培訓(xùn)內(nèi)容秘制骨湯火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋、酸湯魚火鍋、咸鮮味火鍋等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。
3.各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。
4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。
5.學(xué)員實操各式火鍋的制作。
6.學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。
7.火鍋店常用設(shè)備器具采購。
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,火鍋店經(jīng)營方法與管理。
培訓(xùn)時間不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。