招生對(duì)象：

招生對(duì)象：

招生對(duì)象：一、認(rèn)識(shí)烘焙機(jī) 1、烘焙機(jī)三大導(dǎo)熱方式   2、烘焙機(jī)機(jī)種類(lèi)型 3、半直火式烘焙機(jī)重要組件二、烘焙度界定標(biāo)準(zhǔn)，艾格壯數(shù)值對(duì)照中文烘焙度三、烘豆節(jié)奏 1、脫水階段：由綠變黃 2、催火階段: 制造熱動(dòng)力 3、一爆降火階段：芳香物降解與聚合 4、二爆微調(diào)階段：宜小不宜大 5、下豆冷卻：快快快四、時(shí)間、溫度、風(fēng)門(mén)與烘焙曲線 1、歐美式：快炒12至15分鐘 2、日式慢炒：15至30分鐘五、烘焙練習(xí) 1、巴西豆烘焙練習(xí) 2、云南豆烘焙練習(xí) 3、耶加雪菲烘焙練習(xí) 4、哥倫比亞烘焙練習(xí) 5、曼特寧烘焙練習(xí)上課時(shí)間：20課時(shí) 一周 費(fèi)用：3800元/人

招生對(duì)象：

招生對(duì)象：培訓(xùn)內(nèi)容課程介紹與課時(shí)安排階段：咖啡感知啟蒙《感悟咖啡》《體驗(yàn)咖啡》第二階段：咖啡知識(shí)文化講解《咖啡的起源》《咖啡的傳播》《咖啡的種植》《咖啡的產(chǎn)地》《咖啡的種類(lèi)》《咖啡的成分》《咖啡的風(fēng)味》《咖啡的生產(chǎn)及加工》《如何選購(gòu)好咖啡豆》《咖啡的研磨與保存》《如何品嘗一杯好咖啡》《咖啡烘焙觀摩》第三階段：?jiǎn)纹房Х绕骶咧v解與實(shí)操《常見(jiàn)咖啡器具認(rèn)識(shí)》《手沖式咖啡》《虹吸式咖啡》《冰滴式咖啡》《法蘭絨式咖啡》《意式摩卡咖啡》《美式底濾咖啡》《比利時(shí)咖啡壺》第四階段：意式咖啡機(jī)講解《意式咖啡歷史》《意式咖啡機(jī)原理》《意式咖啡機(jī)操作流程》《意式咖啡機(jī)保養(yǎng)》《意式磨豆機(jī)原理》第五階段：意式咖啡機(jī)實(shí)操《打奶泡的技巧》《拉花技巧》《各種畫(huà)花圖形學(xué)習(xí)》《心型圖形練習(xí)》《樹(shù)葉圖形練習(xí)》《郁金香圖形練習(xí)》《天鵝圖型練習(xí)》第六階段：意式咖啡練習(xí)（菜品內(nèi)容以菜單為準(zhǔn)）《意式咖啡系列》《單品咖啡系列》《花式咖啡系列》《創(chuàng)意咖啡系列》第七階段：畢業(yè)考核咖啡理論考核單品咖啡考核意式拉花考核以上培訓(xùn)可根據(jù)學(xué)員時(shí)間調(diào)配，后期不限定時(shí)間練習(xí)，牛奶咖啡豆需要另外購(gòu)買(mǎi)。

招生對(duì)象：西式簡(jiǎn)餐課程(1）制作三明治 a) CIUB三明治 b) 蔬菜三明治 c) 金槍魚(yú)沙拉三明治(2）制作意大利面 (a）肉醬 (b）:香辣金槍魚(yú) (c）:培根碎蛋 (d）:培根奶油蘑菇意面(3)制作意式披薩（a )金槍魚(yú)披薩 （b )田園風(fēng)情披薩 （c）法式至尊披薩 （d ）海鮮披薩（4）制作沙拉 （a）凱撒沙拉 （b）尼斯沙拉 （c）田園沙拉（5）意式奶油蘑菇湯； 法式洋蔥湯（6）英式簡(jiǎn)餐制作授課時(shí)間：20課時(shí)學(xué)費(fèi)（住宿費(fèi)、學(xué)習(xí)資料、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、開(kāi)店備案資料、開(kāi)店指導(dǎo)資料、開(kāi)店指導(dǎo)）=2980元/人