福州高廚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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上課時段: 詳見內(nèi)容
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課程價格: 請咨詢
慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn)，與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化，為現(xiàn)今高級蛋糕的代表。本課程根據(jù)法式流行甜點(diǎn)整合制作技術(shù)課程，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了解甜點(diǎn)的相關(guān)知識，能夠獨(dú)立完成多種慕斯甜點(diǎn)、蛋糕的制作，并在此基礎(chǔ)上能夠做到推陳出新，具備甜點(diǎn)研發(fā)能力，趕快吧!
★ 技術(shù)課程培訓(xùn)內(nèi)容
蛋糕胚子的制作，鮮奶油的制作，慕斯液的制作，成品的制作，6款產(chǎn)品，經(jīng)營管理
★ 技術(shù)課程培訓(xùn)安排
1.了解慕斯甜點(diǎn)的基礎(chǔ)知識;
2.設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)及注意事項(xiàng);
3.原材料的選擇、購買及注意事項(xiàng);
4.學(xué)習(xí)蛋糕胚、鮮奶油、慕斯液的制作，慕斯裝飾;
★ 技術(shù)課程操作內(nèi)容
1.專業(yè)慕斯甜點(diǎn)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);
2.學(xué)員練習(xí)、新支點(diǎn)的老師一對一輔導(dǎo);
3.練習(xí)并掌握所學(xué)系列用到設(shè)備的使用維護(hù)保養(yǎng)及注意事項(xiàng);
4.練習(xí)并熟練掌握蛋糕胚、慕斯液、裝飾半成品的制作及注意事項(xiàng);
5.練習(xí)并熟練掌握蛋糕胚的制作步驟、烤制溫度、烤制時間以及慕斯成品的制作、裝飾;
6.學(xué)員自主操作，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);
(整個慕斯甜點(diǎn)培訓(xùn)過程以理論實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行)
★ 我們的優(yōu)勢
1. 所有產(chǎn)品技術(shù)一律按具體比例操作，讓你每次操作都完全標(biāo)準(zhǔn)化!
2. 所有產(chǎn)品技術(shù)只有簡單實(shí)用的操作，絕不教授高深復(fù)雜，故弄玄虛的技術(shù)。
3. 所有產(chǎn)品技術(shù)全部經(jīng)過市場驗(yàn)證，絕不教授沒有經(jīng)過市場檢驗(yàn)的配方!
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