福州海峽廚師學校教師團隊

趙其燦

教師團隊

精通各式日本料理制作，尤其擅長壽司、刺身、煮物、燒物類的烹制與創(chuàng)新，是新式日本料理開拓者之一，有著豐富的教學和十幾年的實踐經(jīng)驗，理論與操作并長。

二00二年前往日本學習，師從日本料理現(xiàn)代名師酒井本勝門下，習得正宗日本料理的制作技藝;他曾獲日本黃色榮譽勛章，在日本菊筑公司管理多家店面，是受日本認可的國內(nèi)資深高級日本料理師。

二00六年回國后，他曾出任過多家星級酒店的日本料理主廚，在實踐中不斷磨練、提升自我的烹飪技藝，推陳出新。他的巧手刀工與食材創(chuàng)意疊加，時常創(chuàng)造出平衡卻又豐盈的新式口感，令顧客贊賞不已。

二00三年，在日本兵庫縣尼崎市參加日本料理烹飪大賽榮獲刀工組一等獎;二〇〇七年，參加國內(nèi)首屆日本美食烹飪大賽榮獲“高級日料師”稱號;二〇〇八年參加福州市“創(chuàng)新杯”日本料理開幕賽榮摘桂冠;二〇〇九年參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎，現(xiàn)任海峽福州市廚師學校高級日本料理教師。

許云嬌

教師團隊

西點高級技師、著名烘焙營銷專家

不僅在中西式蛋糕制作上有豐富的實際工作經(jīng)驗，而且在西點烘焙營銷、烘焙餐飲企業(yè)管理方面成績斐然。作為在烘焙營銷領域從事多年的著名營銷專家，經(jīng)常深入烘焙餐飲企業(yè)調(diào)查研究，對烘焙餐飲行業(yè)的運營與管理研究成果豐碩，不僅對烘焙企業(yè)品牌建設、人才建設、烘焙企業(yè)管理等有獨到的見解，而且總結(jié)出不同城市西點烘焙行業(yè)的發(fā)展方向，并根據(jù)每個城市的特點，每個學員的開店需求，制定不同的開店營銷策略，已成功輔導兩百多家西點烘焙屋開店創(chuàng)業(yè)。現(xiàn)擔任海峽福州市廚師學校的高級教師，兼學員創(chuàng)業(yè)營銷顧問。

吳其熊

教師團隊

技術全面，技藝精湛，精通閩菜、川菜、粵菜、潮州菜，從事烹飪教學工作近十余年，掌握的理論知識和技術知識尤為全面，曾在各大五星級酒店中擔任廚師長職務長達十余年，在實踐工作中獨當一面，磨煉出一身扎實的烹飪真功夫，尤以掌鍋見長，其顛鍋、翻鍋等高超技藝堪稱一絕，已成為烹飪理論和實踐操作技術造詣頗高的廚壇名師，參與編寫《福建省烹飪教學教材》，在華東地區(qū)烹飪教學創(chuàng)新菜大賽中榮獲一等獎，同時榮獲福建省烹飪技術大賽“技術能手”稱號，并在福建省烹飪教學創(chuàng)新菜大賽中榮獲一等獎，二OO四年五月參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎，并深造學習官府菜、滿漢全席?，F(xiàn)為海峽福州市廚師學校高級教師

吳其熊

教師團隊