培訓內(nèi)容沙縣小吃各式口味
培訓課程安排
理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、沙縣小吃的系統(tǒng)講述;
2、沙縣小吃原料的選購;
3、沙縣小吃食材的預(yù)加工;
4、沙縣小吃加工的基本標準;
5、沙縣小吃加工的工藝步驟;
6、沙縣小吃經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
實際操作內(nèi)容:沙縣飄香拌面、扁肉、蒸餃、茶葉蛋、鹵味(鹵雞腿、雞翅、鴨脖子、鴨胗等)、炒面炒飯、蛋炒飯、套餐飯系列(雞排飯、牛腩飯、鹵肉飯、紅燒肉飯、豬腳飯等)、養(yǎng)生瓦罐系列(茶菇排骨、枸杞牛肉、烏雞燉罐、老鴨系列等) 清湯面 酸菜面 拌粉 炒粉系列 全實踐操作,包括食材費用
培訓時間不限制學習時間,學會為止。一般10天左右,視個人情況而定。