南京金凌美食培訓(xùn)學(xué)校
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林蘭蘭
教學(xué)領(lǐng)域：英式雞尾酒制作、飲品制作、精品咖啡烘焙、意式咖啡體系、咖啡拉花創(chuàng)作..
教學(xué)方法：課題、講解、操作、交流、案例、歸納、總結(jié);
教學(xué)形式：通俗、由淺入深，細(xì)致、思維縝密，氛圍、幽默詼諧，歸納、言簡意賅。
【教師簡介】
2006在東莞市香港圣心食品研究院先后擔(dān)任裱花師、烘焙師、裱花主管
2010年在上海市心絲維烘焙房擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)
2013年在昆明市嘉禾面包任技術(shù)指導(dǎo)
2015年在保山市自己創(chuàng)業(yè)開店
經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)強(qiáng)，人生格言：有多大思想，才有多大的能量！
【教師簡介】
2002年在江蘇南京京煉賓館（四星級）擔(dān)任廚師長
2005年在江蘇無錫玉麒麟酒樓擔(dān)任廚師長，期間還參加 了西餐培訓(xùn)
2008年江蘇無錫東運(yùn)河酒店擔(dān)任廚師長，JeepLoft Bar西廚房擔(dān)任廚師長
2012云南騰沖極邊福地酒樓擔(dān)任廚師長
2016北京國家電網(wǎng)高培中心，淮揚(yáng)菜廚師長
十多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了許多的廚政、廚務(wù)和菜品的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)聽、看、動的完美結(jié)合，擅長川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、滇菜和西餐……
【教師簡介】
精通糖皮的制作方法、翻糖花卉、邊飾的制作方法、糖霜、杯子蛋糕、翻糖餅干、主體 蛋糕、蛋糕底的制作方法
具有精湛烘焙技藝，理論知識與實(shí)踐能力并重；
具有良好的組織協(xié)調(diào)能力,耐心細(xì)致，愛好教育事業(yè)；
工作積極主動,并且既有較強(qiáng)的自主研發(fā)能力；
有親和力，喜歡交流；
【教師簡介】
2006年在星巴克咖啡廳擔(dān)任吧臺助理
2010年在上海SWEET DAY咖啡館擔(dān)任吧臺長
2012年在翠湖會餐飲文化有限公司任吧臺主管
2013年蘇州大學(xué)咖啡廳店長
2016年在金凌美食培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任冷飲、咖啡、甜品擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)
對咖啡，飲品研究深刻，經(jīng)驗(yàn)豐富，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
【教師簡介】
國家餐飲協(xié)會優(yōu)秀會員
曾任四川飲食服務(wù)業(yè)職業(yè)技能鑒定中心的考評員
全國餐飲第五屆創(chuàng)新特色大賽，榮獲團(tuán)體銀獎和個人金獎
擅長川菜、湘菜粵菜等及各種地方特色小吃。從事餐飲行業(yè)幾十年，擁有豐富的餐飲實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，擅長世界各地的特色小吃的研究和創(chuàng)新。幽默風(fēng)趣的曾老師，不僅是學(xué)員學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的好老師，更是你餐飲創(chuàng)業(yè)之路的良師益友。
*拿手絕活：重慶酸辣粉、四川麻辣燙、萬州烤魚、重慶小面、十三香小龍蝦、各種燒烤等。
【教師簡介】
07年獨(dú)立經(jīng)營早點(diǎn)店
09年在家樂福超市擔(dān)任中點(diǎn)領(lǐng)班
10年在無錫君來洲際大酒店，中點(diǎn)部擔(dān)任主管工作
11年，在合肥西湖藍(lán)寶大酒店擔(dān)任主管工作
12年至今在合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任中點(diǎn)班教師，中點(diǎn)專業(yè)負(fù)責(zé)人，經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)成熟，并被評為優(yōu)秀指導(dǎo)教師，秉承“創(chuàng)意為先，悅納學(xué)習(xí)”的教學(xué)理念，注重樹立學(xué)生在實(shí)踐創(chuàng)作中的積極心態(tài)。
【教師簡介】
2002年-2003年 合肥采蝶軒裱花師
2003-2004年北京某校西點(diǎn)專業(yè)教師
2004-2005南京莎莉文裱花主管，技術(shù)總監(jiān)
2005年-2010年上海85度C，面包新語等店擔(dān)任研發(fā)部經(jīng)理
2010年-至今金凌美食培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)專業(yè)教師，教學(xué)研發(fā)部主管
【教師簡介】
2001年-2002年在無錫市郊區(qū)職校擔(dān)任西點(diǎn)班培訓(xùn)老師
2002年-2002年8月在南京荷莉文連鎖店擔(dān)任裱花師
2002年8月-2003年4月在上海金麥餅屋擔(dān)任西點(diǎn)師傅
2003年4月-2004年10月在南京信息技術(shù)學(xué)院擔(dān)任后勤西點(diǎn)師傅
2004年10月-2011年7月在南京外國語學(xué)校仙林分校擔(dān)任部門主管及技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)
2011年-至今在金凌美食培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)班教師，是西點(diǎn)專業(yè)負(fù)責(zé)人曾在多家蛋糕房、學(xué)校管理等工作的他，逐漸形成“立足生活 ,激趣引思, 自主探究、互動生成”的教學(xué)風(fēng)格。被授予校優(yōu)秀教師、校教壇新秀、骨干教師等多項榮譽(yù)稱號
中國烹飪協(xié)會會員，中國烹飪名師，中國面點(diǎn)大師，國家職業(yè)技能鑒定評委，餐飲協(xié)會評委，中國伊尹獎得主，先后在安徽、貴州、江蘇、江西等新東方烹飪院校任教多年，學(xué)子遍布在各地，教學(xué)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)豐富，對美食文化有較深的研究和造詣。出版過多本美食教材專著，貴州電視臺、貴陽日報等作過專題報道。先后在上海、北京、合肥等地?fù)?dān)任多家酒店高管，既有豐富的理論知識，又有過硬的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)任合肥金凌餐飲管理有限公司總經(jīng)理。金凌美食培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)師。
王莉莉----小吃老師
2006年進(jìn)入餐飲行業(yè)
2006年-2007年在超市任面點(diǎn)主管
2008年-2013年在某校任專業(yè)的小吃老師
2014年至今，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校，擔(dān)任小吃專業(yè)教師，小吃研發(fā)教師，教學(xué)部主任等職，在小吃口味上多次有突破性的改進(jìn)。
擅長：麻辣燙，鹵菜，燒烤，烤豬蹄，涼皮米線，關(guān)東煮，云南過橋米線等
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