招生對象：課程介紹法國傳統(tǒng)甜點整合歐美一體化的課程，自開辦法式西點班9年來，從傳統(tǒng)簡單到現(xiàn)代化，經(jīng)歷太多太多，是法式西點的靈魂讓圓夢學校越做越好，學校主教跟國內(nèi)外著名的西點師探討交流以及跟隨多名MOF學習，去粗留精華得出的一套系統(tǒng)化教學，產(chǎn)品無可厚非，無論是口感和外貌都非常驚艷突出，主教老師座右銘是，法式西點需要感情創(chuàng)作才會有靈魂。課程大綱基礎(chǔ)類：1，醬汁類2，蛋奶霜類3，基礎(chǔ)蛋糕類4，塔餅類5，奶油類中級類：6，馬卡龍類7，閃電泡芙類8，經(jīng)典甜點類9，仿真水果類10，手工巧克力類高級類：11，噴砂西點類12，淋面西點類13，法式大慕斯類14，巧克力配件類15，盆式甜點類

招生對象：課程介紹適合0基礎(chǔ)，技術(shù)進修，開店的學員，教學品質(zhì)優(yōu)，10多年師資老師教學，直接和面法、中種和面法、湯種和面法、掌握面團干濕軟硬程度攪拌，機打和手揉面團的手法制作：搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面通通都掌控。課程大綱【A1】綜合烘焙面包班：1，和面制作方法2，餡料制作系列3，日式包系列4，臺式系列5，招牌面包系列6，港式系列7，吐司系列8，方包系列9，三文治系列10，披薩系列【A2】法 德 意 丹麥面包班：1，法式系列2，德式系列3，丹麥系列4，美式系列【A3】軟歐面包班：1，天然酵母液培養(yǎng)系列2，老面培養(yǎng)系列3，餡料系列4，巧克力軟歐包系列5，火龍果味軟歐系列6，紅酒軟歐系列7，芒果味軟歐系列8，原味軟歐系列9，咖啡軟歐系列10，紅茶味軟歐系列11，全麥軟歐系列

招生對象：A1法式西點基礎(chǔ)班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.醬汁類<1>冰淇淋泡芙醬汁（冰淇淋口感奶油制作/巧克力醬汁制作/煮醬技巧）<2>牛奶巧克力醬汁（熬醬溫度掌控/選用不同巧克力配比調(diào)節(jié)）<3>覆盆子醬汁（覆盆子果醬比例調(diào)整/火候調(diào)節(jié)/加熱注意事項）<4>焦糖醬汁（熬糖技巧/淡奶溫度掌控/焦糖醬粘稠度掌控）<5>抹茶餡醬（制作馬卡龍餡料/生姜餡/咖啡餡/牛巧甘納許餡）<6>卡仕達醬（分蛋技巧/奶醬粘稠度/甜度調(diào)節(jié)/細滑度掌控）2.蛋奶霜類<1>杏仁奶油霜（黃油霜打發(fā)技巧/杏仁奶油濃稠度調(diào)節(jié)/溫度掌控）<2>巴伐利亞奶霜（蛋黃打發(fā)技巧/隔水巴士殺菌溫度掌控/拌入鮮奶技巧）<3>炸彈面糊霜（120度糖漿/蛋黃溫度掌控/打發(fā)至發(fā)白技巧）<4>英式蛋奶醬（奶醬煮法/粘稠度掌控/絲滑度掌控技巧）<5>意式蛋白霜（蛋白打發(fā)技巧/糖漿煮法技巧/溫度掌控技巧）<6>法式蛋白霜（蛋白糖比例/打發(fā)技巧/軟硬度掌控）3.基礎(chǔ)蛋糕類<1>阿拉比卡（榛子芝麻酥低/純榛子軟餅低/咖啡奶醬/白巧咖啡打發(fā)奶油）<2>堅果達克瓦茲（蛋白軟硬度掌控/攪拌手法/烘烤溫度掌控）<3>手指餅干（分蛋打發(fā)技巧/攪拌手法/擠餅技巧/烘烤溫度掌控）<4>杏仁餅低（烤盤的用技巧/蛋白充氣技巧/面糊細滑度掌控）<5>杏仁奶油蛋糕（黃油打發(fā)技巧/雞蛋倒入法/拌入手法技巧）<6>特羅卡德羅（茉莉花選用/混合技巧/黃油溫度掌控）<7>栗子軟蛋糕（栗子茸制作技巧/面糊細滑度掌控/溫度掌控）<8>熱納亞餅底（紅糖選用/牛巧溶化溫度/溫度掌控）<9>純榛子軟餅底（蛋白打發(fā)技巧/榛子粉選用/烘烤技巧）    4.塔餅類<1>伊朗開心果塔（覆盆子奶油/開心果奶油/泡芙體/開心果酥粒/開心果淋面）<2>沙布蕾（黃油打發(fā)/模具選用/溫度掌握/產(chǎn)品保存）<3>尼布列酥餅（黃油打發(fā)/雞蛋倒入法/造型冷凍法）<4>布列塔尼酥餅（黃油打發(fā)/干粉混合技巧/烘烤溫度掌控）5.奶油類<1>香緹奶油（香草悶煮法/冷凍技巧/打發(fā)技巧/造型技巧）<2>咖啡白巧奶油（咖啡悶煮法/奶油選用技巧/打發(fā)技巧）<3>椰子打發(fā)奶油（椰子甘納許制作/冷凍技術(shù)/打發(fā)技巧）<4>香草檸檬奶油 （細滑度掌控/打發(fā)技巧/打發(fā)溫度掌控）<5>芝士奶油（芝士溶化手法/奶油加入手法/冷凍技巧/打發(fā)技巧）A2法式西點中級班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.馬卡龍類<1>抹茶馬卡龍（抹茶馬卡龍餅/抹茶黃油霜/甘納許）<2>覆盆子馬卡龍（紅色馬卡龍餅/覆盆子奶油霜）<3>香草生姜馬卡龍（原味馬卡龍餅/生姜甘納許/橙子醬）<4>黑芝麻馬卡龍（研磨黑芝麻黃油霜/芝麻甘納許）2.閃電泡芙<1>夢幻閃電（閃電pf體/香橙奶醬/杏仁糖衣/橙色淋面醬）<2>生姜閃電（閃電pf體/牛巧生姜奶油/杏仁黃色糖衣/黃色淋面醬）<3>青蘋果閃電（香草奶油醬/酸蘋果醬/杏仁糖衣/青色淋面醬）<4>焦糖閃電（咸焦糖夾層/基礎(chǔ)奶油/杏仁糖衣/白色淋面醬）3.經(jīng)典甜點類<1>提拉米蘇（手指餅/咖啡酒液漿/馬斯卡彭奶油）<2>百香果重芝士（尼布列餅干/香草芝士低/芒果百香果鏡面/芝士打發(fā)奶油）<3>彎月（林澤爾面團/杏仁奶油/覆盆子餡/牛巧杏仁奶油/香草檸檬打發(fā)奶油/杏仁蛋白霜）4.仿真水果類<1>一顆橙子（白巧桔子奶油/桔子庫利/桔子夾層/裹面裝飾手法）<2>一顆檸檬（花椒打發(fā)奶油/糖漬華美檸檬/花椒檸檬醬/脆皮/裹面裝飾手法）<3>蟠桃（桃子啫喱/桃子打發(fā)甘納許/鮮桃夾餡/裹面裝飾手法）<4>小香梨（香梨打發(fā)奶油/梨子啫喱/梨子夾餡/脆皮/裹面裝飾手法）<5>小青蛙（姜味庫麗/巧克力芝士蛋糕/柚子打發(fā)奶油慕斯/裹面裝飾手法）<6>仿真草莓（現(xiàn)煮草莓醬/芝士慕斯//脆皮/裹面裝飾手法）       5.手工禮品巧克力類<1>生巧（黑巧克力生巧/撒粉切件/包裝）<2>星空巧克力（覆盆子果醬/白巧甘納許/星空制作手法）<3>酒心巧克力（酒心醬/巧克力倒模/巧克力調(diào)溫）A3法式西點高級班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.噴砂西點類<1>夜空（芝麻糊夾心/香草杏仁奶油/核桃黑芝麻餅低/黑竹炭噴霜/彈面）<2>冬意（菠蘿柚子果汁醬/巧克力熱那亞餅低/白巧椰子奶油/噴霜/椰子片裝飾）<3>夕陽（沙布蕾/菠蘿果泥/菠蘿生姜奶油/白色噴面/黃色淋面/）<4>粉色天鵝（香草甘納許/香草軟蛋糕/香滑焦糖醬/杏仁帕林內(nèi)/巧克力泥/噴霜）<5>綠野仙蹤（抹茶慕斯/香草夾心/草莓果醬/香草蛋糕胚/噴霜）<6>檸檬乳酪（芝士原味慕斯/芒果軟心/檸檬蛋糕胚/檸檬醬/杏仁脆低/）       2.淋面西點類<1>女皇（芒果庫麗/覆盆子醬夾層/達克瓦茲/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面）<2>蜜戀（百香果芒果卡波尼/百花蜜打發(fā)奶油/黃色淋面/布列坦尼酥餅）<3>光芒碎片（牛巧慕斯/酸櫻桃餡/杏仁蛋糕底/牛巧淋面）<4>鳳梨百香果珍珠（脆低/香蕉比斯基/鳳梨百香果夾心/熱帶水果醬/白巧香草/百香果鏡面/金沙）3.法式大慕斯類<1>不羈的風（杏仁餅低/熱情果夾層/芒果醬夾層/芒果奶油/黃色淋面）<2>異國風（維也納椰子/覆盆子法式軟糖/椰子甘納許奶油/巴伐利亞椰子慕斯/布列坦尼酥餅/白色淋面）<3>初戀（酥餅低/荔枝庫麗/覆盆子庫麗/玫瑰慕斯/噴霜）<4>皮埃特榛子蛋糕（榛子70%巧克力蛋糕/榛子巧克力奶油/焦糖打發(fā)甘納許/榛子巧克力脆/裝飾組合）<5>伊朗開心果蛋糕（開心果煉奶/特羅卡德羅開心果碎蛋糕胚/甜酥皮/白桃醬 /脆皮裹面/通用淋面）<6>馬斯卡彭粉柚（粉柚奶油夾層/馬斯卡彭奶油/紅糖砂布蕾/重組砂布蕾/粉色淋面）       4.巧克力配飾類1.巧克力小幼菊/2.巧克力泥造型/3.巧克力裁片/4.巧克力羽毛/5.大小巧克力圍邊/6.巧克力花卉(示范)/7.巧克力圓片/8反光巧克力技巧/5.盤飾甜點<1>甘栗之戀（低溫蛋白糖片/冰淇淋/栗子奶油/覆盆子醬汁/裝飾等）<2>青春歲月（柔滑布丁/芝士打發(fā)奶油/開心果/芒果醬汁/巧克力圈等裝飾）<3>榛果泡芙（香草卡仕達/咸焦糖夾層/榛子粒/泡芙酥皮/紅色醬汁/百里香裝飾等）A4綜合烘焙面包班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.和面制作方法：4款<1>直接法：（認識面粉/打面溫度/攪拌溫度/面團分割）<2>中種和面法：（面種老面鎖水保存法/水溫調(diào)制/發(fā)酵程度）<3>湯種和面法：（燙面程度/水分調(diào)節(jié)/燙面原理/打面程度）<4>液種和面法：（培養(yǎng)老面/培養(yǎng)胚胎酵母法/面種發(fā)酵程度和發(fā)酵力度）2.餡料制作系列：25款<1>吞拿魚餡；<2>紅豆餡；<3>原味墨西哥餡；<4>臺式菠蘿皮；<5>土豆芝士餡；<6>紫薯餡；<7>奶酥餡；<8>黑可可墨西哥醬；<9>布里奧斯杰仁醬；<10>光亮劑；<11>港式菠蘿皮；<12>奶酪餡；<13>椰茸餡；<14>抹茶墨西哥醬；<15>酥粒；<16>卡仕達醬；<17>香蔥醬；<18>蔥花粒餡；<19>沙拉醬；<20>克林姆餡；<21>肉松餡；<22>提子奶酥餡；<23>菠蘿醬；<24>黑椒培根餡；<25>麻薯餡3.日式包系列：5款<1>日式紫薯面包（紫薯餡料制作/包餡制作/裹粉技巧/發(fā)酵程度）<2>日式吞拿魚面包（吞拿魚餡料制作/面團造型/烘烤技巧）<3>日式紅豆面包（紅豆包餡料炒制/包餡料手法/光亮劑制作）<4>特級牛奶面包（燙面制作/打面溫度/切割手法）<5>帕瑪森面包（面粉選用/面團溫度掌控/芝士選擇）4.臺式系列：4款<1>臺式菠蘿面包（臺式玻璃皮制作/印菠蘿格手法/烘烤溫度事項）<2>克林姆面包（克拉姆醬制作/面團控溫/烘烤事項）<3>香蔥面包（面團制作技巧/香蔥餡料制作/烘烤技巧）<4>墨西面包（擠醬手法/墨西哥餡料制作/紙托選購）5.招牌面包系列：7款<1>核桃布里歐斯面包（杏仁醬制作/橄欖型面團制作/烘烤技巧）<2>匈牙利面包（甜椒粉裹面技巧/培根包餡技巧/切割烘烤技巧）<3>香腸芝士面包（面團溫度/包餡技巧/香腸選用）<4>菌菇面包（菌菇鹺水技巧/模具選用/烘烤造型制作）<5>維也納面包（維也納面團溫度掌控/面團分割技巧/餡料制作）<6>紫魚燒包（面團發(fā)酵技巧/攤面技巧/烘烤技巧/裹餡制作）<7>甜甜圈（面團控溫/發(fā)酵掌控/油溫控溫掌控技巧）    6.港式系列：2款<1>港式菠蘿面包（港式菠蘿皮制作/掌控面團發(fā)酵程度/拍菠蘿皮技巧/烘烤溫度）<2>毛毛蟲面包（餡料制作/毛毛蟲醬制作/溫度控制/烘烤造型）7.吐司系列：3款<1>南瓜吐司（南瓜面團制作/南瓜餡熬制/包餡制作）<2>養(yǎng)生芝麻吐司（面團控溫/打面技巧/發(fā)酵掌控/烘烤技巧）<3>肉松吐司（咸吐司制作/面團滾圓法/烘烤裝飾）8.方包系列：2款<1>原味咸方包（咸方包面團制作/面團控溫細節(jié)/發(fā)酵判斷）<2>全麥方包（全麥面團制作/面團控溫技巧/烘烤技巧）9.三文治系列：3款<1>香烤三文治（雞蛋牛奶液制作/三文治夾餡/烘烤技巧）<2>雞蛋火腿三文治；（三文治切割技巧/煎蛋技巧/包裝包扎技巧）<3>乳酪方磚三文治（乳酪醬配制/裹醬技巧烘烤溫度掌控）10.披薩（月餅）系列：4款<1>黑椒培根披薩；（pizza面團制作/熬番茄醬技巧/黑椒餡料配比）<2>榴蓮披薩；（拉絲芝士選用/榴蓮選用/薄餅披薩皮制作）<3>雞肉披薩；（滑雞肉腌制/煎燜火候掌控/爐溫控制）<4>中秋月餅（轉(zhuǎn)化糖漿熬制技巧/月餅皮配方制作/包餡烘烤技巧）A5法 德 意 丹麥面包班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.法式系列：3款<1>法棍；（液種調(diào)配/老面制作/打面控溫/烘烤溫度技巧）<2>麥穗；（包餡技巧/剪切手法/發(fā)酵判斷/爐溫控制）<3>法式脆腸（判斷打面溫度/包腸手法/發(fā)酵判斷/烘烤控制）2.德式系列：2款<1>德國堿水面包；（面團控溫/制作堿水包手法/泡堿水技巧/烘烤技巧）<2>黑麥啤酒面包；（啤酒面團制作/面團控溫/發(fā)酵技巧/烘烤技巧）3.丹麥系列：6款<1>原味可頌（打面溫度/開酥技巧/烘烤技術(shù)）<2>雙色可頌（雙色面團制作/開酥技巧/烘烤技巧）<3>水果可頌（香草克拉姆醬制作/水果腌制）<4>網(wǎng)格巧克力丹麥（劃刀技巧/焦糖堅果餡料制作/包餡技巧）<5>芝士蔓越莓丹麥（拉網(wǎng)刀使用技巧/蔓越莓芝士制作）<6>圣日爾曼丹麥（風味餡料制作/編制面團制作/發(fā)酵烘烤技巧）4.美式系列：3款<1>藍莓貝果；（藍莓貝果面團制作/燙面技巧/烘烤掌控）<2>蔓越莓貝果；（蔓越莓貝果面團制作/燙面技巧/烘烤掌控）<3>雜糧貝果（貝果面團制作/燙面技巧/雜糧粒配制）A6軟歐面包班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.天然酵母液培養(yǎng)系列：2款<1>葡萄干酵母液（葡萄干選用/瓶子消毒/培養(yǎng)狀態(tài)）<2>新鮮水果酵母液（水果選用/水質(zhì)選用/發(fā)酵狀態(tài)）2.老面培養(yǎng)系列：8款<1>黑麥魯邦種老面（喂養(yǎng)老面/黑麥粉選用/培養(yǎng)狀態(tài)）<2>葡萄菌水魯邦種老面；（喂養(yǎng)老面/葡萄品種選擇/發(fā)酵狀態(tài)培養(yǎng)）<3>葡萄種老面；（葡萄品種選擇/發(fā)酵狀態(tài)培養(yǎng)）<4>法國老面；（面粉選用/老面培養(yǎng)）<5>液種老面；（培養(yǎng)老面/發(fā)酵狀態(tài)）<6>全麥酵種老面；（面粉選用/培養(yǎng)狀態(tài)）<7>紅酒種老面；（紅酒選擇/發(fā)酵狀態(tài)/）<8>燙種制作（水溫控制/保存方式）3.餡料系列：25款<1>可可味酥粒；<2>巧克力奶油餡；<3>巧克力芝士餡；<4>光亮劑；<5>香蕉芝士餡；<6>原味酥粒；<7>香草克林姆餡；<8>原味芝士餡；<9>提子奶酥餡；<10>紅酒椰香餡；<11>堅果餡料；<12>抹茶墨西哥餡；<13>麻薯紅豆餡；<14>原味墨西哥餡；<15>甘納許；<16>芝士芒果餡；<17>克林姆榴蓮餡；<18>芝士紅龍果餡；<19>芝士草莓餡；<20>奶酥餡；<21>奶油夾心餡；<22>芝士黑胡椒培根餡；<23>芝士黑胡椒金槍魚餡；<24>香蒜餡；<25>熏雞肉餡4.巧克力軟歐包系列：3款<1>奧利奧紛紛雪軟歐；（巧克力面團制作/巧克力酥粒/巧克力餡制作）<2>黑眼豆軟歐；（巧克力芝士餡料制作/光亮劑制作）<3>雷神巧克力軟歐；（流心巧克力餡料制作/巧克力墨西哥醬）5.火龍果味軟歐系列：2款<1>紅色戀人軟歐；（火龍果面團制作/蔓越莓腌制）<2>火餡軟歐；（火龍果芝士餡制作/編制撒粉技巧）6.軟法系列：3款<1>香蒜軟法；（軟法面團/蒜香醬制作/割包技巧）<2>醬爆金槍魚軟法；（金槍魚餡料制作/剪口造型裝飾技巧）<3>海苔熏雞；（編辮子手法/熏雞餡料制作/烘烤技巧）7.芒果味軟歐系列：3款<1>香香芒軟歐；（芒果面團制作/芒果餡料制作/發(fā)酵溫度掌控）<2>榴蓮芒果軟歐；（榴蓮餡制作/發(fā)酵狀態(tài)判斷/烘烤技巧）<3>大S軟歐（克拉姆餡料制作/撒粉工藝）8.原味軟歐系列：3款<1>養(yǎng)生雜糧軟歐；（雜糧面團制作/雜糧配制/焦糖鳳梨餡料制作）<2>發(fā)酵果子軟歐；（原味面團制作/橙味丁腌制技巧）<3>抹茶麻薯軟歐；（麻薯餡料制作/抹茶墨西哥餡料制作/原味酥粒）9.紅酒軟歐系列：2款<1>紅酒莓瑰（紅酒面團制作/老面面團配比/烘烤溫度）<2>紅酒桂圓（桂圓腌制/面團發(fā)酵溫度/烘烤溫度）10.紅茶味軟歐系列：3款<1>紅茶珍珠軟歐；（紅茶珍珠卡仕達醬制作/紅茶面團制作）<2>紅茶奶酥軟歐；（奶酥餡料制作/烘烤溫度掌控）<3>紅茶伯爵巧克力軟歐（面包皮制作/核桃處理/烘烤溫度）11.咸軟歐系列：1款<1>相思香芋軟歐；（香芋堅果餡料制作/芝麻裹面/烘烤技巧）12.黑芝麻軟歐系列：1款<1>芝麻生花（黑芝麻面團制作/黑芝麻餡料制作/黑芝麻墨西哥制作）A7生日蛋糕基礎(chǔ)班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，花邊單人單機訓練（5個系列）<1>裱（貝殼邊/毛毛蟲邊/心形邊/掌控裱花邊的力度以及速度）<2>擠（窗簾邊/曲奇邊/控制擠的大小以及力度掌控）<3>繞（婚禮邊/麻繩邊/掌控繞的大小間隔以及大小掌控）<4>吊（竄珠邊/線條邊/掌控吊線的粗細以及間隔）<5>拉（直線邊/拉線邊/掌控平面拉線奶油的力度和延伸性）2，抹胚單人單機訓練（4個系列）<1>直胚（奶油打發(fā)技巧/一刀收技巧/90度角抹邊技巧）<2>圓胚（掌控刮板力度技巧/轉(zhuǎn)盆速度技巧）<3>方形胚（蛋糕抹刀力度掌控/抹刀抹面技巧）<4>異形胚（學習裁剪異形蛋糕胚/小刮板使用技巧）A8韓式花卉班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，花卉單人單機訓練<1>經(jīng)典玫瑰（掌控韓式裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/三片包心法）<2>五辨花（掌控花瓣大小間隔/掌控五瓣花裱花的力度）<3>毛莨（掌控花瓣的一致性/調(diào)色技巧）<4>小雛菊（雛菊花嘴選用/裱花色澤調(diào)制）<5>芍藥（芍藥花瓣花嘴大小選擇/花瓣厚薄度掌控）<6>牡丹（裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/旋轉(zhuǎn)力度掌控）<7>郁金香（花瓣合攏技巧/顏色調(diào)制/）2，奶油霜制作訓練<1>配方制作（蛋白霜制作技巧/奶油打發(fā)狀態(tài)/細滑度掌控）<2>奶油霜儲存（奶油霜溫度掌控/了解奶油霜性質(zhì)/）3，豆沙裱花制作<1>配方制作（豆沙選用/豆沙調(diào)節(jié)技巧/細滑度掌控）<2>豆沙塑形制作（了解豆沙性質(zhì)/稀稠度掌控）A9生日蛋糕成品班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，裱花立體蛋糕實戰(zhàn)<1>3D立體卡通蛋糕制作（異形胚制作/立體卡通蛋糕塑型/成品顏色搭配調(diào)和）<2>花盒蛋糕制作（花卉制作/整體蛋糕顏色調(diào)制/成品控制精致度）2，仿真盆景蛋糕實戰(zhàn)<1>多肉植物制作（顏色調(diào)制/操作手法技巧/罷盆裝飾技巧）<2>蘆薈制作（掌控蘆薈的仿真度/顏色調(diào)制）<3>仙人球制作（仙人球制作手法/整體蛋糕顏色調(diào)制）3，5天成品實戰(zhàn)訓練（10多個系列成品）<1>芭比娃娃蛋糕制作（制作新芭比娃娃蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<2>情景蛋糕制作（制作新情景蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<3>創(chuàng)意花卉蛋糕制作（制作新創(chuàng)意花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<4>小汽車蛋糕制作（制作新小汽車蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<5>卡通蛋糕制作（制作新卡通蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<6>創(chuàng)意水果蛋糕制作（制作新創(chuàng)意水果蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<7>花卉蛋糕制作（制作新花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<8>立體蛋糕制作（制作新立體蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<9>繪畫蛋糕制作（制作新繪畫蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<10>浮雕蛋糕制作（制作新浮雕蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）          A10咖啡拉花班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，咖啡的歷史文化及咖啡豆分布<1>咖啡歷史文化及咖啡豆分布<2>咖啡豆的分類，阿拉比卡和羅布斯塔生豆分辨<3>意式咖啡機介紹、操作方法、維護方法<4>磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來調(diào)整磨豆機<5>其他咖啡設(shè)備介紹和使用方法2，Espresso的制作<1>耶加雪啡、曼特寧、巴西、危地馬拉等咖啡豆杯測<2>Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量<3>影響流速的原因、如何調(diào)整<4>品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標準<5>熱美式、冰美式配方制作3，牛奶奶泡技術(shù)學習<1>認識意式咖啡機蒸汽管、奶缸，打發(fā)奶泡的原理<2>明白牛奶成分，在起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn) 定性方面的作用<3>從科學的角度評估為什么有時有奶泡，有時沒有奶泡<4>打發(fā)奶泡，控制空氣注入量和加熱時間，保證奶泡溫度60~65℃<5>傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵配方制作4，心形拉花<1>心形拉花原理<2>奶泡與咖啡液充分融合的方法和重要性<3>連貫的制作一杯高質(zhì)量的“細膩奶泡”咖啡的技巧<4>應用espresso 專用清潔劑清洗咖啡機<5>拉花卡布奇諾、拿鐵配方制作5，樹葉拉花<1>樹葉拉花原理和練習<2>康寶藍、馥芮白、傳統(tǒng)瑪奇朵等配方和出品制作<3>出品流程。角色扮演，正常點餐出品檢查6，咖啡雕花<1>心形、樹葉拉花檢查<2>焦糖、巧克力雕花，小白兔、小貓、熊、印第安人等圖案習<3>如何用靈感來創(chuàng)作自己喜歡的圖案<4>摩卡、焦糖瑪奇朵配方制作和出品A11手沖咖啡班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，特色咖啡<1>維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、鴛鴦配方教學和制作<2>冰拿鐵、冰摩卡、抹茶拿鐵、星冰樂等配方教學<3>服務(wù)流程，問候客戶、下單流程、如何處理客戶投訴<4>如何推薦新品，增加營業(yè)額的技巧2，單品咖啡<1>單品咖啡定義、美洲、非洲、亞洲豆種類分辨與風味特性<2>耶加雪啡、曼特寧、哥斯達黎加、巴西、危地馬拉等豆子杯測<3>手沖、虹吸壺、摩卡壺、冰滴、比利時壺使用方法和制作<4>淺度、中度、深度烘焙咖啡豆手沖對比<5>單品咖啡品鑒A12基礎(chǔ)英式翻糖班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.基礎(chǔ)翻糖蛋糕班<1>系統(tǒng)教學（系統(tǒng)流程認識/認識翻糖蛋糕/了解翻糖蛋糕日后市場）<2>衛(wèi)生管理（管理日常衛(wèi)生/管理規(guī)章制度/衛(wèi)生出品）<3>翻糖皮制作（掌控吉利丁溫度技巧/認識翻糖皮的使用）<4>干佩斯制作（掌控干佩斯的稀稠度/認識干佩斯的使用方法）<5>包胚制作（搟面皮技巧/包胚技巧/貼胚技巧）2. 仿真糖花制作<1>經(jīng)典玫瑰花（搟花瓣厚薄度技巧/花瓣組裝技巧/成品枝葉制作）<2>牡丹花（牡丹花花瓣制作/花瓣上色技巧/牡丹花組裝）<3>毛莨花（花瓣厚薄度掌控/花型組裝/成品裝飾）<4>向日葵（模具制作花瓣技巧/拼接技巧/花瓣組裝）<5>康乃馨（康乃馨花瓣制作/花瓣定型/花瓣組裝）<6>百合（百合花瓣定型/花瓣組裝）<7>蝴蝶蘭（蝴蝶蘭花瓣制作/花瓣上色/成品制作）3.基礎(chǔ)吊線繪畫<1>勾線（掌控勾線力度/勾線的大小粗細）<2>吊線（掌控吊線的力度/間隔的密集度）<3>花邊（多種花邊制作/圍邊/婚禮邊/竄珠邊/等等）<4>刷色（學習成品刷色/花卉刷色）<5>繪畫（學習彩繪繪色/翻糖成品繪色/）4.高端翻糖主題蛋糕制作<1>田園風系列主題大蛋糕（包胚/制作花草樹木/景色制作/欄桿護欄等）<2>花卉系列主題大蛋糕（包胚/制作花卉/成品搭色/紅花綠葉）<3>刷秀系列主題大蛋糕（包胚/刷秀技術(shù)/花卉的應用/顏色搭配）A13高級人偶翻糖班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.翻糖卡通人物動物訓練<1>翻糖小熊公仔 制作（眼睛五官/神韻/捏朔手腳）<2>hello kitty制作（hello kitty顏色搭配/肌體組裝/成品美妝）<3>米奇老鼠制作（五官神韻/捏碩手腳/成品組裝/成品美妝）2.仿真人偶制作訓練<1>當紅卡通人物制作（制作大型卡通人物/俏皮表情/成品組裝/美妝美化）<2>當紅仿真人物制作（制作大型仿真人物/神韻/手腳頭/美妝）3.美式翻糖人偶訓練<1>卡哇伊人偶（女）制作（俏皮表情/顏色搭配/成品組裝/美妝美化）<2>卡哇伊人偶制作（男）制作（俊俏表情/顏色搭配/成品服裝/美妝美化）A14高端甜品臺定制班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.高端甜品臺定制班<1>棒棒糖制作（包棒棒糖胚/棒棒糖點綴/成品裝飾）<2>餅干制作（餅干配方制作/冷凍技術(shù)/繪畫技術(shù)/）<3>杯子翻糖蛋糕制作（杯子蛋糕配方制作/包胚技術(shù)/成品裝飾）<4>翻糖小蛋糕制作（蛋糕胚制作/黃油霜制作/包小蛋糕胚技巧）<5>主題大蛋糕制作（主次劃分/風格定制/人群定義）<6>背景擺設(shè)構(gòu)思制作（整體規(guī)劃/對照甜品臺風格定制顏色）          A15私房定制班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.曲奇餅干黃油打發(fā)狀態(tài)/花嘴擠法/爐溫掌控/包裝2. 千層蛋糕千層漿調(diào)制/平底鍋選用/奶油打發(fā)技巧/成品組裝3.咸奶油蛋糕咸奶油制作/擠奶油技巧/成品組裝4.紅絲茸草莓蛋糕紅線茸蛋糕胚制作/奶油制作/鮮果裝飾5.海綿蛋糕胚全蛋打發(fā)技巧/手法攪拌技巧/烘烤溫度細節(jié)6.芝士轉(zhuǎn)印蛋糕芝士轉(zhuǎn)印醬制作/轉(zhuǎn)印手法制作/成品模胚制作7.數(shù)字蛋糕數(shù)字雕刻技巧/奶油霜技巧/水果擺放技巧8.蛋黃酥水皮,油心制作/包壓方法/烘烤細節(jié)9.MOF蛋糕卷蛋白打發(fā)技巧/烘烤技巧/卷蛋糕手法制作10.雪花酥平底鍋溫度掌控/切割技巧/包裝選擇11.圓夢招牌無添加戚風胚蛋白打發(fā)技術(shù)/手法攪拌技巧/烘烤判斷12.日式輕芝士蛋糕水浴法/溶解芝士方法/制作亮面果膠13.北海道杯子流心蛋糕香草醬制作/杯子蛋糕制作/烘烤溫度注意事項14.旅行磅蛋糕黃油奶油霜制作方法/烘烤溫度溫度掌控/糖水制作15.雙層芝士滑蛋糕海綿胚制作方法/烤制芝士/冷凍芝士/裝飾16.爆漿海鹽蛋糕爆漿卡仕達醬/蛋糕胚制作/淋面技巧/z裝飾技巧17.私房巧克力玫瑰花（6寸）海綿重油胚制作/巧克力泥制作/捏塑技巧/噴霜上色裝飾18.鮮果魔罐蛋糕胚制作/芝士奶油做法/水果裝飾19.網(wǎng)紅法式奶油罐子法式奶油醬/酥脆/裝飾20.滴落蛋糕蛋糕胚烤制/淋面醬制作/淋面技巧/巧克力配件/裝飾A16奶茶飲品班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.冰沙系列（8款）<1>藍天白云；（制作雙色冰沙/碎冰技巧/擺盆技巧）<2>櫻花莓果；（制作草莓冰沙/櫻花裝飾）<3>藍色富士山；（制作蝶豆花冰沙/擺盆裝飾）<4>巧克力椰香冰沙；（制作椰奶巧克力冰沙/擺盆裝飾）<5>紅柚草莓冰沙；（草莓冰沙制作/紅柚點綴/裝飾）<6>獨角獸冰沙；（獨角獸制作/冰沙制作）<7>藍莓冰沙；（藍莓冰沙制作/碎冰技巧）<8>草莓冰沙；（草莓冰沙制作/裝飾點綴）2.氣泡系列（9款）<1>檸檬氣泡水（氣泡機使用方法/原味汽泡水制作/）<2>芒果氣泡水；（果醬制作/氣泡水制作/倒杯技巧）<3>百香青檸氣泡水；（果醬醬制作/青檸檬切片技巧）<4>藍莓氣泡水；（藍莓醬制作/氣泡水制作）<5>薄荷氣泡水；（氣泡水制作/薄荷草選用/裝飾）<6>薄荷烏龍莫吉托；（制作薄荷糖漿/檸檬醬/氣泡水制作）<7>青提薄荷氣泡水；（制作薄荷糖漿/氣泡水制作）<8>雙莓氣泡水；（雙莓裝飾點綴/氣泡水制作/薄荷裝飾）<9>青梅綠茶氣泡水；（綠茶湯制作/果糖熬制/氣泡水制作）3.奶茶系列（6款）<1>紅茶；（制作原味紅茶茶湯/糖份配比/制作冷熱產(chǎn)品）<2>港式奶茶（經(jīng)典款）；（拉茶/沖茶/悶茶/到港式奶茶成品）<3>牛魔王金磚奶茶（巧克力醬/港式奶茶/巧克力裝飾）<4>芝士奶茶；（芝士奶油制作/港式奶茶制作/擺盆裝飾）<5>太妃紅茶拿鐵；（焦糖制作/咖啡調(diào)配/口味配搭）<6>堅果焦糖奶茶；（焦糖熬制/奶茶制作/堅果裝飾）4.芝士奶蓋系列（10款）<1>芝士芒果奶蓋；（制作芝士奶油奶蓋/茶制作/裝飾）<2>芝士蜜瓜；（制作芝士奶油奶蓋/茶制作/裝飾）<3>芝士莓果；（制作芝士莓果奶油奶蓋/茶制作/裝飾）<4>芝士蘋果奶綠；（制作芝士蘋果奶油奶蓋/茶制作/裝飾）<5>芝芝黑提；（制作芝士奶油奶蓋/茶制作/黑提裝飾）<6>紅玉奶蓋；（紅玉茶包奶茶制作/芝士奶油奶蓋/裝飾）<7>靜岡抹茶奶蓋；（制作抹茶芝士奶油奶蓋/茶制作/裝飾）<8>五谷紫薯奶蓋；（制作芝士奶油奶蓋/茶制作/五谷裝飾）<9>紅絲絨奶蓋；（制作紅線茸芝士奶油奶蓋/茶制作/裝飾）<10>牛油果奶蓋（制作牛油果芝士奶油奶蓋/茶制作/裝飾）A17網(wǎng)紅水果茶班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.水果茶系列（8款）<1>茉莉綠茶系列；（四季春茶膽制作/茉莉糖漿/糖漿配比）<2>超級水果茶；（百香果配比/凍茶膽制作/糖漿配比）<3>葡萄茉莉（茉莉茶膽制作/拉茶手法/茉莉茶選用）<4>百香果茉莉；（百香果糖漿/茉莉茶膽/糖漿配比）<5>滿懷紅柚；（凍茶膽/柚子選用/糖漿制作）<6>霸氣橙子；（茉莉花茶低/橙子貼片/成品裝飾）<7>鮮百香西柚；（鮮果百香果糖漿/茉莉茶膽/糖漿配比）<8>霸氣葡萄；（茉莉花茶低/葡萄貼片/成品裝飾）2.冷泡茶系列（5款）<1>紅西柚莓果茶；（西柚選用/冷泡四季春/糖漿配比/成品裝飾）<2>青瓜青檸水果茶；（青瓜青檸選用/冷泡四季春/糖漿配比/成品裝飾）<3>紅柚茉莉毛尖；（西柚選用/冷泡茉莉/糖漿配比/成品裝飾）<4>整顆爆檸綠茶；（整顆檸檬切片/冷泡四季春/糖漿配比/成品裝飾）<5>柚見百香果；（西柚百香果選用/冷泡四季春/糖漿配比/成品裝飾）3.烏龍茶系列（7款）<1>超級水果四季春（拉茶制作技巧/百香果選用/茶葉的選用）<2>新鮮維c烏龍（橙子選用/拉茶制作技巧/茶葉的選用）<3>金桔烏龍；（柑橘水果選用/拉茶制作技巧/茶葉的選用）<4>薄荷烏龍莫吉托；（薄荷糖漿/拉茶制作技巧/水果選用/茶葉的選用）<5>百分百VC（鮮果派對）；（鮮果水果選用/拉茶制作技巧/茶葉的選用）<6>四季春奶茶；（拉茶制作技巧/水果選用/茶葉的選用）<7>蜜瓜四季春；（拉茶制作技巧/水果選用/茶葉的選用）4.紅茶系列（6款）<1>檸檬紅茶Plus（香水切檸檬技巧/紅茶茶湯制作/糖份配比/）<2>柚香菊蜜紅茶；（糖漬youz選用/紅茶茶湯制作/糖份調(diào)制）<3>椪柑檸檬茶；（小柑橘選用/紅茶茶湯制作/糖份配比/切檸檬技巧）<4>半檸半桔鮮果茶；（水果配比/紅茶茶湯制作/糖份配比/）<5>西柚水果茶；（西柚切片技巧/紅茶茶湯制作/糖份配比/切檸檬技巧）<6>草莓水果茶（新鮮草莓醬/紅茶茶湯制作/糖份配比/切檸檬技巧）5.熱水果茶（5款）<1>蘋果玫瑰熱果茶（熱）（茶湯制作技巧/拉茶技巧/成品配制）<2>百香果熱果茶（熱）（茶湯制作技巧/拉茶技巧/成品配制）<3>桃桃熱果茶（熱）（茶湯制作技巧/拉茶技巧/成品配制）<4>橙柚熱果茶（熱）（茶湯制作技巧/拉茶技巧/成品配制）<5>香橙莓果熱果茶（熱）（茶湯制作技巧/拉茶技巧/成品配制）A18甜品招牌班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.甜品招牌系列（13款）<1>雪媚娘（雪媚娘皮制作/淡奶打發(fā)技巧/包扎技巧）<2>燒仙草：（燒仙草藥材熬煮/焦芋粉配比/熬煮時間）<3>楊枝甘露（悶煮西點技巧/椰漿的使用/芒果選用）<4>日本菌種酸奶；（菌種保護/繁殖培養(yǎng)/成品保養(yǎng)）<5>香港老街雞蛋仔；（機器使用/調(diào)漿配比/溫度掌控）<6>桃膠皂角米百合羮（桃膠皂角米泡制/熬煮技巧）<7>酸梅湯（藥材的選擇/養(yǎng)生開胃搭配/熬煮時間）<8>椰奶凍（吉利丁配比/成品裝飾）<9>自制手工冰淇淋（分量配比/冷凍技術(shù)/成型技巧）<10>桃膠雪耳水果羮（學習熬制時間/分量搭配）<11>芋圓（木薯粉認識/開粉技巧）<12>紫薯芋圓（紫薯選用//成品制作）<13>香芋芋圓（香芋選用/搗碎技巧/成品制作）

招生對象：A1法式西點基礎(chǔ)班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.醬汁類<1>冰淇淋泡芙醬汁（冰淇淋口感奶油制作/巧克力醬汁制作/煮醬技巧）<2>牛奶巧克力醬汁（熬醬溫度掌控/選用不同巧克力配比調(diào)節(jié)）<3>覆盆子醬汁（覆盆子果醬比例調(diào)整/火候調(diào)節(jié)/加熱注意事項）<4>焦糖醬汁（熬糖技巧/淡奶溫度掌控/焦糖醬粘稠度掌控）<5>抹茶餡醬（制作馬卡龍餡料/生姜餡/咖啡餡/牛巧甘納許餡）<6>卡仕達醬（分蛋技巧/奶醬粘稠度/甜度調(diào)節(jié)/細滑度掌控）2.蛋奶霜類<1>杏仁奶油霜（黃油霜打發(fā)技巧/杏仁奶油濃稠度調(diào)節(jié)/溫度掌控）<2>巴伐利亞奶霜（蛋黃打發(fā)技巧/隔水巴士殺菌溫度掌控/拌入鮮奶技巧）<3>炸彈面糊霜（120度糖漿/蛋黃溫度掌控/打發(fā)至發(fā)白技巧）<4>英式蛋奶醬（奶醬煮法/粘稠度掌控/絲滑度掌控技巧）<5>意式蛋白霜（蛋白打發(fā)技巧/糖漿煮法技巧/溫度掌控技巧）<6>法式蛋白霜（蛋白糖比例/打發(fā)技巧/軟硬度掌控）3.基礎(chǔ)蛋糕類<1>阿拉比卡（榛子芝麻酥低/純榛子軟餅低/咖啡奶醬/白巧咖啡打發(fā)奶油）<2>堅果達克瓦茲（蛋白軟硬度掌控/攪拌手法/烘烤溫度掌控）<3>手指餅干（分蛋打發(fā)技巧/攪拌手法/擠餅技巧/烘烤溫度掌控）<4>杏仁餅低（烤盤的用技巧/蛋白充氣技巧/面糊細滑度掌控）<5>杏仁奶油蛋糕（黃油打發(fā)技巧/雞蛋倒入法/拌入手法技巧）<6>特羅卡德羅（茉莉花選用/混合技巧/黃油溫度掌控）<7>栗子軟蛋糕（栗子茸制作技巧/面糊細滑度掌控/溫度掌控）<8>熱納亞餅底（紅糖選用/牛巧溶化溫度/溫度掌控）<9>純榛子軟餅底（蛋白打發(fā)技巧/榛子粉選用/烘烤技巧）    4.塔餅類<1>伊朗開心果塔（覆盆子奶油/開心果奶油/泡芙體/開心果酥粒/開心果淋面）<2>沙布蕾（黃油打發(fā)/模具選用/溫度掌握/產(chǎn)品保存）<3>尼布列酥餅（黃油打發(fā)/雞蛋倒入法/造型冷凍法）<4>布列塔尼酥餅（黃油打發(fā)/干粉混合技巧/烘烤溫度掌控）5.奶油類<1>香緹奶油（香草悶煮法/冷凍技巧/打發(fā)技巧/造型技巧）<2>咖啡白巧奶油（咖啡悶煮法/奶油選用技巧/打發(fā)技巧）<3>椰子打發(fā)奶油（椰子甘納許制作/冷凍技術(shù)/打發(fā)技巧）<4>香草檸檬奶油 （細滑度掌控/打發(fā)技巧/打發(fā)溫度掌控）<5>芝士奶油（芝士溶化手法/奶油加入手法/冷凍技巧/打發(fā)技巧）A2法式西點中級班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.馬卡龍類<1>抹茶馬卡龍（抹茶馬卡龍餅/抹茶黃油霜/甘納許）<2>覆盆子馬卡龍（紅色馬卡龍餅/覆盆子奶油霜）<3>香草生姜馬卡龍（原味馬卡龍餅/生姜甘納許/橙子醬）<4>黑芝麻馬卡龍（研磨黑芝麻黃油霜/芝麻甘納許）2.閃電泡芙<1>夢幻閃電（閃電pf體/香橙奶醬/杏仁糖衣/橙色淋面醬）<2>生姜閃電（閃電pf體/牛巧生姜奶油/杏仁黃色糖衣/黃色淋面醬）<3>青蘋果閃電（香草奶油醬/酸蘋果醬/杏仁糖衣/青色淋面醬）<4>焦糖閃電（咸焦糖夾層/基礎(chǔ)奶油/杏仁糖衣/白色淋面醬）3.經(jīng)典甜點類<1>提拉米蘇（手指餅/咖啡酒液漿/馬斯卡彭奶油）<2>百香果重芝士（尼布列餅干/香草芝士低/芒果百香果鏡面/芝士打發(fā)奶油）<3>彎月（林澤爾面團/杏仁奶油/覆盆子餡/牛巧杏仁奶油/香草檸檬打發(fā)奶油/杏仁蛋白霜）4.仿真水果類<1>一顆橙子（白巧桔子奶油/桔子庫利/桔子夾層/裹面裝飾手法）<2>一顆檸檬（花椒打發(fā)奶油/糖漬華美檸檬/花椒檸檬醬/脆皮/裹面裝飾手法）<3>蟠桃（桃子啫喱/桃子打發(fā)甘納許/鮮桃夾餡/裹面裝飾手法）<4>小香梨（香梨打發(fā)奶油/梨子啫喱/梨子夾餡/脆皮/裹面裝飾手法）<5>小青蛙（姜味庫麗/巧克力芝士蛋糕/柚子打發(fā)奶油慕斯/裹面裝飾手法）<6>仿真草莓（現(xiàn)煮草莓醬/芝士慕斯//脆皮/裹面裝飾手法）       5.手工禮品巧克力類<1>生巧（黑巧克力生巧/撒粉切件/包裝）<2>星空巧克力（覆盆子果醬/白巧甘納許/星空制作手法）<3>酒心巧克力（酒心醬/巧克力倒模/巧克力調(diào)溫）A3法式西點高級班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.噴砂西點類<1>夜空（芝麻糊夾心/香草杏仁奶油/核桃黑芝麻餅低/黑竹炭噴霜/彈面）<2>冬意（菠蘿柚子果汁醬/巧克力熱那亞餅低/白巧椰子奶油/噴霜/椰子片裝飾）<3>夕陽（沙布蕾/菠蘿果泥/菠蘿生姜奶油/白色噴面/黃色淋面/）<4>粉色天鵝（香草甘納許/香草軟蛋糕/香滑焦糖醬/杏仁帕林內(nèi)/巧克力泥/噴霜）<5>綠野仙蹤（抹茶慕斯/香草夾心/草莓果醬/香草蛋糕胚/噴霜）<6>檸檬乳酪（芝士原味慕斯/芒果軟心/檸檬蛋糕胚/檸檬醬/杏仁脆低/）       2.淋面西點類<1>女皇（芒果庫麗/覆盆子醬夾層/達克瓦茲/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面）<2>蜜戀（百香果芒果卡波尼/百花蜜打發(fā)奶油/黃色淋面/布列坦尼酥餅）<3>光芒碎片（牛巧慕斯/酸櫻桃餡/杏仁蛋糕底/牛巧淋面）<4>鳳梨百香果珍珠（脆低/香蕉比斯基/鳳梨百香果夾心/熱帶水果醬/白巧香草/百香果鏡面/金沙）3.法式大慕斯類<1>不羈的風（杏仁餅低/熱情果夾層/芒果醬夾層/芒果奶油/黃色淋面）<2>異國風（維也納椰子/覆盆子法式軟糖/椰子甘納許奶油/巴伐利亞椰子慕斯/布列坦尼酥餅/白色淋面）<3>初戀（酥餅低/荔枝庫麗/覆盆子庫麗/玫瑰慕斯/噴霜）<4>皮埃特榛子蛋糕（榛子70%巧克力蛋糕/榛子巧克力奶油/焦糖打發(fā)甘納許/榛子巧克力脆/裝飾組合）<5>伊朗開心果蛋糕（開心果煉奶/特羅卡德羅開心果碎蛋糕胚/甜酥皮/白桃醬 /脆皮裹面/通用淋面）<6>馬斯卡彭粉柚（粉柚奶油夾層/馬斯卡彭奶油/紅糖砂布蕾/重組砂布蕾/粉色淋面）       4.巧克力配飾類1.巧克力小幼菊/2.巧克力泥造型/3.巧克力裁片/4.巧克力羽毛/5.大小巧克力圍邊/6.巧克力花卉(示范)/7.巧克力圓片/8反光巧克力技巧/5.盤飾甜點<1>甘栗之戀（低溫蛋白糖片/冰淇淋/栗子奶油/覆盆子醬汁/裝飾等）<2>青春歲月（柔滑布丁/芝士打發(fā)奶油/開心果/芒果醬汁/巧克力圈等裝飾）<3>榛果泡芙（香草卡仕達/咸焦糖夾層/榛子粒/泡芙酥皮/紅色醬汁/百里香裝飾等）A4綜合烘焙面包班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.和面制作方法：4款<1>直接法：（認識面粉/打面溫度/攪拌溫度/面團分割）<2>中種和面法：（面種老面鎖水保存法/水溫調(diào)制/發(fā)酵程度）<3>湯種和面法：（燙面程度/水分調(diào)節(jié)/燙面原理/打面程度）<4>液種和面法：（培養(yǎng)老面/培養(yǎng)胚胎酵母法/面種發(fā)酵程度和發(fā)酵力度）2.餡料制作系列：25款<1>吞拿魚餡；<2>紅豆餡；<3>原味墨西哥餡；<4>臺式菠蘿皮；<5>土豆芝士餡；<6>紫薯餡；<7>奶酥餡；<8>黑可可墨西哥醬；<9>布里奧斯杰仁醬；<10>光亮劑；<11>港式菠蘿皮；<12>奶酪餡；<13>椰茸餡；<14>抹茶墨西哥醬；<15>酥粒；<16>卡仕達醬；<17>香蔥醬；<18>蔥花粒餡；<19>沙拉醬；<20>克林姆餡；<21>肉松餡；<22>提子奶酥餡；<23>菠蘿醬；<24>黑椒培根餡；<25>麻薯餡3.日式包系列：5款<1>日式紫薯面包（紫薯餡料制作/包餡制作/裹粉技巧/發(fā)酵程度）<2>日式吞拿魚面包（吞拿魚餡料制作/面團造型/烘烤技巧）<3>日式紅豆面包（紅豆包餡料炒制/包餡料手法/光亮劑制作）<4>特級牛奶面包（燙面制作/打面溫度/切割手法）<5>帕瑪森面包（面粉選用/面團溫度掌控/芝士選擇）4.臺式系列：4款<1>臺式菠蘿面包（臺式玻璃皮制作/印菠蘿格手法/烘烤溫度事項）<2>克林姆面包（克拉姆醬制作/面團控溫/烘烤事項）<3>香蔥面包（面團制作技巧/香蔥餡料制作/烘烤技巧）<4>墨西面包（擠醬手法/墨西哥餡料制作/紙托選購）5.招牌面包系列：7款<1>核桃布里歐斯面包（杏仁醬制作/橄欖型面團制作/烘烤技巧）<2>匈牙利面包（甜椒粉裹面技巧/培根包餡技巧/切割烘烤技巧）<3>香腸芝士面包（面團溫度/包餡技巧/香腸選用）<4>菌菇面包（菌菇鹺水技巧/模具選用/烘烤造型制作）<5>維也納面包（維也納面團溫度掌控/面團分割技巧/餡料制作）<6>紫魚燒包（面團發(fā)酵技巧/攤面技巧/烘烤技巧/裹餡制作）<7>甜甜圈（面團控溫/發(fā)酵掌控/油溫控溫掌控技巧）    6.港式系列：2款<1>港式菠蘿面包（港式菠蘿皮制作/掌控面團發(fā)酵程度/拍菠蘿皮技巧/烘烤溫度）<2>毛毛蟲面包（餡料制作/毛毛蟲醬制作/溫度控制/烘烤造型）7.吐司系列：3款<1>南瓜吐司（南瓜面團制作/南瓜餡熬制/包餡制作）<2>養(yǎng)生芝麻吐司（面團控溫/打面技巧/發(fā)酵掌控/烘烤技巧）<3>肉松吐司（咸吐司制作/面團滾圓法/烘烤裝飾）8.方包系列：2款<1>原味咸方包（咸方包面團制作/面團控溫細節(jié)/發(fā)酵判斷）<2>全麥方包（全麥面團制作/面團控溫技巧/烘烤技巧）9.三文治系列：3款<1>香烤三文治（雞蛋牛奶液制作/三文治夾餡/烘烤技巧）<2>雞蛋火腿三文治；（三文治切割技巧/煎蛋技巧/包裝包扎技巧）<3>乳酪方磚三文治（乳酪醬配制/裹醬技巧烘烤溫度掌控）10.披薩（月餅）系列：4款<1>黑椒培根披薩；（pizza面團制作/熬番茄醬技巧/黑椒餡料配比）<2>榴蓮披薩；（拉絲芝士選用/榴蓮選用/薄餅披薩皮制作）<3>雞肉披薩；（滑雞肉腌制/煎燜火候掌控/爐溫控制）<4>中秋月餅（轉(zhuǎn)化糖漿熬制技巧/月餅皮配方制作/包餡烘烤技巧）A5法 德 意 丹麥面包班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.法式系列：3款<1>法棍；（液種調(diào)配/老面制作/打面控溫/烘烤溫度技巧）<2>麥穗；（包餡技巧/剪切手法/發(fā)酵判斷/爐溫控制）<3>法式脆腸（判斷打面溫度/包腸手法/發(fā)酵判斷/烘烤控制）2.德式系列：2款<1>德國堿水面包；（面團控溫/制作堿水包手法/泡堿水技巧/烘烤技巧）<2>黑麥啤酒面包；（啤酒面團制作/面團控溫/發(fā)酵技巧/烘烤技巧）3.丹麥系列：6款<1>原味可頌（打面溫度/開酥技巧/烘烤技術(shù)）<2>雙色可頌（雙色面團制作/開酥技巧/烘烤技巧）<3>水果可頌（香草克拉姆醬制作/水果腌制）<4>網(wǎng)格巧克力丹麥（劃刀技巧/焦糖堅果餡料制作/包餡技巧）<5>芝士蔓越莓丹麥（拉網(wǎng)刀使用技巧/蔓越莓芝士制作）<6>圣日爾曼丹麥（風味餡料制作/編制面團制作/發(fā)酵烘烤技巧）4.美式系列：3款<1>藍莓貝果；（藍莓貝果面團制作/燙面技巧/烘烤掌控）<2>蔓越莓貝果；（蔓越莓貝果面團制作/燙面技巧/烘烤掌控）<3>雜糧貝果（貝果面團制作/燙面技巧/雜糧粒配制）A6軟歐面包班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.天然酵母液培養(yǎng)系列：2款<1>葡萄干酵母液（葡萄干選用/瓶子消毒/培養(yǎng)狀態(tài)）<2>新鮮水果酵母液（水果選用/水質(zhì)選用/發(fā)酵狀態(tài)）2.老面培養(yǎng)系列：8款<1>黑麥魯邦種老面（喂養(yǎng)老面/黑麥粉選用/培養(yǎng)狀態(tài)）<2>葡萄菌水魯邦種老面；（喂養(yǎng)老面/葡萄品種選擇/發(fā)酵狀態(tài)培養(yǎng)）<3>葡萄種老面；（葡萄品種選擇/發(fā)酵狀態(tài)培養(yǎng)）<4>法國老面；（面粉選用/老面培養(yǎng)）<5>液種老面；（培養(yǎng)老面/發(fā)酵狀態(tài)）<6>全麥酵種老面；（面粉選用/培養(yǎng)狀態(tài)）<7>紅酒種老面；（紅酒選擇/發(fā)酵狀態(tài)/）<8>燙種制作（水溫控制/保存方式）3.餡料系列：25款<1>可可味酥粒；<2>巧克力奶油餡；<3>巧克力芝士餡；<4>光亮劑；<5>香蕉芝士餡；<6>原味酥粒；<7>香草克林姆餡；<8>原味芝士餡；<9>提子奶酥餡；<10>紅酒椰香餡；<11>堅果餡料；<12>抹茶墨西哥餡；<13>麻薯紅豆餡；<14>原味墨西哥餡；<15>甘納許；<16>芝士芒果餡；<17>克林姆榴蓮餡；<18>芝士紅龍果餡；<19>芝士草莓餡；<20>奶酥餡；<21>奶油夾心餡；<22>芝士黑胡椒培根餡；<23>芝士黑胡椒金槍魚餡；<24>香蒜餡；<25>熏雞肉餡4.巧克力軟歐包系列：3款<1>奧利奧紛紛雪軟歐；（巧克力面團制作/巧克力酥粒/巧克力餡制作）<2>黑眼豆軟歐；（巧克力芝士餡料制作/光亮劑制作）<3>雷神巧克力軟歐；（流心巧克力餡料制作/巧克力墨西哥醬）5.火龍果味軟歐系列：2款<1>紅色戀人軟歐；（火龍果面團制作/蔓越莓腌制）<2>火餡軟歐；（火龍果芝士餡制作/編制撒粉技巧）6.軟法系列：3款<1>香蒜軟法；（軟法面團/蒜香醬制作/割包技巧）<2>醬爆金槍魚軟法；（金槍魚餡料制作/剪口造型裝飾技巧）<3>海苔熏雞；（編辮子手法/熏雞餡料制作/烘烤技巧）7.芒果味軟歐系列：3款<1>香香芒軟歐；（芒果面團制作/芒果餡料制作/發(fā)酵溫度掌控）<2>榴蓮芒果軟歐；（榴蓮餡制作/發(fā)酵狀態(tài)判斷/烘烤技巧）<3>大S軟歐（克拉姆餡料制作/撒粉工藝）8.原味軟歐系列：3款<1>養(yǎng)生雜糧軟歐；（雜糧面團制作/雜糧配制/焦糖鳳梨餡料制作）<2>發(fā)酵果子軟歐；（原味面團制作/橙味丁腌制技巧）<3>抹茶麻薯軟歐；（麻薯餡料制作/抹茶墨西哥餡料制作/原味酥粒）9.紅酒軟歐系列：2款<1>紅酒莓瑰（紅酒面團制作/老面面團配比/烘烤溫度）<2>紅酒桂圓（桂圓腌制/面團發(fā)酵溫度/烘烤溫度）10.紅茶味軟歐系列：3款<1>紅茶珍珠軟歐；（紅茶珍珠卡仕達醬制作/紅茶面團制作）<2>紅茶奶酥軟歐；（奶酥餡料制作/烘烤溫度掌控）<3>紅茶伯爵巧克力軟歐（面包皮制作/核桃處理/烘烤溫度）11.咸軟歐系列：1款<1>相思香芋軟歐；（香芋堅果餡料制作/芝麻裹面/烘烤技巧）12.黑芝麻軟歐系列：1款<1>芝麻生花（黑芝麻面團制作/黑芝麻餡料制作/黑芝麻墨西哥制作）A7生日蛋糕基礎(chǔ)班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，花邊單人單機訓練（5個系列）<1>裱（貝殼邊/毛毛蟲邊/心形邊/掌控裱花邊的力度以及速度）<2>擠（窗簾邊/曲奇邊/控制擠的大小以及力度掌控）<3>繞（婚禮邊/麻繩邊/掌控繞的大小間隔以及大小掌控）<4>吊（竄珠邊/線條邊/掌控吊線的粗細以及間隔）<5>拉（直線邊/拉線邊/掌控平面拉線奶油的力度和延伸性）2，抹胚單人單機訓練（4個系列）<1>直胚（奶油打發(fā)技巧/一刀收技巧/90度角抹邊技巧）<2>圓胚（掌控刮板力度技巧/轉(zhuǎn)盆速度技巧）<3>方形胚（蛋糕抹刀力度掌控/抹刀抹面技巧）<4>異形胚（學習裁剪異形蛋糕胚/小刮板使用技巧）A8韓式花卉班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，花卉單人單機訓練<1>經(jīng)典玫瑰（掌控韓式裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/三片包心法）<2>五辨花（掌控花瓣大小間隔/掌控五瓣花裱花的力度）<3>毛莨（掌控花瓣的一致性/調(diào)色技巧）<4>小雛菊（雛菊花嘴選用/裱花色澤調(diào)制）<5>芍藥（芍藥花瓣花嘴大小選擇/花瓣厚薄度掌控）<6>牡丹（裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/旋轉(zhuǎn)力度掌控）<7>郁金香（花瓣合攏技巧/顏色調(diào)制/）2，奶油霜制作訓練<1>配方制作（蛋白霜制作技巧/奶油打發(fā)狀態(tài)/細滑度掌控）<2>奶油霜儲存（奶油霜溫度掌控/了解奶油霜性質(zhì)/）3，豆沙裱花制作<1>配方制作（豆沙選用/豆沙調(diào)節(jié)技巧/細滑度掌控）<2>豆沙塑形制作（了解豆沙性質(zhì)/稀稠度掌控）A9生日蛋糕成品班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1，裱花立體蛋糕實戰(zhàn)<1>3D立體卡通蛋糕制作（異形胚制作/立體卡通蛋糕塑型/成品顏色搭配調(diào)和）<2>花盒蛋糕制作（花卉制作/整體蛋糕顏色調(diào)制/成品控制精致度）2，仿真盆景蛋糕實戰(zhàn)<1>多肉植物制作（顏色調(diào)制/操作手法技巧/罷盆裝飾技巧）<2>蘆薈制作（掌控蘆薈的仿真度/顏色調(diào)制）<3>仙人球制作（仙人球制作手法/整體蛋糕顏色調(diào)制）3，5天成品實戰(zhàn)訓練（10多個系列成品）<1>芭比娃娃蛋糕制作（制作新芭比娃娃蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<2>情景蛋糕制作（制作新情景蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<3>創(chuàng)意花卉蛋糕制作（制作新創(chuàng)意花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<4>小汽車蛋糕制作（制作新小汽車蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<5>卡通蛋糕制作（制作新卡通蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<6>創(chuàng)意水果蛋糕制作（制作新創(chuàng)意水果蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<7>花卉蛋糕制作（制作新花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<8>立體蛋糕制作（制作新立體蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<9>繪畫蛋糕制作（制作新繪畫蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<10>浮雕蛋糕制作（制作新浮雕蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）          A10基礎(chǔ)英式翻糖班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.基礎(chǔ)翻糖蛋糕班<1>系統(tǒng)教學（系統(tǒng)流程認識/認識翻糖蛋糕/了解翻糖蛋糕日后市場）<2>衛(wèi)生管理（管理日常衛(wèi)生/管理規(guī)章制度/衛(wèi)生出品）<3>翻糖皮制作（掌控吉利丁溫度技巧/認識翻糖皮的使用）<4>干佩斯制作（掌控干佩斯的稀稠度/認識干佩斯的使用方法）<5>包胚制作（搟面皮技巧/包胚技巧/貼胚技巧）2. 仿真糖花制作<1>經(jīng)典玫瑰花（搟花瓣厚薄度技巧/花瓣組裝技巧/成品枝葉制作）<2>牡丹花（牡丹花花瓣制作/花瓣上色技巧/牡丹花組裝）<3>毛莨花（花瓣厚薄度掌控/花型組裝/成品裝飾）<4>向日葵（模具制作花瓣技巧/拼接技巧/花瓣組裝）<5>康乃馨（康乃馨花瓣制作/花瓣定型/花瓣組裝）<6>百合（百合花瓣定型/花瓣組裝）<7>蝴蝶蘭（蝴蝶蘭花瓣制作/花瓣上色/成品制作）3.基礎(chǔ)吊線繪畫<1>勾線（掌控勾線力度/勾線的大小粗細）<2>吊線（掌控吊線的力度/間隔的密集度）<3>花邊（多種花邊制作/圍邊/婚禮邊/竄珠邊/等等）<4>刷色（學習成品刷色/花卉刷色）<5>繪畫（學習彩繪繪色/翻糖成品繪色/）4.高端翻糖主題蛋糕制作<1>田園風系列主題大蛋糕（包胚/制作花草樹木/景色制作/欄桿護欄等）<2>花卉系列主題大蛋糕（包胚/制作花卉/成品搭色/紅花綠葉）<3>刷秀系列主題大蛋糕（包胚/刷秀技術(shù)/花卉的應用/顏色搭配）A11高級人偶翻糖班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.翻糖卡通人物動物訓練<1>翻糖小熊公仔 制作（眼睛五官/神韻/捏朔手腳）<2>hello kitty制作（hello kitty顏色搭配/肌體組裝/成品美妝）<3>米奇老鼠制作（五官神韻/捏碩手腳/成品組裝/成品美妝）2.仿真人偶制作訓練<1>當紅卡通人物制作（制作大型卡通人物/俏皮表情/成品組裝/美妝美化）<2>當紅仿真人物制作（制作大型仿真人物/神韻/手腳頭/美妝）3.美式翻糖人偶訓練<1>卡哇伊人偶（女）制作（俏皮表情/顏色搭配/成品組裝/美妝美化）<2>卡哇伊人偶制作（男）制作（俊俏表情/顏色搭配/成品服裝/美妝美化）A12高端甜品臺定制班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.高端甜品臺定制班<1>棒棒糖制作（包棒棒糖胚/棒棒糖點綴/成品裝飾）<2>餅干制作（餅干配方制作/冷凍技術(shù)/繪畫技術(shù)/）<3>杯子翻糖蛋糕制作（杯子蛋糕配方制作/包胚技術(shù)/成品裝飾）<4>翻糖小蛋糕制作（蛋糕胚制作/黃油霜制作/包小蛋糕胚技巧）<5>主題大蛋糕制作（主次劃分/風格定制/人群定義）<6>背景擺設(shè)構(gòu)思制作（整體規(guī)劃/對照甜品臺風格定制顏色）          A13私房定制班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.曲奇餅干黃油打發(fā)狀態(tài)/花嘴擠法/爐溫掌控/包裝2. 千層蛋糕千層漿調(diào)制/平底鍋選用/奶油打發(fā)技巧/成品組裝3.咸奶油蛋糕咸奶油制作/擠奶油技巧/成品組裝4.紅絲茸草莓蛋糕紅線茸蛋糕胚制作/奶油制作/鮮果裝飾5.海綿蛋糕胚全蛋打發(fā)技巧/手法攪拌技巧/烘烤溫度細節(jié)6.芝士轉(zhuǎn)印蛋糕芝士轉(zhuǎn)印醬制作/轉(zhuǎn)印手法制作/成品模胚制作7.數(shù)字蛋糕數(shù)字雕刻技巧/奶油霜技巧/水果擺放技巧8.蛋黃酥水皮,油心制作/包壓方法/烘烤細節(jié)9.MOF蛋糕卷蛋白打發(fā)技巧/烘烤技巧/卷蛋糕手法制作10.雪花酥平底鍋溫度掌控/切割技巧/包裝選擇11.圓夢招牌無添加戚風胚蛋白打發(fā)技術(shù)/手法攪拌技巧/烘烤判斷12.日式輕芝士蛋糕水浴法/溶解芝士方法/制作亮面果膠13.北海道杯子流心蛋糕香草醬制作/杯子蛋糕制作/烘烤溫度注意事項14.旅行磅蛋糕黃油奶油霜制作方法/烘烤溫度溫度掌控/糖水制作15.雙層芝士滑蛋糕海綿胚制作方法/烤制芝士/冷凍芝士/裝飾16.爆漿海鹽蛋糕爆漿卡仕達醬/蛋糕胚制作/淋面技巧/z裝飾技巧17.私房巧克力玫瑰花（6寸）海綿重油胚制作/巧克力泥制作/捏塑技巧/噴霜上色裝飾18.鮮果魔罐蛋糕胚制作/芝士奶油做法/水果裝飾19.網(wǎng)紅法式奶油罐子法式奶油醬/酥脆/裝飾20.滴落蛋糕蛋糕胚烤制/淋面醬制作/淋面技巧/巧克力配件/裝飾

招生對象：法式西點基礎(chǔ)班1.醬汁類<1>冰淇淋泡芙醬汁（冰淇淋口感奶油制作/巧克力醬汁制作/煮醬技巧）<2>牛奶巧克力醬汁（熬醬溫度掌控/選用不同巧克力配比調(diào)節(jié)）<3>覆盆子醬汁（覆盆子果醬比例調(diào)整/火候調(diào)節(jié)/加熱注意事項）<4>焦糖醬汁（熬糖技巧/淡奶溫度掌控/焦糖醬粘稠度掌控）<5>抹茶餡醬（制作馬卡龍餡料/生姜餡/咖啡餡/牛巧甘納許餡）<6>卡仕達醬（分蛋技巧/奶醬粘稠度/甜度調(diào)節(jié)/細滑度掌控）2.蛋奶霜類<1>杏仁奶油霜（黃油霜打發(fā)技巧/杏仁奶油濃稠度調(diào)節(jié)/溫度掌控）<2>巴伐利亞奶霜（蛋黃打發(fā)技巧/隔水巴士殺菌溫度掌控/拌入鮮奶技巧）<3>炸彈面糊霜（120度糖漿/蛋黃溫度掌控/打發(fā)至發(fā)白技巧）<4>英式蛋奶醬（奶醬煮法/粘稠度掌控/絲滑度掌控技巧）<5>意式蛋白霜（蛋白打發(fā)技巧/糖漿煮法技巧/溫度掌控技巧）<6>法式蛋白霜（蛋白糖比例/打發(fā)技巧/軟硬度掌控）3.基礎(chǔ)蛋糕類<1>阿拉比卡（榛子芝麻酥低/純榛子軟餅低/咖啡奶醬/白巧咖啡打發(fā)奶油）<2>堅果達克瓦茲（蛋白軟硬度掌控/攪拌手法/烘烤溫度掌控）<3>手指餅干（分蛋打發(fā)技巧/攪拌手法/擠餅技巧/烘烤溫度掌控）<4>杏仁餅低（烤盤的用技巧/蛋白充氣技巧/面糊細滑度掌控）<5>杏仁奶油蛋糕（黃油打發(fā)技巧/雞蛋倒入法/拌入手法技巧）<6>特羅卡德羅（茉莉花選用/混合技巧/黃油溫度掌控）<7>栗子軟蛋糕（栗子茸制作技巧/面糊細滑度掌控/溫度掌控）<8>熱納亞餅底（紅糖選用/牛巧溶化溫度/溫度掌控）<9>純榛子軟餅底（蛋白打發(fā)技巧/榛子粉選用/烘烤技巧）    4.塔餅類<1>伊朗開心果塔（覆盆子奶油/開心果奶油/泡芙體/開心果酥粒/開心果淋面）<2>沙布蕾（黃油打發(fā)/模具選用/溫度掌握/產(chǎn)品保存）<3>尼布列酥餅（黃油打發(fā)/雞蛋倒入法/造型冷凍法）<4>布列塔尼酥餅（黃油打發(fā)/干粉混合技巧/烘烤溫度掌控）5.奶油類<1>香緹奶油（香草悶煮法/冷凍技巧/打發(fā)技巧/造型技巧）<2>咖啡白巧奶油（咖啡悶煮法/奶油選用技巧/打發(fā)技巧）<3>椰子打發(fā)奶油（椰子甘納許制作/冷凍技術(shù)/打發(fā)技巧）<4>香草檸檬奶油 （細滑度掌控/打發(fā)技巧/打發(fā)溫度掌控）<5>芝士奶油（芝士溶化手法/奶油加入手法/冷凍技巧/打發(fā)技巧）法式西點中級班學習系列系列詳細產(chǎn)品內(nèi)容部分產(chǎn)品圖片1.馬卡龍類<1>抹茶馬卡龍（抹茶馬卡龍餅/抹茶黃油霜/甘納許）<2>覆盆子馬卡龍（紅色馬卡龍餅/覆盆子奶油霜）<3>香草生姜馬卡龍（原味馬卡龍餅/生姜甘納許/橙子醬）<4>黑芝麻馬卡龍（研磨黑芝麻黃油霜/芝麻甘納許）2.閃電泡芙<1>夢幻閃電（閃電pf體/香橙奶醬/杏仁糖衣/橙色淋面醬）<2>生姜閃電（閃電pf體/牛巧生姜奶油/杏仁黃色糖衣/黃色淋面醬）<3>青蘋果閃電（香草奶油醬/酸蘋果醬/杏仁糖衣/青色淋面醬）<4>焦糖閃電（咸焦糖夾層/基礎(chǔ)奶油/杏仁糖衣/白色淋面醬）3.經(jīng)典甜點類<1>提拉米蘇（手指餅/咖啡酒液漿/馬斯卡彭奶油）<2>百香果重芝士（尼布列餅干/香草芝士低/芒果百香果鏡面/芝士打發(fā)奶油）<3>彎月（林澤爾面團/杏仁奶油/覆盆子餡/牛巧杏仁奶油/香草檸檬打發(fā)奶油/杏仁蛋白霜）4.仿真水果類<1>一顆橙子（白巧桔子奶油/桔子庫利/桔子夾層/裹面裝飾手法）<2>一顆檸檬（花椒打發(fā)奶油/糖漬華美檸檬/花椒檸檬醬/脆皮/裹面裝飾手法）<3>蟠桃（桃子啫喱/桃子打發(fā)甘納許/鮮桃夾餡/裹面裝飾手法）<4>小香梨（香梨打發(fā)奶油/梨子啫喱/梨子夾餡/脆皮/裹面裝飾手法）<5>小青蛙（姜味庫麗/巧克力芝士蛋糕/柚子打發(fā)奶油慕斯/裹面裝飾手法）<6>仿真草莓（現(xiàn)煮草莓醬/芝士慕斯//脆皮/裹面裝飾手法）       5.手工禮品巧克力類<1>生巧（黑巧克力生巧/撒粉切件/包裝）<2>星空巧克力（覆盆子果醬/白巧甘納許/星空制作手法）<3>酒心巧克力（酒心醬/巧克力倒模/巧克力調(diào)溫）法式西點高級班1.噴砂西點類<1>夜空（芝麻糊夾心/香草杏仁奶油/核桃黑芝麻餅低/黑竹炭噴霜/彈面）<2>冬意（菠蘿柚子果汁醬/巧克力熱那亞餅低/白巧椰子奶油/噴霜/椰子片裝飾）<3>夕陽（沙布蕾/菠蘿果泥/菠蘿生姜奶油/白色噴面/黃色淋面/）<4>粉色天鵝（香草甘納許/香草軟蛋糕/香滑焦糖醬/杏仁帕林內(nèi)/巧克力泥/噴霜）<5>綠野仙蹤（抹茶慕斯/香草夾心/草莓果醬/香草蛋糕胚/噴霜）<6>檸檬乳酪（芝士原味慕斯/芒果軟心/檸檬蛋糕胚/檸檬醬/杏仁脆低/）       2.淋面西點類<1>女皇（芒果庫麗/覆盆子醬夾層/達克瓦茲/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面）<2>蜜戀（百香果芒果卡波尼/百花蜜打發(fā)奶油/黃色淋面/布列坦尼酥餅）<3>光芒碎片（牛巧慕斯/酸櫻桃餡/杏仁蛋糕底/牛巧淋面）<4>鳳梨百香果珍珠（脆低/香蕉比斯基/鳳梨百香果夾心/熱帶水果醬/白巧香草/百香果鏡面/金沙）3.法式大慕斯類<1>不羈的風（杏仁餅低/熱情果夾層/芒果醬夾層/芒果奶油/黃色淋面）<2>異國風（維也納椰子/覆盆子法式軟糖/椰子甘納許奶油/巴伐利亞椰子慕斯/布列坦尼酥餅/白色淋面）<3>初戀（酥餅低/荔枝庫麗/覆盆子庫麗/玫瑰慕斯/噴霜）<4>皮埃特榛子蛋糕（榛子70%巧克力蛋糕/榛子巧克力奶油/焦糖打發(fā)甘納許/榛子巧克力脆/裝飾組合）<5>伊朗開心果蛋糕（開心果煉奶/特羅卡德羅開心果碎蛋糕胚/甜酥皮/白桃醬 /脆皮裹面/通用淋面）<6>馬斯卡彭粉柚（粉柚奶油夾層/馬斯卡彭奶油/紅糖砂布蕾/重組砂布蕾/粉色淋面）       4.巧克力配飾類1.巧克力小幼菊/2.巧克力泥造型/3.巧克力裁片/4.巧克力羽毛/5.大小巧克力圍邊/6.巧克力花卉(示范)/7.巧克力圓片/8反光巧克力技巧/5.盤飾甜點<1>甘栗之戀（低溫蛋白糖片/冰淇淋/栗子奶油/覆盆子醬汁/裝飾等）<2>青春歲月（柔滑布丁/芝士打發(fā)奶油/開心果/芒果醬汁/巧克力圈等裝飾）<3>榛果泡芙（香草卡仕達/咸焦糖夾層/榛子粒/泡芙酥皮/紅色醬汁/百里香裝飾等）生日蛋糕基礎(chǔ)班1，花邊單人單機訓練（5個系列）<1>裱（貝殼邊/毛毛蟲邊/心形邊/掌控裱花邊的力度以及速度）<2>擠（窗簾邊/曲奇邊/控制擠的大小以及力度掌控）<3>繞（婚禮邊/麻繩邊/掌控繞的大小間隔以及大小掌控）<4>吊（竄珠邊/線條邊/掌控吊線的粗細以及間隔）<5>拉（直線邊/拉線邊/掌控平面拉線奶油的力度和延伸性）2，抹胚單人單機訓練（4個系列）<1>直胚（奶油打發(fā)技巧/一刀收技巧/90度角抹邊技巧）<2>圓胚（掌控刮板力度技巧/轉(zhuǎn)盆速度技巧）<3>方形胚（蛋糕抹刀力度掌控/抹刀抹面技巧）<4>異形胚（學習裁剪異形蛋糕胚/小刮板使用技巧）韓式花卉班1，花卉單人單機訓練<1>經(jīng)典玫瑰（掌控韓式裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/三片包心法）<2>五辨花（掌控花瓣大小間隔/掌控五瓣花裱花的力度）<3>毛莨（掌控花瓣的一致性/調(diào)色技巧）<4>小雛菊（雛菊花嘴選用/裱花色澤調(diào)制）<5>芍藥（芍藥花瓣花嘴大小選擇/花瓣厚薄度掌控）<6>牡丹（裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/旋轉(zhuǎn)力度掌控）<7>郁金香（花瓣合攏技巧/顏色調(diào)制/）2，奶油霜制作訓練<1>配方制作（蛋白霜制作技巧/奶油打發(fā)狀態(tài)/細滑度掌控）<2>奶油霜儲存（奶油霜溫度掌控/了解奶油霜性質(zhì)/）3，豆沙裱花制作<1>配方制作（豆沙選用/豆沙調(diào)節(jié)技巧/細滑度掌控）<2>豆沙塑形制作（了解豆沙性質(zhì)/稀稠度掌控）生日蛋糕成品班1，裱花立體蛋糕實戰(zhàn)<1>3D立體卡通蛋糕制作（異形胚制作/立體卡通蛋糕塑型/成品顏色搭配調(diào)和）<2>花盒蛋糕制作（花卉制作/整體蛋糕顏色調(diào)制/成品控制精致度）2，仿真盆景蛋糕實戰(zhàn)<1>多肉植物制作（顏色調(diào)制/操作手法技巧/罷盆裝飾技巧）<2>蘆薈制作（掌控蘆薈的仿真度/顏色調(diào)制）<3>仙人球制作（仙人球制作手法/整體蛋糕顏色調(diào)制）3，5天成品實戰(zhàn)訓練（10多個系列成品）<1>芭比娃娃蛋糕制作（制作新芭比娃娃蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<2>情景蛋糕制作（制作新情景蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<3>創(chuàng)意花卉蛋糕制作（制作新創(chuàng)意花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<4>小汽車蛋糕制作（制作新小汽車蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<5>卡通蛋糕制作（制作新卡通蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<6>創(chuàng)意水果蛋糕制作（制作新創(chuàng)意水果蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<7>花卉蛋糕制作（制作新花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<8>立體蛋糕制作（制作新立體蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<9>繪畫蛋糕制作（制作新繪畫蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<10>浮雕蛋糕制作（制作新浮雕蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）私房定制班1.曲奇餅干黃油打發(fā)狀態(tài)/花嘴擠法/爐溫掌控/包裝2. 千層蛋糕千層漿調(diào)制/平底鍋選用/奶油打發(fā)技巧/成品組裝3.咸奶油蛋糕咸奶油制作/擠奶油技巧/成品組裝4.紅絲茸草莓蛋糕紅線茸蛋糕胚制作/奶油制作/鮮果裝飾5.海綿蛋糕胚全蛋打發(fā)技巧/手法攪拌技巧/烘烤溫度細節(jié)6.芝士轉(zhuǎn)印蛋糕芝士轉(zhuǎn)印醬制作/轉(zhuǎn)印手法制作/成品模胚制作7.數(shù)字蛋糕數(shù)字雕刻技巧/奶油霜技巧/水果擺放技巧8.蛋黃酥水皮,油心制作/包壓方法/烘烤細節(jié)9.MOF蛋糕卷蛋白打發(fā)技巧/烘烤技巧/卷蛋糕手法制作10.雪花酥平底鍋溫度掌控/切割技巧/包裝選擇11.圓夢招牌無添加戚風胚蛋白打發(fā)技術(shù)/手法攪拌技巧/烘烤判斷12.日式輕芝士蛋糕水浴法/溶解芝士方法/制作亮面果膠13.北海道杯子流心蛋糕香草醬制作/杯子蛋糕制作/烘烤溫度注意事項14.旅行磅蛋糕黃油奶油霜制作方法/烘烤溫度溫度掌控/糖水制作15.雙層芝士滑蛋糕海綿胚制作方法/烤制芝士/冷凍芝士/裝飾16.爆漿海鹽蛋糕爆漿卡仕達醬/蛋糕胚制作/淋面技巧/z裝飾技巧17.私房巧克力玫瑰花（6寸）海綿重油胚制作/巧克力泥制作/捏塑技巧/噴霜上色裝飾18.鮮果魔罐蛋糕胚制作/芝士奶油做法/水果裝飾19.網(wǎng)紅法式奶油罐子法式奶油醬/酥脆/裝飾20.滴落蛋糕蛋糕胚烤制/淋面醬制作/淋面技巧/巧克力配件/裝飾

招生對象：法式西點基礎(chǔ)班1.醬汁類<1>冰淇淋泡芙醬汁（冰淇淋口感奶油制作/巧克力醬汁制作/煮醬技巧）<2>牛奶巧克力醬汁（熬醬溫度掌控/選用不同巧克力配比調(diào)節(jié)）<3>覆盆子醬汁（覆盆子果醬比例調(diào)整/火候調(diào)節(jié)/加熱注意事項）<4>焦糖醬汁（熬糖技巧/淡奶溫度掌控/焦糖醬粘稠度掌控）<5>抹茶餡醬（制作馬卡龍餡料/生姜餡/咖啡餡/牛巧甘納許餡）<6>卡仕達醬（分蛋技巧/奶醬粘稠度/甜度調(diào)節(jié)/細滑度掌控）2.蛋奶霜類<1>杏仁奶油霜（黃油霜打發(fā)技巧/杏仁奶油濃稠度調(diào)節(jié)/溫度掌控）<2>巴伐利亞奶霜（蛋黃打發(fā)技巧/隔水巴士殺菌溫度掌控/拌入鮮奶技巧）<3>炸彈面糊霜（120度糖漿/蛋黃溫度掌控/打發(fā)至發(fā)白技巧）<4>英式蛋奶醬（奶醬煮法/粘稠度掌控/絲滑度掌控技巧）<5>意式蛋白霜（蛋白打發(fā)技巧/糖漿煮法技巧/溫度掌控技巧）<6>法式蛋白霜（蛋白糖比例/打發(fā)技巧/軟硬度掌控）3.基礎(chǔ)蛋糕類<1>阿拉比卡（榛子芝麻酥低/純榛子軟餅低/咖啡奶醬/白巧咖啡打發(fā)奶油）<2>堅果達克瓦茲（蛋白軟硬度掌控/攪拌手法/烘烤溫度掌控）<3>手指餅干（分蛋打發(fā)技巧/攪拌手法/擠餅技巧/烘烤溫度掌控）<4>杏仁餅低（烤盤的用技巧/蛋白充氣技巧/面糊細滑度掌控）<5>杏仁奶油蛋糕（黃油打發(fā)技巧/雞蛋倒入法/拌入手法技巧）<6>特羅卡德羅（茉莉花選用/混合技巧/黃油溫度掌控）<7>栗子軟蛋糕（栗子茸制作技巧/面糊細滑度掌控/溫度掌控）<8>熱納亞餅底（紅糖選用/牛巧溶化溫度/溫度掌控）<9>純榛子軟餅底（蛋白打發(fā)技巧/榛子粉選用/烘烤技巧）    4.塔餅類<1>伊朗開心果塔（覆盆子奶油/開心果奶油/泡芙體/開心果酥粒/開心果淋面）<2>沙布蕾（黃油打發(fā)/模具選用/溫度掌握/產(chǎn)品保存）<3>尼布列酥餅（黃油打發(fā)/雞蛋倒入法/造型冷凍法）<4>布列塔尼酥餅（黃油打發(fā)/干粉混合技巧/烘烤溫度掌控）5.奶油類<1>香緹奶油（香草悶煮法/冷凍技巧/打發(fā)技巧/造型技巧）<2>咖啡白巧奶油（咖啡悶煮法/奶油選用技巧/打發(fā)技巧）<3>椰子打發(fā)奶油（椰子甘納許制作/冷凍技術(shù)/打發(fā)技巧）<4>香草檸檬奶油 （細滑度掌控/打發(fā)技巧/打發(fā)溫度掌控）<5>芝士奶油（芝士溶化手法/奶油加入手法/冷凍技巧/打發(fā)技巧）A2法式西點中級班1.馬卡龍類<1>抹茶馬卡龍（抹茶馬卡龍餅/抹茶黃油霜/甘納許）<2>覆盆子馬卡龍（紅色馬卡龍餅/覆盆子奶油霜）<3>香草生姜馬卡龍（原味馬卡龍餅/生姜甘納許/橙子醬）<4>黑芝麻馬卡龍（研磨黑芝麻黃油霜/芝麻甘納許）2.閃電泡芙<1>夢幻閃電（閃電pf體/香橙奶醬/杏仁糖衣/橙色淋面醬）<2>生姜閃電（閃電pf體/牛巧生姜奶油/杏仁黃色糖衣/黃色淋面醬）<3>青蘋果閃電（香草奶油醬/酸蘋果醬/杏仁糖衣/青色淋面醬）<4>焦糖閃電（咸焦糖夾層/基礎(chǔ)奶油/杏仁糖衣/白色淋面醬）3.經(jīng)典甜點類<1>提拉米蘇（手指餅/咖啡酒液漿/馬斯卡彭奶油）<2>百香果重芝士（尼布列餅干/香草芝士低/芒果百香果鏡面/芝士打發(fā)奶油）<3>彎月（林澤爾面團/杏仁奶油/覆盆子餡/牛巧杏仁奶油/香草檸檬打發(fā)奶油/杏仁蛋白霜）4.仿真水果類<1>一顆橙子（白巧桔子奶油/桔子庫利/桔子夾層/裹面裝飾手法）<2>一顆檸檬（花椒打發(fā)奶油/糖漬華美檸檬/花椒檸檬醬/脆皮/裹面裝飾手法）<3>蟠桃（桃子啫喱/桃子打發(fā)甘納許/鮮桃夾餡/裹面裝飾手法）<4>小香梨（香梨打發(fā)奶油/梨子啫喱/梨子夾餡/脆皮/裹面裝飾手法）<5>小青蛙（姜味庫麗/巧克力芝士蛋糕/柚子打發(fā)奶油慕斯/裹面裝飾手法）<6>仿真草莓（現(xiàn)煮草莓醬/芝士慕斯//脆皮/裹面裝飾手法）       5.手工禮品巧克力類<1>生巧（黑巧克力生巧/撒粉切件/包裝）<2>星空巧克力（覆盆子果醬/白巧甘納許/星空制作手法）<3>酒心巧克力（酒心醬/巧克力倒模/巧克力調(diào)溫）A3法式西點高級班1.噴砂西點類<1>夜空（芝麻糊夾心/香草杏仁奶油/核桃黑芝麻餅低/黑竹炭噴霜/彈面）<2>冬意（菠蘿柚子果汁醬/巧克力熱那亞餅低/白巧椰子奶油/噴霜/椰子片裝飾）<3>夕陽（沙布蕾/菠蘿果泥/菠蘿生姜奶油/白色噴面/黃色淋面/）<4>粉色天鵝（香草甘納許/香草軟蛋糕/香滑焦糖醬/杏仁帕林內(nèi)/巧克力泥/噴霜）<5>綠野仙蹤（抹茶慕斯/香草夾心/草莓果醬/香草蛋糕胚/噴霜）<6>檸檬乳酪（芝士原味慕斯/芒果軟心/檸檬蛋糕胚/檸檬醬/杏仁脆低/）       2.淋面西點類<1>女皇（芒果庫麗/覆盆子醬夾層/達克瓦茲/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面）<2>蜜戀（百香果芒果卡波尼/百花蜜打發(fā)奶油/黃色淋面/布列坦尼酥餅）<3>光芒碎片（牛巧慕斯/酸櫻桃餡/杏仁蛋糕底/牛巧淋面）<4>鳳梨百香果珍珠（脆低/香蕉比斯基/鳳梨百香果夾心/熱帶水果醬/白巧香草/百香果鏡面/金沙）3.法式大慕斯類<1>不羈的風（杏仁餅低/熱情果夾層/芒果醬夾層/芒果奶油/黃色淋面）<2>異國風（維也納椰子/覆盆子法式軟糖/椰子甘納許奶油/巴伐利亞椰子慕斯/布列坦尼酥餅/白色淋面）<3>初戀（酥餅低/荔枝庫麗/覆盆子庫麗/玫瑰慕斯/噴霜）<4>皮埃特榛子蛋糕（榛子70%巧克力蛋糕/榛子巧克力奶油/焦糖打發(fā)甘納許/榛子巧克力脆/裝飾組合）<5>伊朗開心果蛋糕（開心果煉奶/特羅卡德羅開心果碎蛋糕胚/甜酥皮/白桃醬 /脆皮裹面/通用淋面）<6>馬斯卡彭粉柚（粉柚奶油夾層/馬斯卡彭奶油/紅糖砂布蕾/重組砂布蕾/粉色淋面）       4.巧克力配飾類1.巧克力小幼菊/2.巧克力泥造型/3.巧克力裁片/4.巧克力羽毛/5.大小巧克力圍邊/6.巧克力花卉(示范)/7.巧克力圓片/8反光巧克力技巧/5.盤飾甜點<1>甘栗之戀（低溫蛋白糖片/冰淇淋/栗子奶油/覆盆子醬汁/裝飾等）<2>青春歲月（柔滑布丁/芝士打發(fā)奶油/開心果/芒果醬汁/巧克力圈等裝飾）<3>榛果泡芙（香草卡仕達/咸焦糖夾層/榛子粒/泡芙酥皮/紅色醬汁/百里香裝飾等）A4綜合烘焙面包班1.和面制作方法：4款<1>直接法：（認識面粉/打面溫度/攪拌溫度/面團分割）<2>中種和面法：（面種老面鎖水保存法/水溫調(diào)制/發(fā)酵程度）<3>湯種和面法：（燙面程度/水分調(diào)節(jié)/燙面原理/打面程度）<4>液種和面法：（培養(yǎng)老面/培養(yǎng)胚胎酵母法/面種發(fā)酵程度和發(fā)酵力度）2.餡料制作系列：25款<1>吞拿魚餡；<2>紅豆餡；<3>原味墨西哥餡；<4>臺式菠蘿皮；<5>土豆芝士餡；<6>紫薯餡；<7>奶酥餡；<8>黑可可墨西哥醬；<9>布里奧斯杰仁醬；<10>光亮劑；<11>港式菠蘿皮；<12>奶酪餡；<13>椰茸餡；<14>抹茶墨西哥醬；<15>酥粒；<16>卡仕達醬；<17>香蔥醬；<18>蔥花粒餡；<19>沙拉醬；<20>克林姆餡；<21>肉松餡；<22>提子奶酥餡；<23>菠蘿醬；<24>黑椒培根餡；<25>麻薯餡3.日式包系列：5款<1>日式紫薯面包（紫薯餡料制作/包餡制作/裹粉技巧/發(fā)酵程度）<2>日式吞拿魚面包（吞拿魚餡料制作/面團造型/烘烤技巧）<3>日式紅豆面包（紅豆包餡料炒制/包餡料手法/光亮劑制作）<4>特級牛奶面包（燙面制作/打面溫度/切割手法）<5>帕瑪森面包（面粉選用/面團溫度掌控/芝士選擇）4.臺式系列：4款<1>臺式菠蘿面包（臺式玻璃皮制作/印菠蘿格手法/烘烤溫度事項）<2>克林姆面包（克拉姆醬制作/面團控溫/烘烤事項）<3>香蔥面包（面團制作技巧/香蔥餡料制作/烘烤技巧）<4>墨西面包（擠醬手法/墨西哥餡料制作/紙托選購）5.招牌面包系列：7款<1>核桃布里歐斯面包（杏仁醬制作/橄欖型面團制作/烘烤技巧）<2>匈牙利面包（甜椒粉裹面技巧/培根包餡技巧/切割烘烤技巧）<3>香腸芝士面包（面團溫度/包餡技巧/香腸選用）<4>菌菇面包（菌菇鹺水技巧/模具選用/烘烤造型制作）<5>維也納面包（維也納面團溫度掌控/面團分割技巧/餡料制作）<6>紫魚燒包（面團發(fā)酵技巧/攤面技巧/烘烤技巧/裹餡制作）<7>甜甜圈（面團控溫/發(fā)酵掌控/油溫控溫掌控技巧）    6.港式系列：2款<1>港式菠蘿面包（港式菠蘿皮制作/掌控面團發(fā)酵程度/拍菠蘿皮技巧/烘烤溫度）<2>毛毛蟲面包（餡料制作/毛毛蟲醬制作/溫度控制/烘烤造型）7.吐司系列：3款<1>南瓜吐司（南瓜面團制作/南瓜餡熬制/包餡制作）<2>養(yǎng)生芝麻吐司（面團控溫/打面技巧/發(fā)酵掌控/烘烤技巧）<3>肉松吐司（咸吐司制作/面團滾圓法/烘烤裝飾）8.方包系列：2款<1>原味咸方包（咸方包面團制作/面團控溫細節(jié)/發(fā)酵判斷）<2>全麥方包（全麥面團制作/面團控溫技巧/烘烤技巧）9.三文治系列：3款<1>香烤三文治（雞蛋牛奶液制作/三文治夾餡/烘烤技巧）<2>雞蛋火腿三文治；（三文治切割技巧/煎蛋技巧/包裝包扎技巧）<3>乳酪方磚三文治（乳酪醬配制/裹醬技巧烘烤溫度掌控）10.披薩（月餅）系列：4款<1>黑椒培根披薩；（pizza面團制作/熬番茄醬技巧/黑椒餡料配比）<2>榴蓮披薩；（拉絲芝士選用/榴蓮選用/薄餅披薩皮制作）<3>雞肉披薩；（滑雞肉腌制/煎燜火候掌控/爐溫控制）<4>中秋月餅（轉(zhuǎn)化糖漿熬制技巧/月餅皮配方制作/包餡烘烤技巧）A5法 德 意 丹麥面包班1.法式系列：3款<1>法棍；（液種調(diào)配/老面制作/打面控溫/烘烤溫度技巧）<2>麥穗；（包餡技巧/剪切手法/發(fā)酵判斷/爐溫控制）<3>法式脆腸（判斷打面溫度/包腸手法/發(fā)酵判斷/烘烤控制）2.德式系列：2款<1>德國堿水面包；（面團控溫/制作堿水包手法/泡堿水技巧/烘烤技巧）<2>黑麥啤酒面包；（啤酒面團制作/面團控溫/發(fā)酵技巧/烘烤技巧）3.丹麥系列：6款<1>原味可頌（打面溫度/開酥技巧/烘烤技術(shù)）<2>雙色可頌（雙色面團制作/開酥技巧/烘烤技巧）<3>水果可頌（香草克拉姆醬制作/水果腌制）<4>網(wǎng)格巧克力丹麥（劃刀技巧/焦糖堅果餡料制作/包餡技巧）<5>芝士蔓越莓丹麥（拉網(wǎng)刀使用技巧/蔓越莓芝士制作）<6>圣日爾曼丹麥（風味餡料制作/編制面團制作/發(fā)酵烘烤技巧）4.美式系列：3款<1>藍莓貝果；（藍莓貝果面團制作/燙面技巧/烘烤掌控）<2>蔓越莓貝果；（蔓越莓貝果面團制作/燙面技巧/烘烤掌控）<3>雜糧貝果（貝果面團制作/燙面技巧/雜糧粒配制）A6軟歐面包班1.天然酵母液培養(yǎng)系列：2款<1>葡萄干酵母液（葡萄干選用/瓶子消毒/培養(yǎng)狀態(tài)）<2>新鮮水果酵母液（水果選用/水質(zhì)選用/發(fā)酵狀態(tài)）2.老面培養(yǎng)系列：8款<1>黑麥魯邦種老面（喂養(yǎng)老面/黑麥粉選用/培養(yǎng)狀態(tài)）<2>葡萄菌水魯邦種老面；（喂養(yǎng)老面/葡萄品種選擇/發(fā)酵狀態(tài)培養(yǎng)）<3>葡萄種老面；（葡萄品種選擇/發(fā)酵狀態(tài)培養(yǎng)）<4>法國老面；（面粉選用/老面培養(yǎng)）<5>液種老面；（培養(yǎng)老面/發(fā)酵狀態(tài)）<6>全麥酵種老面；（面粉選用/培養(yǎng)狀態(tài)）<7>紅酒種老面；（紅酒選擇/發(fā)酵狀態(tài)/）<8>燙種制作（水溫控制/保存方式）3.餡料系列：25款<1>可可味酥粒；<2>巧克力奶油餡；<3>巧克力芝士餡；<4>光亮劑；<5>香蕉芝士餡；<6>原味酥粒；<7>香草克林姆餡；<8>原味芝士餡；<9>提子奶酥餡；<10>紅酒椰香餡；<11>堅果餡料；<12>抹茶墨西哥餡；<13>麻薯紅豆餡；<14>原味墨西哥餡；<15>甘納許；<16>芝士芒果餡；<17>克林姆榴蓮餡；<18>芝士紅龍果餡；<19>芝士草莓餡；<20>奶酥餡；<21>奶油夾心餡；<22>芝士黑胡椒培根餡；<23>芝士黑胡椒金槍魚餡；<24>香蒜餡；<25>熏雞肉餡4.巧克力軟歐包系列：3款<1>奧利奧紛紛雪軟歐；（巧克力面團制作/巧克力酥粒/巧克力餡制作）<2>黑眼豆軟歐；（巧克力芝士餡料制作/光亮劑制作）<3>雷神巧克力軟歐；（流心巧克力餡料制作/巧克力墨西哥醬）5.火龍果味軟歐系列：2款<1>紅色戀人軟歐；（火龍果面團制作/蔓越莓腌制）<2>火餡軟歐；（火龍果芝士餡制作/編制撒粉技巧）6.軟法系列：3款<1>香蒜軟法；（軟法面團/蒜香醬制作/割包技巧）<2>醬爆金槍魚軟法；（金槍魚餡料制作/剪口造型裝飾技巧）<3>海苔熏雞；（編辮子手法/熏雞餡料制作/烘烤技巧）7.芒果味軟歐系列：3款<1>香香芒軟歐；（芒果面團制作/芒果餡料制作/發(fā)酵溫度掌控）<2>榴蓮芒果軟歐；（榴蓮餡制作/發(fā)酵狀態(tài)判斷/烘烤技巧）<3>大S軟歐（克拉姆餡料制作/撒粉工藝）8.原味軟歐系列：3款<1>養(yǎng)生雜糧軟歐；（雜糧面團制作/雜糧配制/焦糖鳳梨餡料制作）<2>發(fā)酵果子軟歐；（原味面團制作/橙味丁腌制技巧）<3>抹茶麻薯軟歐；（麻薯餡料制作/抹茶墨西哥餡料制作/原味酥粒）9.紅酒軟歐系列：2款<1>紅酒莓瑰（紅酒面團制作/老面面團配比/烘烤溫度）<2>紅酒桂圓（桂圓腌制/面團發(fā)酵溫度/烘烤溫度）10.紅茶味軟歐系列：3款<1>紅茶珍珠軟歐；（紅茶珍珠卡仕達醬制作/紅茶面團制作）<2>紅茶奶酥軟歐；（奶酥餡料制作/烘烤溫度掌控）<3>紅茶伯爵巧克力軟歐（面包皮制作/核桃處理/烘烤溫度）11.咸軟歐系列：1款<1>相思香芋軟歐；（香芋堅果餡料制作/芝麻裹面/烘烤技巧）12.黑芝麻軟歐系列：1款<1>芝麻生花（黑芝麻面團制作/黑芝麻餡料制作/黑芝麻墨西哥制作）A7生日蛋糕基礎(chǔ)班1，花邊單人單機訓練（5個系列）<1>裱（貝殼邊/毛毛蟲邊/心形邊/掌控裱花邊的力度以及速度）<2>擠（窗簾邊/曲奇邊/控制擠的大小以及力度掌控）<3>繞（婚禮邊/麻繩邊/掌控繞的大小間隔以及大小掌控）<4>吊（竄珠邊/線條邊/掌控吊線的粗細以及間隔）<5>拉（直線邊/拉線邊/掌控平面拉線奶油的力度和延伸性）2，抹胚單人單機訓練（4個系列）<1>直胚（奶油打發(fā)技巧/一刀收技巧/90度角抹邊技巧）<2>圓胚（掌控刮板力度技巧/轉(zhuǎn)盆速度技巧）<3>方形胚（蛋糕抹刀力度掌控/抹刀抹面技巧）<4>異形胚（學習裁剪異形蛋糕胚/小刮板使用技巧）A8韓式花卉班1，花卉單人單機訓練<1>經(jīng)典玫瑰（掌控韓式裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/三片包心法）<2>五辨花（掌控花瓣大小間隔/掌控五瓣花裱花的力度）<3>毛莨（掌控花瓣的一致性/調(diào)色技巧）<4>小雛菊（雛菊花嘴選用/裱花色澤調(diào)制）<5>芍藥（芍藥花瓣花嘴大小選擇/花瓣厚薄度掌控）<6>牡丹（裱花釘旋轉(zhuǎn)技巧/旋轉(zhuǎn)力度掌控）<7>郁金香（花瓣合攏技巧/顏色調(diào)制/）2，奶油霜制作訓練<1>配方制作（蛋白霜制作技巧/奶油打發(fā)狀態(tài)/細滑度掌控）<2>奶油霜儲存（奶油霜溫度掌控/了解奶油霜性質(zhì)/）3，豆沙裱花制作<1>配方制作（豆沙選用/豆沙調(diào)節(jié)技巧/細滑度掌控）<2>豆沙塑形制作（了解豆沙性質(zhì)/稀稠度掌控）A9生日蛋糕成品班1，裱花立體蛋糕實戰(zhàn)<1>3D立體卡通蛋糕制作（異形胚制作/立體卡通蛋糕塑型/成品顏色搭配調(diào)和）<2>花盒蛋糕制作（花卉制作/整體蛋糕顏色調(diào)制/成品控制精致度）2，仿真盆景蛋糕實戰(zhàn)<1>多肉植物制作（顏色調(diào)制/操作手法技巧/罷盆裝飾技巧）<2>蘆薈制作（掌控蘆薈的仿真度/顏色調(diào)制）<3>仙人球制作（仙人球制作手法/整體蛋糕顏色調(diào)制）3，5天成品實戰(zhàn)訓練（10多個系列成品）<1>芭比娃娃蛋糕制作（制作新芭比娃娃蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<2>情景蛋糕制作（制作新情景蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<3>創(chuàng)意花卉蛋糕制作（制作新創(chuàng)意花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<4>小汽車蛋糕制作（制作新小汽車蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<5>卡通蛋糕制作（制作新卡通蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<6>創(chuàng)意水果蛋糕制作（制作新創(chuàng)意水果蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<7>花卉蛋糕制作（制作新花卉蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<8>立體蛋糕制作（制作新立體蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<9>繪畫蛋糕制作（制作新繪畫蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）<10>浮雕蛋糕制作（制作新浮雕蛋糕成品/調(diào)制色調(diào)/控制產(chǎn)品整潔度）