招生對象： 西點培訓(xùn) 烘焙達人課程 國際西點師課程 小班教學(xué) 保證足夠?qū)Ｗ⒍?，學(xué)習(xí)效果更佳。每個老師帶4個左右的學(xué)生，能夠及時指出你的錯誤，幫助提高技能掌握。 實操為主 75%實踐，25%理論，絕大部分時間都是操作，保障學(xué)員能應(yīng)用掌握的知識，通不過考試的可以免費回來練習(xí)。一年之內(nèi)，免費練習(xí)，不收任何耗材費用。 場地設(shè)備 EHS廣州的培訓(xùn)中心占地一共406平方，共有6臺意式半自動咖啡機，一次可以同時制作咖啡24杯，保證學(xué)員有充足的設(shè)備進行練習(xí)。 國際證書 學(xué)完通過考試可以獲得國際認(rèn)證的EHS證書，還能額外報考SCAE、SCAA證書等

招生對象：國際咖啡師課程INTERNATIONAL BARISTA COURSE共9天36小時課程概況：國際咖啡師課程該門課程是咖啡及咖啡師技巧的入門課程。在課程中，您將會學(xué)會如何制作一杯完美的咖啡、選擇正確的咖啡產(chǎn)品等。任何人都可以上這門課程，不需要對該領(lǐng)域有任何背景知識，和你們的朋友一塊來吧，我們的課程充滿趣味性！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗豐富的咖啡師，能夠有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消費者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會制作咖啡的技巧，同時還將對咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。1.課時安排：4小時咖啡文化8小時咖啡基礎(chǔ)操作手法8小時意式咖啡制作4小時復(fù)習(xí)與考核2.上課時間：周一到周日均有課程安排，可隨意搭配每天課程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：003.課程對象：適合對咖啡有濃厚興趣及想在咖啡行業(yè)發(fā)展的人4.學(xué)習(xí)形式：EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識，還學(xué)到實際應(yīng)用技能。課程的75%是實際技能，25%是理論知識。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的5.畢業(yè)證書：EHS理論和實操考試：咖啡文化、咖啡研磨機使用測試、實習(xí)、咖啡產(chǎn)品知識。畢業(yè)頒發(fā)EHS國際咖啡師證書6.課程模塊：國際咖啡師課程是一個全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡設(shè)備、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服務(wù)模塊，涵蓋了在咖啡廳工作所要用到的主要知識。7.初級咖啡師模塊：咖啡文化Espresso萃取奶泡練習(xí)拉花入門8.中級咖啡實操模塊：中級拉花學(xué)習(xí)咖啡雕花練習(xí)出品制作9.咖啡課程要素：咖啡課程時長：9天，每天4小時，共36小時咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路咖啡課程時間：上午時段9：00到13：00，下午時段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天

招生對象：EHS咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校，是從0開始教起，課程學(xué)會為止。采用綠色材料從基礎(chǔ)開始到做出完整的蛋糕。課程始終圍繞以下3個方面教學(xué)：1，蛋糕烘焙的原理，也就是每樣材料的作用以及蛋糕成型的原理；2，材料處理的程度，這個直接決定蛋糕是否能做出好看外形；3，材料處理手法，因為蛋糕會有多種材料混合，可處理操作的時間并不寬裕，需要有基礎(chǔ)的手法配合達到你想要的材料處理程度。學(xué)會這3個方面，給你一個新的配方也能獨立做出來，甚至有經(jīng)驗的西點師品嘗到一款新的蛋糕都可以還原配方和做法。

招生對象：在法語中，“Mille”是“千”的意思；“Crepe”是我們熟悉的可麗餅。中世紀(jì)的匈牙利貴族先發(fā)明了這種蛋糕的做法，經(jīng)過法國廚師的改良和創(chuàng)新，最終在歐洲走紅，而后90年代中期，有日本引進，最終在亞洲大火，可以說千層穿越了“千年”時光，走進了我們烘焙界。盡管精致的造型華麗的口感浪漫的法甜情節(jié)讓許多烘焙愛好者對千層蛋糕愛得深沉但是其制作時的困難卻讓大多數(shù)人望而卻步其制作難度主要體現(xiàn)在以下2點1、千層皮制作難：溫度、時間、工具，有一樣不行，那么做出的千層就有可能不會成功！溫度過高時間過久都會導(dǎo)致焦糊，而平底鍋受熱不均勻也會導(dǎo)致做出的千層皮不一致，可以說在日常烘焙中對于環(huán)境要求屬于較高了！2、抹奶油困難：本身千層皮較有彈性，如果僅僅是在開始的幾層中抹奶油，并不會有太大難度，但是越往后越難！對于制作者來說，需要有較強的功底！制作技巧詳解制作中遇到的困難點，今天我們就來講解一下千層皮的制作技巧和注意點，希望能夠通過這種方式，幫助大家。千層制作技巧展示與說明煎皮時，讓面糊均勻鋪滿鍋底，注意看，如果鍋邊緣的皮先熟。待皮表面干了，微微起泡時，用牙簽輕輕挑起刮起鍋邊的皮。大概20秒左右，起鍋，繼續(xù)挑皮。挑皮時要有耐心，否則皮會變形、破損。挑開皮后，整張撕下，動作需要輕盈將薄如蟬翼的皮平整，覆好，然后放置在一遍散熱就這樣重復(fù)步驟，直到攤完最后一張餅皮，然后放置晾涼抹奶油步驟放一塊奶油，抹刀刀尖對準(zhǔn)蛋糕中心并保持水平15度，右手不動，左手轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，將奶油面抹平，就這樣一張一張把皮煎完，可以堆在一起，不會黏在一起的，然后鋪一層皮在底下，抹上奶油，再鋪一層皮，再抹上奶油，鋪上第三張皮的時候，抹好奶油就可以放芒果啦，就這樣一層一層，，這可以做一個八寸的千層蛋糕，想要好看點可以用慕斯圈將多余的邊切掉。

招生對象：手沖壺精品咖啡課程Hand Drip Course共8天32小時1.課程概況：手沖壺精品咖啡課程專門為咖啡發(fā)燒友和對咖啡有要求的專業(yè)人士而設(shè)定的課程，手沖壺精品咖啡課程涵蓋了全面的咖啡文化、咖啡豆品鑒知識，包括產(chǎn)地、制作工藝、烘焙、萃取、金杯測試等。各式手沖手法對咖啡口感的影響以及匹配咖啡豆烘焙度的判斷標(biāo)準(zhǔn)，更創(chuàng)新性的把精品咖啡融入到咖啡廳中2.課時安排：8小時咖啡文化及咖啡種類介紹8小時精品咖啡萃取手法練習(xí)8小時咖啡品鑒及咖啡杯測4精品咖啡開店經(jīng)驗分享4小時復(fù)習(xí)與考核3.上課時間：周一到周日均有課程安排，可隨意搭配每天課程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：004.課程對象：如果你現(xiàn)時已經(jīng)是咖啡行業(yè)的一員，你想獲得更廣泛的提升，如果你對生活品質(zhì)有非常高的要求，如果你想在咖啡行業(yè)開創(chuàng)獨樹一個的精品意式咖啡屋，那么這個課程將是為您量身定做！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗豐富的咖啡師，能夠走在咖啡行業(yè)的前列。5.學(xué)習(xí)形式：EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識，還學(xué)到實際應(yīng)用技能。課程的75%是實際技能，25%是理論知識。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。6.畢業(yè)證書：EHS理論和實操考試：咖啡文化、咖啡品種、手沖壺咖啡制作、咖啡品鑒。畢業(yè)頒發(fā)EHS國際咖啡師證書7.課程模塊：手沖壺精品咖啡課程是一個全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡品鑒、咖啡萃取原理、手沖壺手法、感官練習(xí)；該課程包含了咖啡從種植到烘焙到萃取沖煮的所有知識與技能。8.咖啡知識模塊：咖啡文化（咖啡的由來、咖啡從種子到杯子的過程、各國咖啡風(fēng)情）咖啡的種類介紹，咖啡豆的風(fēng)味來源咖啡品鑒，品嘗世界十大精品咖啡產(chǎn)國的咖啡9.手沖壺咖啡制作模塊：手沖壺咖啡萃取手法：一段式、三段式、日式低溫萃取等咖啡感官練習(xí)手沖壺咖啡出品實戰(zhàn)10.高級咖啡廳管理模塊：咖啡廳服務(wù)與出品流程咖啡廳開業(yè)籌備咖啡廳財務(wù)管理咖啡廳管理工具應(yīng)用11.咖啡課程4要素：咖啡課程時長：8天，每天4小時，共32小時咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路咖啡課程時間：上午時段9：00到13：00，下午時段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天

招生對象：咖啡老板課程COFFEE OWNER COURSE共13天52小時1.課程概況：咖啡老板課程我不要做一個門外漢只會任由員工玩弄，我不要做只懂技術(shù)的咖啡師，要做就做精英！咖啡老板課程讓你更好的了解咖啡、品鑒咖啡、制作咖啡、經(jīng)營咖啡，幫助老板解決開店籌備、咖啡廳管理問題，創(chuàng)意咖啡、主題經(jīng)營、開業(yè)、成本控制、咖啡廳推廣統(tǒng)統(tǒng)搞定！2.課時安排：8小時咖啡文化8小時咖啡基礎(chǔ)操作手法8小時意式咖啡制作8小時創(chuàng)意咖啡4小時單品咖啡及品鑒8小時咖啡廳開店管理4小時復(fù)習(xí)與考核3.上課時間：周一到周日均有課程安排，可隨意搭配每天課程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：004.課程對象：如果您現(xiàn)時已經(jīng)在一家餐館、酒店或者咖啡廳里工作，那么這么課程將能夠讓您的咖啡制作技巧更上一層樓！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗豐富的咖啡師，能夠有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消費者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會制作咖啡的技巧，同時還將對咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。5.學(xué)習(xí)形式：EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識，還學(xué)到實際應(yīng)用技能。課程的75%是實際技能，25%是理論知識。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。6.畢業(yè)證書：EHS理論和實操考試：咖啡文化、咖啡研磨機使用測試、實習(xí)、咖啡產(chǎn)品知識、咖啡廳管理。畢業(yè)頒發(fā)EHS國際咖啡師證書7.課程模塊：咖啡老板課程是一個全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡設(shè)備、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服務(wù)模塊，涵蓋了在咖啡廳工作所要用到的主要知識。8.初級咖啡師模塊：咖啡文化（咖啡的由來、咖啡從種子到杯子的過程、各國咖啡風(fēng)情）Espresso萃?。ㄑ心ァ⒉挤?、控粉的操作）奶泡練習(xí)（打奶泡的原理、綿密與釋疏的控制技巧）拉花入門（融合技巧、心形與樹葉拉花）9.中級咖啡實操模塊：高級拉花學(xué)習(xí)（郁金香、天鵝、分段式拉花）咖啡雕花練習(xí)出品制作（卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等經(jīng)典咖啡）特色咖啡創(chuàng)意咖啡單品咖啡10.高級咖啡廳管理模塊：咖啡廳服務(wù)與出品流程咖啡廳開業(yè)籌備咖啡廳財務(wù)管理咖啡廳管理工具應(yīng)用11.咖啡課程4要素：咖啡課程時長：13天，每天4小時，共52小時咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路 咖啡課程時間：上午時段9：00到13：00，下午時段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天