上海思味緹國際西點(diǎn)烘焙學(xué)院教師團(tuán)隊(duì)

王福生

教師團(tuán)隊(duì)

王福生

中國西式面點(diǎn)高級技師

18年西式面點(diǎn)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的教學(xué)、技術(shù)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

擅長糖藝、奶油裱花等

教學(xué)特點(diǎn)：

多年西點(diǎn)烘焙校、企從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打通教育培訓(xùn)以及消費(fèi)市場的隔閡，善于旁征博引，融合食品營養(yǎng)概論、餐飲業(yè)營銷及管理基礎(chǔ)等綜合學(xué)科只是體系進(jìn)行知識講授。

呂蕾

教師團(tuán)隊(duì)

呂蕾

10年專業(yè)翻糖蛋糕研習(xí)

具有豐富的甜品臺(tái)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

擅長翻糖、奶油裱花、韓式裱花等

教學(xué)特點(diǎn)：

實(shí)時(shí)接軌國際*新熱門技術(shù)手法

結(jié)合市場加以教授應(yīng)用

賴思捷

教師團(tuán)隊(duì)

賴思捷

法國藍(lán)帶認(rèn)證甜點(diǎn)師；

2016年在Par-Aimee致愛法式西點(diǎn)沙龍，任主廚研發(fā)四季配方；

教學(xué)特點(diǎn)：

針對當(dāng)下市場流行和國內(nèi)外熱門甜點(diǎn)解析和制作有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能給予學(xué)員創(chuàng)業(yè)或甜點(diǎn)創(chuàng)新方面更專業(yè)的技術(shù)支持；

在體系化教導(dǎo)0基礎(chǔ)學(xué)員和氛圍輕松的體驗(yàn)式課程之間的模式轉(zhuǎn)換拿捏到位；

翁彩霞

教師團(tuán)隊(duì)

翁彩霞

國家高級技師

從業(yè)30年

工作經(jīng)歷：

瑞金賓館11年

樂美頌3年

上海東郊賓館15年

粟野偉人子

教師團(tuán)隊(duì)

粟野偉人子

日本資深西點(diǎn)師

70年生人、日本資深西點(diǎn)師

畢業(yè)于大阪著名的辻製菓専門學(xué)校；

后留學(xué)法國ENSP西點(diǎn)?？茖W(xué)校。

曾在法國MOF Joel Patouillard店及日本大型食品關(guān)聯(lián)企業(yè)工作。

現(xiàn)為自由職業(yè)者，服務(wù)數(shù)家日本國內(nèi)外大型食品企業(yè)，幫助企業(yè)研發(fā)新品、設(shè)計(jì)配方，并經(jīng)常舉辦演示會(huì)，同時(shí)在兩所專門學(xué)校開班授課。

特點(diǎn)：涉足烘焙30載，學(xué)貫東西方，日式西式信手拈來

服務(wù)企業(yè)遍及日本、韓國、中國，對企業(yè)和市場了然于心

在學(xué)校開班授課，理論和實(shí)踐兩不誤，擅長傳道受業(yè)解惑

徐艾力克

教師團(tuán)隊(duì)

法國

現(xiàn)任：

臺(tái)北艾力克法國經(jīng)典烘焙 Eric Bakery 執(zhí)行長

éricroissant 艾力克頌執(zhí)行長

形象概念店P(guān)ROMAX X éricroissant 行政主廚

經(jīng)歷：

2017 五星級酒店臺(tái)中裕元花園酒店客席西點(diǎn)主廚

法國Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) 國家高級烘培師、甜點(diǎn)師執(zhí)照

法國GMP(Grands Moulins Paris)克朗思克 Grand Siécle 亞洲*授權(quán)原廠紅標(biāo)麵粉技師認(rèn)證

2017 éricroissant 艾力克頌板橋、汐止店開幕

2015 臺(tái)北艾力克法國經(jīng)典烘焙 Eric Bakery 公館店開幕

2014 臺(tái)北艾力克法國經(jīng)典烘焙 Eric Bakery 總店開幕

2011/2014 普羅旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 經(jīng)營手工麵包坊

2008/2011 南法普羅旺斯麵包坊烘焙師、甜點(diǎn)師

2001/2008 巴黎手工麵包坊烘焙師、甜點(diǎn)師

2000 烘焙MOF決賽（2000年佳法國工作者）

GENTY DOMINIQUE

教師團(tuán)隊(duì)

GENTY DOMINIQUE（面包世界杯中國隊(duì)總教練）

法國

創(chuàng)新，熱情，謹(jǐn)慎，認(rèn)真

擁有40年手工面包房的烘焙經(jīng)驗(yàn)

擔(dān)任：Grand Moulins(巴黎)產(chǎn)品在非洲，亞洲，中東的技術(shù)支持

上海，首爾，臺(tái)灣和曼谷國家研討會(huì)組織者；

曾任“烘焙世界杯”越南，澳大利亞和中國隊(duì)的主教練；

代表參加各種賽事，歐洲巴黎（迪拜GulfFood,中國烘焙，F(xiàn)HC上海）

獎(jiǎng)?wù)潞蜆s譽(yù)

國家高級西點(diǎn)師資格證，英國PME認(rèn)證翻糖大師

2015/2016 擔(dān)任在巴黎舉行的“烘焙世界杯”中國隊(duì)主教練(中國隊(duì)得到4/40的名次)

2009/2011 擔(dān)任在廣州舉行的：烘焙世界杯“越南和澳大利亞隊(duì)的主教練。

2000/2004 MOF賽事決賽，獲得2000年和2004年法國佳工作者

1995/2009 在巴黎Grands Moulins面包和糕點(diǎn)學(xué)校擔(dān)任老師成人證書的培訓(xùn)；在?；蛘咴诼毜膶W(xué)生培訓(xùn)；面包高級課程和歐洲糕點(diǎn)制作；訓(xùn)練三個(gè)學(xué)生為法國佳新人（其中兩個(gè)是獲勝者）

1978/1993 手工面包房烘焙師

獲得的證書

2004 烘焙MOF決賽（2004年佳法國工作者）

2000 烘焙MOF決賽（2000年佳法國工作者）

1998 高級烘焙大師

1995 烘焙大師

1980 烘焙師CAP