招生對象：1、咖啡師的工作崗位標準 2、咖啡的起源與文化與發(fā)展趨勢3、咖啡樹種植，咖啡產(chǎn)區(qū)介紹，咖啡豆品種介紹4、了解咖啡豆加工處理過程 5、咖啡豆烘焙度對風(fēng)味的認知    6、單品咖啡豆與意式拼配拼配豆品鑒7、手沖咖啡的介紹與制作8、虹吸式咖啡介紹與操作9、愛樂壓介紹與制作10、摩卡壺介紹與制作11、土耳其的原理操作介紹與制作 12、皇家比利時壺的介紹與操作13、咖啡單品豆的嗅覺，味覺以及器具萃取的方法14、咖啡單品的影響沖煮因素 15、意式咖啡理論知識

招生對象：一、姜撞奶系列：紅豆姜撞奶、蓮子姜撞奶、香芋姜撞奶、西米姜撞奶、二、廣式糖水系列：清爽馬蹄沙、八寶粥、椰汁八寶粥、美白八寶粥。三、雙皮奶系列：制作傳統(tǒng)雙皮奶、蓮子雙皮奶、紅豆雙皮奶四、港式甜品糕點：桂花糕、椰汁糕等 班酨 芋圓 五、港式滋補甜品系列：鮮奶燉木瓜、杏仁燉蛋白、蓮子鮮奶露、鮮奶燉蛋六、楊枝甘露系列：港式楊枝甘露 西米露系列：椰汁西米露、紅豆沙西米露七、黑糯米系列：煮黑糯米、泡明列子、白雪制作、椰汁黑糯米、多芒黑糯米八、燒仙草系列：燒仙草凍、雜果仙草凍、椰汁仙草凍九、龜苓膏系列：傳統(tǒng)龜苓膏

招生對象：1、意式咖啡機的使用與操作2、吧臺設(shè)備，原料的認識與掌握3、飲品出品前的準備工作4、花式飲料咖啡系列的學(xué)習(xí)與制作5、冰咖啡的了解與制作6、新鮮水果茶的學(xué)習(xí)與制作7、益力多系列的產(chǎn)品學(xué)習(xí)與制作

招生對象：1、酒的認識與調(diào)配；2、雞尾酒調(diào)配原理學(xué)習(xí)； 3、雞尾酒調(diào)制五十款學(xué)習(xí)；4、雞尾酒進階學(xué)習(xí)與掌握。5、吧臺中雞尾酒菜單設(shè)計。

招生對象：階段：了解實體店面整體運營和產(chǎn)品流程線課程第二階段：咖啡精品班第三階段：法式慕斯精品班第四階段：法式烘焙精品班第五階段：歐式面包班/披薩精品班第六階段：港式甜品專修班第七階段：港式飲品班

招生對象：1、裱花師崗位工作職責(zé)、工作要求；裱花工具的認識和使用； 2、鮮奶油的打發(fā)和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚）3、市面上流行的各類花邊手法和技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)；4、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；果膏的淋法和技巧；5、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放；水果的切法和藝術(shù)造型；6、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕、慶典蛋糕）的布局和構(gòu)圖；7、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；、巧克力淋面醬的手法；8、以及用于餅店的10余種實用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)

招生對象：1、烘焙師崗位的工作職責(zé)、工作要求；             2、烘焙工具的認識和講解使用方法；                                      3、打面機、發(fā)酵柜、烤箱的使用方法與日常的保養(yǎng)；             4、各種面團的制作方法理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)；             5、傳統(tǒng)面包的學(xué)習(xí)：毛毛蟲、廣式菠蘿包、肉松包等十款產(chǎn)品；             6、流行面包產(chǎn)品的學(xué)習(xí)：黃金面包條、芥末培根面包等十款產(chǎn)品             7、吐司類產(chǎn)品學(xué)習(xí)制作：紅豆吐司、全麥吐司等吐司類產(chǎn)品             8、方包類產(chǎn)品學(xué)習(xí)與制作；             9、三文治類產(chǎn)品學(xué)習(xí)與制作：三文治、焗三文治等；             10、烘焙店面流行產(chǎn)品：健康雜糧包等等流行產(chǎn)品

招生對象：1、歐式面包的打面技術(shù)、制作原理； 2、歐式面包的制作成本學(xué)習(xí)、烘焙技術(shù)的掌握  3、歐式面包實操技術(shù)學(xué)習(xí)；  4、全麥面包、法棍、蒜香歐包、蔓越莓歐包實際產(chǎn)品的制作；5、歐包在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價等。