招生對象： 初級學習內容 1、國際調酒師的分類及崗位職責(調酒師的魅力及調酒藝術) 2、如何設計一個專業(yè)的吧臺及吧臺設備用具的選購、使用及保管。 3、潔白的液體面包--啤酒BEER 啤酒的專業(yè)品嘗、鑒賞及選購(不同種類風味的比較嘗試普通啤酒與精釀啤酒的區(qū)別) 扎啤的選購及安裝(如何打一杯標準的扎啤) 4、雞尾酒調制的方法及分類(BUILD、STIR、SHAKE、BLEND) 5、雞尾酒的風味把控及酒精度的換算(如何推銷一杯雞尾酒) 6、酒吧服務工作程序與標準(開吧、吧間服務、收吧) 7、蘇格蘭威士忌與單一麥芽威士忌--WHISKY 淺談IRISH愛爾蘭、AMERICA 美國、CANADA加拿大、JAPAN日本威士忌的生產、特色、品牌、選購、保存。 --品嘗不同國家的威士忌并能鑒別出質量及年份(進行盲品及杯測比對) 8、雞尾酒之王的基酒-金酒 GIN 品鑒不同品牌的金酒并進行有品及杯測比對 金酒的飲用方式及出品服務 9、純凈的酒--伏特加VODKA 伏特加的純飲及兌飲出品方式 品嘗不同口味的伏特加并進行風味比對 10、葡萄酒的靈魂--白蘭地BRANDY --如何鑒賞白蘭地，品嘗不同品牌的白蘭地并能鑒別出質量及年份(進行盲品及杯測對比) 白蘭地的純飲及兌飲出品服務 11、充滿冒險色彩的加勒比海遺產--朗姆酒RUM 朗姆酒的著名品牌及出品方式 品嘗不同色澤不同品牌的朗姆酒并進行盲品及風味對比 12、墨西哥的珍寶-龍舌蘭TEQUILA 感受龍舌蘭印第安式的奇特飲用方式 品嘗不同色澤不同品牌的龍舌蘭并進行有品及風味對比 備:(以上所有品鑒酒水均用國際標準ISO品酒師杯品嘗，每種蒸餾酒的品鑒不少于6款品牌 ) 13、餐前與餐后的搭配--配制酒COMPOUND WINE 品嘗不同種類的餐前、餐后酒并進行風味比對 餐前、餐后酒不同種類的品牌及出品服務方式 14、用英式調酒方法實操初級國際經典雞尾酒。 ( MOSCOW MULE、 DAIQUIRI, PINK LADY、DRY MARTININ、LONG ISL AND、NEGRONI、PINA COLADA、 MARGRITA、AROUND THE WORLD、TOMORROW... (復習初級學習內容并考核)

招生對象： 中級學習內容 1、彩虹雞尾酒5、6、7、8、9層的實際操作練習 2、酒吧節(jié)日雞尾酒的配方講解及制作 ( VALENTINE'S DAY情人節(jié)主題雞尾酒、HALLOWEEN萬圣節(jié)主題雞尾酒、CHRISTMAS 圣誕節(jié)主題雞尾酒、NEW YEAR新年主題雞尾酒) 3、夏季系列雞尾酒的實際操作練習:薄荷系列、鮮果系列、冰淇淋系列、冰沙系列、冰棍系列。 4、冬季系列雞尾酒的實際操作練習:火焰系列、茶飲系列、托蒂系列。 5、無酒精雞尾酒的制作(PL ANTER'S PUNCH、CATWAL、FALLEN ANGEL、AEGEAN SEA.) 6、沙灘系列雞尾酒的制作(SEXY BEACH、ONE NIGHT) 7、試管系列雞尾酒的制作(TUBE BABY、FRANCE RAINBOW、SMOKE、DOCTOR VAMPIRE) 8、子彈系列雞尾酒的制作( HEMATENCEPHALON、JELLYFISH SHOOTING NOTHING、VAMPIRE.. 9、根據(jù)IBA比賽標準要求練習美式速度切酒 ( 1.長瓶頸與短瓶頸正確手法練習。2精準速度練習10ML--60ML。3.用美式速度調酒完成常見4種雞尾酒的調制方法: BUILD、 STIR、 SHAKE、BLEND。4.用30秒完成美式速度出品標準練習: BLACKRUSSIAN系列、B-52系列、MAHATTAN系列、GRASHOPPER系列。) 10、用美式速度調酒的手法調制傳統(tǒng)經典雞尾酒( PINK LADY、DRY MARTININ、LONG ISL AND、NEGRONI、 PINA COLADA、 MARGRITA、AROUND THE WORLD、TOMORROW.. ) 11、水果拼盤的制作(西瓜盤頭的雕刻裝飾，橙子、蘋果的雕刻，火龍果、奇異果等新鮮時令水果的拼盤搭配。) 12、雞尾酒裝飾物的制作 (水果、水果 植物、植物 花卉、糖絲圈、烘干果、冰殼、果殼、蔬菜 花卉、西餐個性盤藝、彩鹽邊、香料等。) (復習中級學習內容并考核)

招生對象： 高級學習內容 1、手工冰的制作1.Logo冰的制作2.手工冰球的制作3.手工冰柱的制作4.手工鉆石冰的制作 2、日式調酒的理念和出品標準; 3、用日式調酒的出品標準調制精品雞尾酒( JULIEP榮莉普系列. TIKI系列.FROZEN CRUST冰殼系列.FRUIT SHELL果殼系列) 4、國際精品雞尾酒配方的講解及的制作 ;( HERB草 藥系列.VEGETABLES蔬菜系列 PLANT植物系列 ) 5、國際分子系列雞尾酒配方的講解及制作: (晶球化Spherification,煙熏技術Smoke. 泡沫技術Espuma) 6、風味的自制:自制甜味(糖漿&果泥)、自制苦味(苦精)、自制風味蒸餾酒;自制風味Soda自制蘇打系列、Cream自制奶油系列 7、雞尾酒的自創(chuàng)原則; (如何做一杯自創(chuàng)的主題雞尾酒) 8、Best自制情景系列主題雞尾酒的制作(中國白酒、日本清酒、巴西甘蔗酒等) 9、葡萄酒;新舊世界葡萄酒生產國.葡萄的品種特色及釀造，從葡萄園到餐桌，葡萄酒的風格，114種專業(yè)聞香瓶訓練，葡萄酒的專業(yè)品鑒，葡萄酒的選購及保管，葡萄酒與餐的搭配，葡萄酒侍酒服務。( 以WSET-ISG標準授課) 10、單一麥芽威士忌:威士忌酒廠性格的六大成因&橡木桶的影響&多款威士忌深度品鑒(以帝亞吉歐二級標準授課) 11、酒吧專業(yè)雪茄的培訓(雪茄的選購，鑒賞，服務與保存) 12、吧臺管理; (吧臺的出品標準及管理.吧臺的成本控制及營銷.吧臺酒水單的設計與排序吧臺的服務與客戶維系) 13、吧臺專業(yè)服務英語; 14、復習以上學習內容并考核

招生對象： 國際調酒師周末班 第1天學習內容 1、吧臺設備用具的選購及使用 2、調酒工具的使用及保管 3、雞尾酒的家族及風味把控 4、雞尾酒的出品方式及調制手法練習 第2、3天學習內容 1、酒吧常用酒水的采購、保存、出品服務、鑒賞及盲品（啤酒BEER、白蘭地BRANDY、威士忌WHISKY、金酒GIN、伏特加VODKA、龍舌蘭TEQUILA、朗姆酒RUM、開胃酒及餐后酒APERITIF、LIQUERS） 2、酒類風味輪的把控及解析，酒精度的測算及應用。 第4天學習內容 1、傳統(tǒng)經典雞尾酒的操作練習（MOSCOW MULE、DAIQUIRI、RINK LADY、LONG ISLAND...） 第5天學習內容 1、主題雞尾酒的操作練習（萬圣節(jié)HALLOWEEN、圣誕節(jié)CHRISTMAS、情人節(jié)VALENTINE'S DAY...） 2、傳統(tǒng)經典雞尾酒的操作練習（NEGERONI、PINA COLADA、MARGRITA、APOUND THE WORLD） 第6天學習內容 1、夏季系列雞尾酒的實際操作練習（薄荷系列、鮮果系列、冰淇淋系列、冰沙系列） 2、冬天系列雞尾酒的實際操作練習（火焰系列、茶飲系列、托蒂系列） 第7天學習內容 1、無酒精雞尾酒的操作練習（PLANTEE'S PUNCH、CATWAL、FALLEN ANGEL、AEGEAN SEA...） 2、試管系列雞尾酒的制作（TUBE BABY、FRANCE RAINBOW...） 3、子彈系列雞尾酒的制作（HEMATENCEPHALON、JELLYFISH SHOOTING...） 第8天學習內容 1、雞尾酒裝飾物的制作（水果、水果 植物、植物 花卉、糖絲圈、烘干果、彩鹽邊...） 2、酒吧精制水果盤的制作（西瓜盤頭的雕刻裝飾、橙子、蘋果的雕刻、時令新鮮水果的拼盤搭配） 3、復習以上學習內容并考核

招生對象： 國際調酒師進修班 1、單叉與三叉的專業(yè)應用講解 2、冰球、鉆石冰、冰柱的戳冰練習 3、風味干果裝飾物的制作( Lemon、pineapple、 apple、 orange) 4、風味糖漿的制作( Cucumber青瓜、Citronella 香茅、Ginger 姜味、Coffee咖啡 ) 5、自制風味苦味酒( 自制芳香苦味酒、自制橘香苦味酒) 6、自制風味蒸餾酒 7、國際高端精品雞尾酒的制作( Herb草藥系列、Vegetables蔬菜系列、Plant 植物系列、Juliep 朱莉普系列、Tiki杯系列、Frozen crust冰殼系列、Fruit shell果殼系列、杯扣系列、糖絲圈系列) 8、國際高端分子雞尾酒的制作( Caviar魚子醬系列、Smoking 煙重系列、Gel 嗜喱系列、Liquid nitrogen液態(tài)氮系列、Vacuum真空系列、Nitrogen 氮氣系列) 贈送項目： 1、國際比賽的產品研發(fā)及技術培訓支持 2、吧臺的經營和管理

招生對象： 初級學習內容: 1、標準基礎動作，基礎動作是決定今后花式成就的基石; 2、美式動作 韓式動作(當前國際兩大流行派別) ; 3、一瓶動作加水練習; 4、標準規(guī)范切酒; 5、瓶WORKING FLAIR工作調酒; 6、美式、韓式表演套路各一套。

招生對象： 中級學習內容: 1、一瓶一廳基礎動作; 2、一瓶一廳套路動作; 3、二瓶基礎動作; 4、二瓶套路動作; 5、火瓶; 6、噴火 吞火; 7、一瓶一廳、二瓶、兩廳一瓶、兩瓶一廳、兩廳兩瓶工作花式調酒動作; 8、一瓶一廳WORKING FLAIR兩套; 9、一瓶一廳表演動作四套; 10、兩瓶兩套表演動作; 11、 兩火瓶兩套表演動作。

招生對象： 高級學習內容: 1、一瓶、一瓶一廳、二瓶、二瓶一廳、一瓶兒廳、三瓶、四瓶、加力安奴等基礎動作 套路動作; 2、火瓶、噴火、吞火、淋火、火燒吧臺、杯塔等; 3、多種花式規(guī)范切酒; 4、多套花式工作調酒表演動作，高難度原創(chuàng)技術; 5、三廳一瓶、二廳二瓶、五瓶、加利安奴火瓶 2火瓶等高難動作; 6、蒙面加利安奴、蒙面火瓶等; 7、吧臺魔術表演。