招生對象：一、 學(xué)院介紹 星曜堂國際廚藝學(xué)院是專業(yè)提供純正法餐、面包、西點(diǎn)、咖啡、餐桌花藝課程等綜合西式廚藝教學(xué)的國際廚藝教育機(jī)構(gòu)。學(xué)院擁有2200m2超大面積的獨(dú)棟教學(xué)空間與下沉式休閑花園，教學(xué)設(shè)備齊全，師資結(jié)構(gòu)配置合理，專業(yè)教授時(shí)下流行、新穎、前沿的西式廚藝技術(shù)。星曜堂致力成為國內(nèi)美食創(chuàng)業(yè)基地，擁有法國雷諾特國際廚藝學(xué)院聯(lián)合招生授權(quán)、英國SQUIRES KITCHEN國際學(xué)校官方合作授權(quán)，同時(shí)作為中國飯店協(xié)會(huì)酒店星廚委實(shí)訓(xùn)基地、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心聯(lián)合辦學(xué)基地、浙江工商大學(xué)（旅游與城市規(guī)劃學(xué)院）教學(xué)與科研實(shí)踐基地、浙江交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（航空學(xué)院空乘專業(yè)）教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地。二、課程介紹：甜品與餐桌美學(xué)實(shí)戰(zhàn)課程 課程簡介：本課程分為商用甜品課程與餐桌美學(xué)課程兩部分，包含市場中實(shí)用甜品教學(xué)以及各種場景下的餐桌花藝實(shí)操教學(xué)等內(nèi)容， 具有很強(qiáng)的實(shí)用性和美學(xué)藝術(shù)提升。上課時(shí)間：8 天（ 9:30-16:00） 每個(gè)月循環(huán)開班，具體教務(wù)老師課程模式：專業(yè)理論知識(shí)講解 +實(shí)操訓(xùn)練學(xué) 費(fèi)：注：學(xué)費(fèi)包含在學(xué)院學(xué)習(xí)期間的所有費(fèi)用，每位學(xué)員一套高級(jí)定制廚師服、圍裙、帽子、整套教材資料、每日制作所有原材料等。適合人群：自營工作室、開店創(chuàng)業(yè)人群，對甜品和餐桌美學(xué)感興趣的人群。證書：在完成全部專業(yè)課程后 ，授課導(dǎo)師會(huì)根據(jù)學(xué)員的綜合考核表現(xiàn)進(jìn)行評估，合格后將頒發(fā)由授課導(dǎo)師親筆簽署的本學(xué)院該項(xiàng)課程結(jié)業(yè)證書。課程內(nèi)容：   DAY1-DAY5   Commercial trading desserts商用甜品實(shí)戰(zhàn)課程DAY6-DAY8Table Aesthetics餐桌美學(xué)課程—— 餐桌美學(xué)·解密餐桌上的氣氛營造 —

招生對象：# 課程介紹 #

招生對象：上課時(shí)間： 9:30-16:00，每個(gè)月循環(huán)開班.具體教務(wù)老師注：學(xué)費(fèi)包含在學(xué)院學(xué)習(xí)期間的所有費(fèi)用：每位學(xué)員一套高級(jí)定制廚師服，圍裙，帽子，整套教材資料，每日制作所有原材料等。面包全能班課程內(nèi)容第1周技法要點(diǎn)：烤箱、醒發(fā)箱、和面機(jī)等基本工具介紹 ；烤箱溫度及操作；醒發(fā)面包的溫度及濕度講解；揉面手法技巧；經(jīng)典臺(tái)式面包的制作與；第二周技法要點(diǎn)：手工開酥與機(jī)器開酥的注意事項(xiàng)；丹麥面包的分割、塑形及烘烤注意事項(xiàng)；歐式軟面包的烘烤方法與注意事項(xiàng) ；果干顆粒的搭配應(yīng)用；瓜果面團(tuán)的制作及創(chuàng)意塑形方法；吐司面包的整個(gè)制作流程；不同形狀的吐司烘烤注意事項(xiàng) ；傳統(tǒng)法棍的整個(gè)制作流程；主食類面包的成品延伸； 軟歐面包的后加工裝飾；  不同乳酪、餡的制作方法和口感調(diào)節(jié)；    酸面包的制作與講解；法棍制作的技法進(jìn)階；    融入不同水果風(fēng)味的百搭技巧；德式咸撻的制作與講解；畢業(yè)福利：畢業(yè)學(xué)員有就業(yè)需求，學(xué)院將會(huì)提學(xué)院旗下面包美學(xué)實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐會(huì)，繼續(xù)學(xué)習(xí)新品。如有創(chuàng)業(yè)需求，學(xué)院旗下面包美學(xué)實(shí)驗(yàn)室會(huì)提供專業(yè)開店理論課的支持：1·門店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)2·經(jīng)營成本控制與產(chǎn)品定價(jià)3·后廚生產(chǎn)設(shè)計(jì)規(guī)劃原則4·SOP作業(yè)流程設(shè)計(jì)5·門店陳列原則6·門店6T精益管理7·盈利模式的建立8·后續(xù)就業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)地學(xué)習(xí)門店運(yùn)作9·完整的設(shè)備食材器械的供應(yīng)鏈體系，合作廠商，

招生對象：學(xué)費(fèi)包含在學(xué)院學(xué)習(xí)期間的所有費(fèi)用：每位學(xué)員一套高級(jí)定制廚師服、圍裙、帽 子、整套教材資料、每日制作所有原材料等。課程根據(jù)市場反饋不斷優(yōu)化，根據(jù)中國消費(fèi)者口味需求對配方進(jìn)行改 良升級(jí)，所教授內(nèi)容更精致、更美味、更實(shí)用。課程產(chǎn)品同步較新甜品潮流，并加入國際大師配方及產(chǎn)品，所教授產(chǎn)品從外形、口感等更具創(chuàng)意設(shè)計(jì)，適合零基 礎(chǔ)就業(yè)及創(chuàng)業(yè)學(xué)員，通過 20 天系統(tǒng)課程學(xué)習(xí)到更全面的西點(diǎn)技能。第1周（基礎(chǔ)）經(jīng)典法式甜品教學(xué) 第二周（進(jìn)階）法式甜點(diǎn)提升教學(xué)   第三周(高階） 高級(jí)法式甜點(diǎn)教學(xué)   第四周（高階）慕斯全能進(jìn)階教學(xué)  證 書：在完成全部專業(yè)課程后 ，授課導(dǎo)師會(huì)根據(jù)學(xué)員的綜合考核表現(xiàn)進(jìn)行評估， 合格后將頒發(fā)由授課導(dǎo)師親筆簽署的本學(xué)院該項(xiàng)課程結(jié)業(yè)證書。

招生對象：學(xué)費(fèi)包含在學(xué)院學(xué)習(xí)期間的所有費(fèi)用：每位學(xué)員一套高級(jí)定制廚師服、圍裙、帽子、整套教材資料、每日制作所有原材料等。所謂新派法餐，是基于法餐料理的精髓，突破想象的框架與原有的固定規(guī)則，加入日本食材和烹飪技法。雖然名義上仍是法餐，但內(nèi)涵卻包含了無數(shù)種可能性?課程維度：課程安排：