深圳東南國(guó)際烹飪學(xué)校
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中國(guó)烹飪名師，廣東烹飪名師，中式面點(diǎn)高級(jí)技師，深圳市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、深圳市職業(yè)技能鑒定中式面點(diǎn)專家，全國(guó)月餅節(jié)評(píng)委，深圳市飲食行業(yè)專家委員會(huì)委員，深圳飲服行業(yè)歷屆技術(shù)運(yùn)動(dòng)會(huì)，深圳月餅節(jié)裁判長(zhǎng)。
國(guó)寶級(jí)烹飪大師，廣東粵菜泰斗，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，商務(wù)部授予中華名廚（榮譽(yù)獎(jiǎng)）稱號(hào)，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)粵菜大師，中國(guó)餐飲文化大師，中國(guó)十佳烹飪大師，中華金廚獎(jiǎng)，獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?，廣東十大名廚，廣東人大代表，廣東省市勞動(dòng)模范，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，廣東烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，深圳名廚協(xié)會(huì)顧問(wèn)，嘉豪食品形象大使，原廣州酒家企業(yè)集團(tuán)董事副總經(jīng)理兼行政總廚，廣州酒家天河有限公司總經(jīng)理，2007年1月退休，現(xiàn)任廣州酒家高級(jí)顧問(wèn)、廣州市技師協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
精通粵菜的烹調(diào)，把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)完美地結(jié)合，改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種，代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等，開(kāi)發(fā)了圓桌中國(guó)菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。
在五十年的廚藝生涯中，刻苦鉆研粵菜研究，為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬?，曾參與編寫(xiě)和出版了《中國(guó)大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書(shū)籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國(guó)考察交流，傳播中華飲食文化，為弘揚(yáng)中國(guó)烹飪文化作出了重要貢獻(xiàn)。
中國(guó)烹飪大師 高級(jí)中式烹調(diào)技師 國(guó)家考評(píng)員 國(guó)際一級(jí)食品雕刻師；
從事餐飲30余年，擅長(zhǎng)粵菜（潮州菜）、燒臘、雕刻制作。出版過(guò)專業(yè)書(shū)籍及教學(xué)光碟三十余套，先后榮獲中國(guó)大師烹調(diào)技能總決賽金獎(jiǎng)、環(huán)球廚神·國(guó)際挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)、國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，曾任中糧集團(tuán)食品加工推廣者及多家五星級(jí)酒店中餐技術(shù)顧問(wèn)，作為深圳名廚協(xié)會(huì)專業(yè)委員、先進(jìn)教育工作者，并獲得全國(guó)“雙師型”人才稱號(hào)?，F(xiàn)任我?；洸藢I(yè)高級(jí)講師。
高級(jí)西式烹調(diào)技師 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員；
廣東省西餐烹飪協(xié)會(huì)委員 資深美食專家評(píng)委；
從事烹飪30余年，師從多位香港名廚，擅長(zhǎng)西餐熱菜和冷盤的制作，精通廚政管理，旁通日韓料理、東南亞菜式。先后榮獲名廚烹飪大賽西餐組金獎(jiǎng)、西餐技能大賽金獎(jiǎng)，曾任深圳翠亨邨餐飲服務(wù)有限公司西餐行政總廚、港中旅深圳聚豪會(huì)高爾夫球會(huì)西餐行政總廚、以及多家五星級(jí)酒店西餐主廚，有豐富的餐飲從業(yè)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任我校西餐專業(yè)高級(jí)講師。
中國(guó)烹飪大師、廣東十大名廚，廣州市有突出貢獻(xiàn)的能工巧匠；國(guó)家高級(jí)技師、國(guó)家級(jí)考評(píng)員、大賽評(píng)委、廣東省職業(yè)技能鑒定專家組副組長(zhǎng)、廣州市餐飲技師協(xié)會(huì)理事、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、廣東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、廣州市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事，中華保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華旅游酒店協(xié)會(huì)理事。
從事酒店管理及烹飪行業(yè)四十多年來(lái)，在中西點(diǎn)心制作上有較高造藝，深得羅坤、陳勛等大師的真?zhèn)?。?988年第二屆全國(guó)烹飪大賽中榮獲兩金獎(jiǎng)一銀獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)，為風(fēng)靡全球的廣東點(diǎn)心添彩增光。
先后在廣州市旅游中專、廣州市白云學(xué)院、臺(tái)山市廚藝學(xué)院、東莞市東方烹飪學(xué)校擔(dān)任客座教授和考官。在原廣東省人事廳、原廣州市勞動(dòng)局以及東莞、深圳、中山、臺(tái)山、茂名、珠海等地區(qū)的勞動(dòng)部門組織的職業(yè)技能鑒定工作中擔(dān)任考評(píng)員和講師，獲得省市級(jí)優(yōu)秀教師及先進(jìn)教育工作者的榮譽(yù)稱號(hào)。
廣州十大名廚，國(guó)際高級(jí)技師，廣東省職業(yè)技能鑒定西式烹調(diào)專家，白天鵝賓館行政總廚，粵港澳名廚俱樂(lè)部會(huì)員，世界第五屆博古斯大賽的中國(guó)代表裁判員，廣州西餐協(xié)會(huì)常務(wù)理事，廣東優(yōu)秀青年烹飪名師
從1982年起任職于白天鵝賓館西廚房，從事烹飪工作30年，曾獲廣東優(yōu)秀青年烹飪名師、廣東餐飲三十年杰出行政總廚、中國(guó)烹飪大師、中華金廚獎(jiǎng)個(gè)人獎(jiǎng)等稱號(hào)。其作品“海鮮添寶”和“香酥芝士煙三文魚(yú)釀雞胸”代表白天鵝賓館在“廣州國(guó)際美食節(jié)”參展，均獲得一等獎(jiǎng)。
先后被派往香港、美國(guó)、澳洲、新西蘭、德國(guó)、意大利、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)和作廚藝表演。在《中國(guó)烹飪》雜志上發(fā)表過(guò)論文《洋酒和香料在西餐烹飪中的運(yùn)用》，在參加國(guó)家高級(jí)技師考核中所撰寫(xiě)的論文也被收入在廣東省技師協(xié)會(huì)編制的《技師論文教科書(shū)》中，作為范文使用。曾為賓館接待過(guò)許多國(guó)內(nèi)外的國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，為白天鵝賓館走向世界酒店行列、榮獲全國(guó)百優(yōu)五十佳星級(jí)飯店榜首作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。江海強(qiáng)榮獲“廣州十大名廚”稱號(hào)，“英女王宴”獲評(píng)“廣州十大名宴”
中國(guó)烹飪名師，中式烹調(diào)高級(jí)技師?；浉郯拿麖N協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，世界名廚聯(lián)合會(huì)高級(jí)顧問(wèn)委員，中國(guó)飯店烹調(diào)名師，中國(guó)飯店白金名人會(huì)會(huì)員，歐洲美食家協(xié)會(huì)美食評(píng)委，法國(guó)國(guó)際美食廚皇會(huì)會(huì)員，功夫舍夫飲食策劃顧問(wèn)，珠江橋牌廚藝顧問(wèn)，聯(lián)合利華家樂(lè)廚藝顧問(wèn)，“深圳名菜品鑒會(huì)”高級(jí)顧問(wèn)，廣東電視臺(tái)《美食特工》特邀嘉賓，飯店飲食之旅雜志《名廚教室》欄目主編。
周偉武擅長(zhǎng)港式潮菜、粵菜、中山、順德風(fēng)味農(nóng)家菜烹飪，高級(jí)宴會(huì)策劃，康樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理。先后在多家高星級(jí)酒店事廚。
周偉武從業(yè)二十多年來(lái)，在高級(jí)酒店的工作中接待過(guò)無(wú)數(shù)的社會(huì)名人和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，組織和籌辦過(guò)各種飲食文化交流會(huì)、展覽和廚藝比賽，參加過(guò)各類美食交流，為各媒體提供過(guò)相關(guān)飲食素材，并在以下媒體做過(guò)專題節(jié)目（表演烹調(diào)節(jié)目或介紹美食）：中央電視臺(tái)、北京青年報(bào)、南方都市報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)、廣東電視臺(tái)、珠江經(jīng)濟(jì)臺(tái)、廣東體育臺(tái)、深圳晚報(bào)、深圳商報(bào)、晶報(bào)、天下美食雜志、名廚雜志、東方美食雜志、飯店飲食之旅雜志等。
為大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化、積極推動(dòng)中外飲食文化交流，周偉武專門成立功夫舍夫（KUNGFU CHEF）飲食管理策劃中心，曾為以下外國(guó)政府機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體和中外著名企業(yè)進(jìn)行食材推廣和品牌建設(shè)：澳大利亞貿(mào)易處、新西蘭貿(mào)易處、美國(guó)加州杏仁協(xié)會(huì)、美國(guó)馬鈴薯協(xié)會(huì)、法國(guó)奶制品協(xié)會(huì)、美國(guó)牛肉協(xié)會(huì)、美國(guó)家禽協(xié)會(huì)、加拿大海產(chǎn)漁業(yè)公司、挪威海產(chǎn)漁業(yè)公司、雀巢、聯(lián)合利華家樂(lè)、珠江橋牌、上善金本、李錦記、獐子島等。
周偉武廚藝高超，令人嘆服，先后贏得中外廣泛的高級(jí)榮譽(yù)。2004年，榮獲“美國(guó)杏仁協(xié)會(huì)技術(shù)交流杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；2007年，榮獲中華私房菜大賽“深圳十大私房菜得主”和“法國(guó)美食會(huì)牛奶協(xié)會(huì)技術(shù)交流杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；2008年，榮獲“加拿大漁業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)交流杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；2009年，榮獲“上善金本御膳湯品創(chuàng)意獎(jiǎng)”和“獐子島海參烹調(diào)創(chuàng)意獎(jiǎng)”等。同時(shí)，促進(jìn)了行業(yè)的廣泛交流，得到了行業(yè)的高度認(rèn)可。
周偉武的原創(chuàng)名菜，廣受贊譽(yù)。代表作如：蜜餞吉品鮑、功夫魚(yú)翅撈雞、狀元花雕醉法國(guó)鵝肝、杏香冰鎮(zhèn)咕嚕肉、蔥燒遼參皇、金銀燕液水立方、皇燜佛跳墻、周師傅鵝肝醬?；食达?、葛仙米燉官燕、金鉆味淋鹵澳鮑皇等等。
周偉武志存高遠(yuǎn)，專注于飲食事業(yè)，取得了驕人成績(jī)，促進(jìn)了中外飲食文化交流，為行業(yè)和社會(huì)做出了突出貢獻(xiàn)，是一位專業(yè)、專心、專注傳播飲食文化的使者，不愧為飲食行業(yè)隊(duì)伍中升起的一顆璀璨的明星。
高級(jí)中式烹調(diào)技師，中國(guó)烹飪大師，廣東烹飪名師，深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、深圳市職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家組專家，深圳市飲食行業(yè)專家委員會(huì)副主任委員，深圳市百花樓餐飲有限公司董事長(zhǎng)，現(xiàn)兼任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，廣東烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事，深圳市廚點(diǎn)師聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)，是深圳市飲食服務(wù)行業(yè)歷屆技術(shù)運(yùn)動(dòng)會(huì)評(píng)委。
1979－1981年畢業(yè)于廣東省商業(yè)技工學(xué)校第四分校廚師專業(yè)。
1981－1988年在廣東省梅州市飲食服務(wù)公司任培訓(xùn)部主任兼梅州大酒店餐飲部經(jīng)理。
1988－1990年任深圳酒店餐飲部經(jīng)理。
1990－1993年任深圳市飲食服務(wù)培訓(xùn)中心副經(jīng)理。
1993年至今，任深圳新地酒店管理有限公司總經(jīng)理。
中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化大師，至尊金廚，華夏之星，中華金廚獎(jiǎng)，大師金爵獎(jiǎng)，西式烹飪技師，廣東飲食行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事兼副秘書(shū)，廣東省職業(yè)技能鑒定西式烹調(diào)專家，廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司助理總裁、首席廚師。
從事廚部工作42年，在各大報(bào)刊發(fā)表過(guò)《食無(wú)定味、適口者珍》、《向管理要效益》、《品味盡在綠茵閣》、《純西餐變?yōu)樘厣说幕疽亍?、《企業(yè)廚部管理與產(chǎn)品創(chuàng)新》等專著文章。曾在美國(guó)華盛頓州立大學(xué)進(jìn)行演講交流，演繹現(xiàn)代菜式。
多次參加全國(guó)餐飲技術(shù)大賽，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。“至尊金廚”、“華夏之星”、“中華金廚獎(jiǎng)”、“大師金爵獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。代表菜式有：“綠茵閣特色煙雞”、“西式燒烤牛仔肶”、“鮮蝦雜菜沙律”、“肉醬意粉”等。是廣東潮汕學(xué)院“現(xiàn)代酒店管理專業(yè)”客坐教授。在綠茵閣服務(wù)16年中，推出新餐超過(guò)1500款。主持策劃公司異國(guó)美食節(jié)、廚師節(jié)、食品節(jié)、風(fēng)情節(jié)與廚師推介。
對(duì)廣州特色菜有突出的貢獻(xiàn)。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與業(yè)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，成就非凡，在餐飲業(yè)中擁有崇高的威望，是烹飪界公認(rèn)的大使。
中國(guó)十大烘焙名師，全國(guó)烘焙技術(shù)比賽裁判長(zhǎng)，廣東省貿(mào)易學(xué)校校長(zhǎng)，廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中華工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)副會(huì)長(zhǎng),《中華烘焙》雜志副主編，焙烤協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員,美國(guó)小麥協(xié)會(huì)烘焙技術(shù)顧問(wèn),國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員(西式面點(diǎn)工種)，廣東省職業(yè)技術(shù)技能鑒定西式點(diǎn)心專家組組長(zhǎng)，國(guó)家裁判員。
先后到美國(guó)、泰國(guó)、德國(guó)、澳門、香港等地進(jìn)修學(xué)習(xí)。編寫(xiě)的教材：《面包生產(chǎn)工藝》、《蛋糕與西式點(diǎn)心》、《中式點(diǎn)心》、《烘焙食品大辭典》。撰寫(xiě)的文章有：《中華烘焙》雜志“周老師答疑專欄”主持。參加起草《中華人民共和國(guó)月餅標(biāo)準(zhǔn)》及《中華人民共和國(guó)食品餡料標(biāo)準(zhǔn)》。
首部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《月餅餡料》的主要起草人、《月餅類糕點(diǎn)通用技術(shù)要求》的主要修訂人?！吨腥A烘焙》雜志編委會(huì)副主任、執(zhí)行副主編，《烘焙世界》雜志主編。 參與編寫(xiě)了《烘焙大詞典》、《面包生產(chǎn)工藝》、《蛋糕與西點(diǎn)》、《廣式月餅》等專業(yè)教材，有多篇專業(yè)論文在國(guó)家核心刊物上發(fā)表。
被評(píng)為“中國(guó)十大烘焙名師”之一，被評(píng)為“全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)個(gè)人”，廣東電視臺(tái)以周發(fā)茂為廣東省高技能人才代表做了專題報(bào)道，獲得了由中國(guó)烘焙協(xié)會(huì)頒發(fā)的行業(yè)“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
高級(jí)中式烹調(diào)技師 國(guó)家評(píng)委 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員 深圳名廚委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)；
從事烹飪30余年，師從武漢市特一級(jí)廚師張志國(guó)教授，擅長(zhǎng)川湘菜涼菜和熱菜的制作，先后榮獲廣東省餐飲職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)團(tuán)體金獎(jiǎng)、烹飪技術(shù)大賽金獎(jiǎng)，川湘菜烹飪大賽金獎(jiǎng)，曾先后擔(dān)任五星娛樂(lè)城總廚、老謝（五星）酒店行政總廚、以及多家國(guó)際知名酒店中餐技術(shù)顧問(wèn)，現(xiàn)任我校川湘菜專業(yè)高級(jí)講師。
高級(jí)西式面點(diǎn)技師、廣東烘焙協(xié)會(huì)委員、國(guó)家高級(jí)裱花師、國(guó)家高級(jí)甜品師；
具有豐富的西點(diǎn)蛋糕產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)西點(diǎn)烘焙、法式甜品、韓式裱花蛋糕及各類網(wǎng)紅蛋糕制作。曾任多家星級(jí)酒店西點(diǎn)部行政總監(jiān)及知名西點(diǎn)品牌企業(yè)研發(fā)顧問(wèn)。從業(yè)多年，參加過(guò)多屆國(guó)內(nèi)知名西點(diǎn)蛋糕比賽，榮獲全國(guó)法式西點(diǎn)競(jìng)賽金獎(jiǎng)，韓式裱花蛋糕團(tuán)體金獎(jiǎng)，個(gè)人特金獎(jiǎng)。學(xué)子遍布北上廣深知名西點(diǎn)企業(yè)及星級(jí)酒店，現(xiàn)任我校西點(diǎn)蛋糕專業(yè)高級(jí)講師。
高級(jí)西式面點(diǎn)技師 中國(guó)烘焙協(xié)會(huì)會(huì)員 國(guó)家高級(jí)裱花師 烘焙技能競(jìng)賽高級(jí)評(píng)委；
從事烘焙20多年，具有豐富的國(guó)際知名品牌面包店運(yùn)行與管理、及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)西點(diǎn)烘焙、藝術(shù)裱花蛋糕制作及管理。有很強(qiáng)的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)能力、根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展方向進(jìn)行分析及應(yīng)對(duì)策略，曾任息來(lái)海景（五星）酒店西點(diǎn)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，財(cái)富君廷（五星）大酒店西點(diǎn)行政總廚，麥琪西點(diǎn)烘培專業(yè)高級(jí)西點(diǎn)講師及高級(jí)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，曾在廣州、深圳，福建等多家五星級(jí)酒店擔(dān)任西點(diǎn)技術(shù)顧問(wèn)。先后榮獲烘焙技能大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、烘焙技能大賽個(gè)人優(yōu)秀獎(jiǎng)、西點(diǎn)烘焙大賽甜品組個(gè)人金獎(jiǎng)，現(xiàn)任我校西點(diǎn)裱花專業(yè)高級(jí)講師。
高級(jí)中式面點(diǎn)技師 國(guó)家營(yíng)養(yǎng)保健師 國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 廣東省考評(píng)員；
擅長(zhǎng)各地傳統(tǒng)面點(diǎn)、花式點(diǎn)心和廣式點(diǎn)心的制作，曾任廣州南園（國(guó)家白金五鉆級(jí)）酒家面點(diǎn)行政總廚、金碧輝煌娛樂(lè)城面點(diǎn)行政總廚、太湖山莊面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)，曾受邀參加“走進(jìn)社區(qū)·包棕節(jié)”親子活動(dòng)并接受深圳電視臺(tái)新聞?dòng)浾邔ＴL，榮獲全國(guó)中式面點(diǎn)比武大賽金獎(jiǎng)及技術(shù)能手稱號(hào)，現(xiàn)任我校面點(diǎn)專業(yè)高級(jí)講師。
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