課程介紹
山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口。煎餅上攤上雞蛋,軟嫩鮮香,別有風味。
培訓內(nèi)容
1. 雜糧餅歷史背景和理論文化;
2.面粉、醬料、配料的選購;
3. 特制醬料調(diào)制;
4. 面皮的調(diào)制處理;
5. 制作過程方法和技巧。
培訓過程
1、理論學習,師傅講解相關材料、調(diào)料及設備的操作
2、師傅實戰(zhàn)教學,學員旁邊學習,師傅過程總講解相關內(nèi)容
3、學員親自動手實戰(zhàn)操作,師傅旁邊耐心指導
4、學員自己獨立操作,直到味道做成功為止
5、學員統(tǒng)一學習開店經(jīng)營管理課程
6、學員畢業(yè),畢業(yè)后有任何問題可以隨時老師