課程介紹
重慶老火鍋是漢族傳統(tǒng)美食之一,以麻辣為主,咸鮮、酸辣味兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應廣泛,風格獨特,場面熱烈等特色,因而熱辣山城。
培訓內容
1,做正宗重慶老火鍋前重要必備的東西的了解。
2,香料秘法配比技術,中草藥熬湯技術。
3,主要重點實踐學習,秘制配方的技術,底料的配置,湯的制作技術
培訓過程
1、理論學習,師傅講解相關材料、調料及設備的操作
2、師傅實戰(zhàn)教學,學員旁邊學習,師傅過程總講解相關內容
3、學員親自動手實戰(zhàn)操作,師傅旁邊耐心指導
4、學員自己獨立操作,直到味道做成功為止
5、學員統(tǒng)一學習開店經營管理課程
6、學員畢業(yè),畢業(yè)后有任何問題可以隨時老師