招生對(duì)象：軟歐、甜酥丹麥精品研修班(6天)7800元實(shí)操、知識(shí)理論面包原料→面種培養(yǎng)→和面工藝→發(fā)酵工藝→烘烤工藝知識(shí)要點(diǎn)生產(chǎn)工作流程優(yōu)化，私房烘焙與家庭烘焙制作面包要點(diǎn)十多種面粉應(yīng)用知識(shí)與實(shí)操（包含法國(guó)、德國(guó)、日本、國(guó)產(chǎn)面粉），多款烘焙進(jìn)口油脂應(yīng)用知識(shí)與實(shí)操天然酵素、天然酵母培養(yǎng)，面包面種培養(yǎng)方法，面包和面工藝（包含直接，中種，湯種，天然酵素，天然酵母，水果酵母）制作與實(shí)操面包造型實(shí)操與塑形手法實(shí)操（揉、割、切、搓、拍、折、包、敲）裝飾面包擺件實(shí)操、門店藝術(shù)展示面包制作與防蟲防霉工藝特色歐式面包實(shí)操法棍、蒜香法式、布里歐修面包、多谷物面包、海鹽金牛角、潘妮托妮、恰巴塔面包、堅(jiān)果黑麥、水果裸麥、堿水面包、貝果、柏林包、甜甜圈華北、華東地區(qū)門店實(shí)用軟歐面包實(shí)操煙熏羅勒火腿、星空流沙、臟臟包、大閘蟹黃、酒釀桂圓核桃、酒釀荔枝玫瑰、麻薯、爆漿松露巧克力、紫薯軟歐、金槍大咖、芋香肉鋪、裸麥無花果華南、華中地區(qū)門店實(shí)用軟歐面包實(shí)操超級(jí)榴蓮?fù)?、洛神玫瑰、夏娃的誘惑、牛奶高鈣、心愿奧利奧、草莓甜心、抹茶花樣、百變南瓜、菠菜熏雞肉、爆漿火龍果、焙蕾熊寶寶、雙莓乳酪、摩卡咖啡軟歐門店實(shí)用特色甜酥丹麥面包實(shí)操巴黎大羊角可頌、芝士可頌、杏仁羊角可頌、巧克力可頌、可頌臟臟包，三色起酥包、圣日耳曼、榛子蝸牛圈、帕瑪臣酥脆、榛子酥脆花式丹麥實(shí)操黃桃丹麥、提子干奶酪、藍(lán)莓丹麥、絲絲唱片、草莓丹麥、肉桂核桃、楓糖手撕、日式乳酪紅豆

招生對(duì)象：高級(jí)生日蛋糕裱花班（12天）3500元戚風(fēng)蛋糕理論與實(shí)操各品牌奶油知識(shí)與打發(fā)技巧裱花工具實(shí)操，機(jī)器設(shè)備使用保養(yǎng)甜奶油與淡奶油口味口感區(qū)別認(rèn)知，調(diào)配可可、抹茶、咖啡、伯爵、開心果香提奶油制作老師示范，學(xué)員親手實(shí)操：圓胚、三角刮片與弧形抹面，網(wǎng)紅加高蛋糕抹面，渲染與暈色抹面老師示范，學(xué)員親手實(shí)操：調(diào)色搭配、裱花調(diào)色，漸變調(diào)色應(yīng)用老師示范，學(xué)員親手實(shí)操：各類奶油時(shí)尚花卉制作，各類蛋糕時(shí)尚花邊造型制作，各類芭比娃娃蛋糕制作日式抹茶、可可、咖啡戚風(fēng)理論講解與制作咸奶油蛋糕制作老師示范，學(xué)員親手實(shí)操：學(xué)員成品親手實(shí)操：老師協(xié)助糾正與指導(dǎo)流行生日蛋糕制作，網(wǎng)紅奶油蛋糕制作，滴落淋面蛋糕制作，巧克力插件蛋糕制作，轉(zhuǎn)印蛋糕制作，艾素糖蛋糕制作，蛋白糖蛋糕制作，數(shù)字蛋糕制作，創(chuàng)意玩具主題擺件蛋糕制作獨(dú)立完成畢業(yè)蛋糕

招生對(duì)象：高級(jí)面包烘焙班（6天）4800元傳授烘焙原料知識(shí)與制作面包面種工藝：天然酵母，葡萄種、直接法，中種法，燙種法掌握專業(yè)全面面包和面（打面）步驟與技巧示范。面包發(fā)酵知識(shí)與工藝?yán)碚?。面包烘烤技巧與佳狀態(tài)，了解面包原理與品質(zhì)老師示范，學(xué)員親手面包造型實(shí)操揉面、割面、切面、搓面、拍面、折面、包面、敲面所有烘焙設(shè)備，工具使用方法，安全操作及日常保養(yǎng)面包制作疑難問題解決及補(bǔ)救方法，面包成本核算臺(tái)、日式甜軟面包醬餡料制作，老師示范學(xué)員親手實(shí)操：奶酪餡、香蒜餡、香蕉餡、香蕉醬、菠蘿皮、蔥花餡、韭菜餡、北海道墨西哥、雪芙皮、披薩醬、南瓜餡、香莓餡、甜酥、椰皇醬臺(tái)、日式甜軟面包成品，老師示范學(xué)員親手實(shí)操：奶酪面包、吉布拉塔腸、香蕉扭扭樂、港式菠蘿包、香蔥面包、韭菜面包、香蒜芝士、黑巖豆豆、日式紅豆包、海苔肉松球、墨西哥包、牛油排包、手卷包、特級(jí)牛奶、乳酪玉米熱狗包、金槍魚芝士、皮利卡早餐面包：漢堡包、雪芙包、雞蛋火腿三文治手搟披薩：意式薄餅披薩，意式厚底披薩全麥面包：黃金南瓜全麥、核桃無花果全麥吐司面包：咸方包(白吐司)、皇后吐司、爆漿火龍果吐司、椰皇吐司、清涼巧克力吐司、沖繩吐司

招生對(duì)象：高級(jí)韓式裱花全能班（6天）4500元高級(jí)系統(tǒng)調(diào)色，漸變調(diào)色，配色色系應(yīng)用知識(shí)豆沙霜制作，手法用技巧差異透明奶油霜制作，手法運(yùn)用技巧差異老師演示，學(xué)員花型實(shí)操內(nèi)容韓式裱花蛋糕「方胚」「漸變」「炫彩」抹面奶油霜，豆沙霜天然調(diào)色，色膏調(diào)色，分層調(diào)色韓式3D浮雕蛋糕問題解答與作品分析透明奶油霜，絢麗豆沙裱花獨(dú)立畢業(yè)作品老師演示，學(xué)員花型實(shí)操內(nèi)容花朵漸變色演示與實(shí)操 奧斯汀玫瑰、多肉植物、仿真玫瑰、含苞玫瑰、韓式香雪蘭、杭菊、花苞、漸變樹葉、康乃馨、滿天星、毛茛、玫瑰花、蘋果花、瑞香花、盛開牡丹花、盛開芍藥花、松果、小樹葉 仙人球、洋桔梗花、皺褶芍藥花、自然藍(lán)盆花、自然樹葉、韓式山茶花、水仙花成品蛋糕整體搭配與技巧學(xué)員制作與烘烤蛋糕胚講解各種蛋糕配方以及制作造成失敗原因