招生對象： 缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃之一。“缽缽”其實就是瓦罐，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品特色加工處理以后用簽穿串。菜品冷卻后，侵于各種口味的佐料中，食客食用時自取自食。 缽缽雞源于鄉(xiāng)村，有種儉樸的特質(zhì)，不同于快捷奏的城市生活，正是我們追求和向往的生活，所以缽缽雞越來越受到不同年齡不同人群的共同喜愛 缽缽雞食用起來非常方便，根據(jù)個人口味的不同，選取自己喜歡的口味和自己喜歡的食材，可葷可素，可麻辣可清淡。 缽缽雞經(jīng)營模式多樣化?？砷_店、可流動經(jīng)營，無需店面，商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、居民區(qū)都是很好的選擇。也可店中店經(jīng)營：超市、商場、休閑吧、都可經(jīng)營。做法簡單，不需明火、口味獨特、適合小本創(chuàng)業(yè)。 七滋八味缽缽雞兩種味型的特色 藤椒味：口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長 紅油味：香味飄逸、麻辣鮮香、回味無窮 缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容： 1.紅油的配方與制做方法 2.缽缽雞的原材料選購 3.高湯原材料的處理及熬制 4.牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù) 5.切菜串菜技術(shù) 6.干碟、油碟的制作 秘制鮮椒碟的制作（成都首家） 7.不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞 培訓(xùn)費用：￥1580.0元 一次性收費，含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元) 培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)，不限時間，項目全部由學(xué)員動手操做，大概2至4天可學(xué)會（最終以學(xué)會為止）

招生對象： 干鍋起源于川渝之地，是川菜館中非常暢銷的系列菜肴，干鍋菜湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風(fēng)味，味型一般有酸辣味，泡椒味，麻辣味，孜然味，魚香味等。與火鍋、湯鍋相比，干鍋湯少，味更足，一般作為菜品直接上桌食用。在操作上，干鍋比火鍋更為簡單方便，占用廚房面積更小，因而受到廣大消費者和投資者的偏愛。與火鍋相比，干鍋還沒有強勢品牌，市場潛力更大。 七滋八味干鍋特色：口味獨特、麻辣鮮香、吃法靈活 七滋八味干鍋味型：麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、孜然味 干鍋培訓(xùn)內(nèi)容 1、干鍋底料、香料、原材料的選購與識別 2、干鍋底料的炒制，干鍋醬的炒制 3、食材的去腥加工處理 4、鹵水的制作和保存方法 5、糖色的炒制、鹵制食材的技巧 6、炒制過程中的火候掌握 7、菜品和干鍋底料的搭配技巧 8、各種味型的制作，如：干鍋牛肉、干鍋魚、干鍋雞、干鍋魷魚蝦、干鍋兔頭、干鍋肥腸、香辣蟹、香辣爬爬蝦等。 干鍋培訓(xùn)費用： 一次性收費，含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元) 干鍋培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)，不限時間，項目全部由學(xué)員動手操做，2至4天學(xué)會并掌握技術(shù)要領(lǐng)（最終以學(xué)會為止）

招生對象： 大包子種類：鮮肉包、牛肉包、醬肉包、芽菜包、香菇素菜包、茄丁肉包、豆沙包、豇豆包、酸菜粉絲包、白糖芝麻包、香干青菜包、香菇青菜包、紅糖三角 饅頭種類：刀切饅頭、手工饅頭、玉米饅頭、紅糖饅頭 花卷種類：蔥油花卷、椒鹽花卷、雙色花卷、果醬花卷 豆?jié){種類：綠豆豆?jié){、五谷豆?jié){、花生豆?jié){、核桃豆?jié){、原味豆?jié){ 粥類種類：綠豆粥、蔬菜粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥 麻球 糖油果子 無礬油條 燒麥 窩窩頭 發(fā)糕 技術(shù)毫無保留傳授 學(xué)會為止 不限時間 一次性收費，含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元)隨到隨學(xué)，項目全部由學(xué)員動手操做 老面饅頭受到很多喜愛面食者的追捧。但現(xiàn)在市場上的老面饅頭越來越少、越來越不正宗。做出正宗的老面包子、饅頭肯定生意火爆。適合小本投資。正宗的老面包子饅頭，口感舒適、回味香醇、口感純正、湯汁豐潤、肉鮮湯濃、面皮筋實、百食不厭、老少皆宜。 要做出正宗的老面一定要掌握發(fā)面的規(guī)律、面團發(fā)酵的特點、老面做包子的多種做法，掌握技巧。市場上有的包子、饅頭涼了以后，面皮很硬，這樣就是淘汰的趨勢，一定要掌握穩(wěn)定性好，口感好的發(fā)面。酵母發(fā)面成熟的時候，會產(chǎn)生酸味，需要加入適量的堿中和。老面發(fā)面本質(zhì)上是酵母發(fā)面后自己用發(fā)面單獨立即制發(fā)酵原材料，以后無需再購買酵母粉發(fā)面。老面發(fā)面是酵母發(fā)面后的制作，發(fā)酵原材料的發(fā)酵方式，很多人都不懂其中的原理 培訓(xùn)內(nèi)容： 1、發(fā)面原材料的選用技巧。 2、傳統(tǒng)老面面團制作、酵面面團制作 3、餡料的食材選用、配比、調(diào)味（生餡料、熟餡料） 4、包子包法的基本手法標(biāo)準(zhǔn)化 5、老面醒發(fā)時間及程度掌握。 6、蒸制火候的掌握。 培訓(xùn)費用 一次性收費，包吃住、含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元) 培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué)，不限時間項目全部由學(xué)員動手操做，以學(xué)會為止

招生對象： 萬州烤魚采用“先腌制，后烤，再燉”的獨特技巧，融合了腌、烤、燉三種技藝的精華。充分借鑒了傳統(tǒng)川菜及火鍋的用料特點。以其秘制的配方，精湛的烹調(diào)技藝引領(lǐng)著現(xiàn)代烹魚的潮流。精選幾十種香料及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代膳食，科學(xué)烹調(diào)而成，其特點：魚肉外酥里嫩，燒烤味濃郁，麻辣雙管齊下，色澤鮮亮，營養(yǎng)豐富，烤制方法多種，味道鮮美奇特。 萬州烤魚的味型：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆豉味、酸辣味 培訓(xùn)內(nèi)容： 1、正宗萬州烤魚原材料的選購 2、原材料的腌制處理和加工方法 3、烤魚底料的炒制技巧 4、魚在烤制過程中的火候掌握 5、菜品的炒制和底料的搭配 6、不同味型的烹制技巧 培訓(xùn)費用：￥1800.0元 一次性收費，含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元) 培訓(xùn)時間：隨到隨學(xué)，不限時間，項目全部由學(xué)員動手操做，大概3至5天可學(xué)會（最終以學(xué)會為止）

招生對象： 川味鹵菜1800元鹵菜系列：鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鴨脖、鹵雞翅尖、鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵五香花生、鹽花生、五香豆干、鹵鴨翅尖、鹵鴨腳、鹵鵘肝、鹵豬舌、鹵豬臉、鹵豬耳朵、鹵拱嘴、鹵豬尾等。 拌菜系列：紅油耳片、紅油兔丁、紅油雞塊、藤椒雞塊、拌豬頭肉拱嘴、拌三絲、拌素菜、爽口木耳、姜汁姜豆、蒜泥白肉 夫妻肺片 拌肚條 冷淡杯系列：五香鴨頭、五香兔頭、香辣兔頭、香辣鴨頭、泡椒鳳爪技術(shù) 四川成都，是一個休閑城市，更是一個世界美食之都，以前說有華人的地方，就有川味，現(xiàn)在再這樣說可能就不對了，在眾多的川味當(dāng)中，川味鹵菜是烹制最特別的。 四川的鹵菜從最初的形成，大約經(jīng)歷了千余年的漫漫歲月（公元前221年秦惠王統(tǒng)治巴蜀到明代）。秦蜀郡太守李冰率萬余民眾修筑都江堰工程，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)井鹽。在<《華陽國志》追述的飲食習(xí)俗中就有“尚滋味，好辛香”的記載。從中我們不難看出當(dāng)時的人們已經(jīng)學(xué)會了使用井鹽和花椒制鹵水；又西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和、五肉七菜，朦厭腥臊,可以練神養(yǎng)血者,莫不畢際。說的就是鹵菜的調(diào)味盒功效，經(jīng)過三國、魏晉南北朝的鋪墊，川味鹵菜在唐朝取得了很大進(jìn)步，因為唐朝的遷客騷人喜歡借酒作詩，宮廷朝野也喜歡借酒作樂，而在飲酒的同時又少不了上乘佳肴，這就促進(jìn)了川味鹵菜的發(fā)展。到了明代，由于《飲膳正要》和《本草綱目》得出問世，促進(jìn)了宮廷朝野對食療的重視。川味鹵菜所用到的中草藥調(diào)料，即可以防病、治病，又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的。近年來，從事川味鹵菜烹制開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使川味鹵菜的技術(shù)越來越精湛，品種也越來越豐富了。 鹵作為中國菜肴常用的烹制方法，在粵、鄂、川三大菜系中影響很大，很多城市酒樓、街邊小巷、鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)、大宴小酌，色香味俱佳的鹵菜店隨處可見，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，一般5萬-10萬的中等消費能力的地區(qū)其鹵菜的年消費能力在1千萬-1.5千萬，約可以創(chuàng)造300萬-600萬的年利潤，而成都是個愈百萬的大都市，就行業(yè)來說是塊巨大的蛋糕。 成都七滋八味餐飲培訓(xùn)自成立以來，始終秉承學(xué)以致用，以技服人，以學(xué)員成功為己任。站在投資者的角度來看，川味鹵菜項目具有以下特點：1.投資不大，可擺攤，一輛推車就可以經(jīng)營，更可以以鋪面的形式，給人以更信賴的感覺，發(fā)展品牌；2. 風(fēng)險低，川味鹵菜菜品多元化，制作簡便，符合衛(wèi)生許可要求，不管是在超市、商場還是飯店、酒店，都可以直接經(jīng)營或者供貨，品種多，風(fēng)味齊全，只要用心經(jīng)營，不隨意、惡意添加添加劑，誠信經(jīng)營，都能走上賺錢之路；3. 利潤高，通過調(diào)查，仔細(xì)核算，減去一切費用開支，一個鹵菜店的日利潤可達(dá)3000元，夏季可達(dá)7000元左右。當(dāng)你真正掌握川味鹵菜的所有技術(shù)后，將會有更多意想不到的高額利潤。 川味鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容： 1、鹵菜香料的選購和識別 2、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)用量 3、秘制紅油的制作方法 4、鹵菜糖色的炒制 5、紅白鹵水的制作 6、原材料的處理加工以及鹵制技巧 7、兔頭、鴨頭、鴨脖的加工制作 8、拌菜的用料的精確比例和技巧 9、鹵水的保存方法 10、鹵菜的保存方法 川味鹵菜培訓(xùn)費用：￥1800.0元 一次性收費，含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元) 川味鹵菜培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)，不限時間，項目全部由學(xué)員動手操做，大概3至5天可學(xué)會并掌握技術(shù)精髓（最終以學(xué)會為止）

招生對象： 味面系列A套餐 經(jīng)典紅湯 特色牛肉面 紅燒肥腸面 紅燒排骨面 雜醬面 雞雜面 抄手 清湯系列 酸辣雞雜面 清湯炸醬面 清湯抄手 豌雜面 贈送：特色雞雜面 紅油抄手 米線系列（牛肉米線、排骨米線、肥腸米線、雜醬米線） 川味面系列B套餐 紅湯系列 特色牛肉面 紅燒肥腸面 紅燒排骨面 雞雜面 雜醬面 酸菜肉絲面 抄手 清湯系列 酸辣雞雜面 清湯炸醬面 酸菜肉絲面 清湯抄手 豇豆面 豌雜面 帶絲面 拌面系列 素椒雜醬面 擔(dān)擔(dān)面 宜賓燃面 紅油抄手 贈送：川味涼面三種調(diào)味（麻辣 糖醋 酸辣）米線系列（牛肉米線、排骨米線、肥腸米線、雜醬米線） 川味面系列C套餐 紅湯系列 特色牛肉面 紅燒肥腸面 紅燒排骨面 雞雜面 雜醬面 酸菜肉絲面 武勝豬肝面 抄手 水餃 清湯系列 酸辣雞雜面 清湯炸醬面 酸菜肉絲面 抄手 水餃 豇豆面 豌雜面 營養(yǎng)帶絲面 泡椒腰花面 香菇燉雞面 拌面系列 素椒雜醬面 擔(dān)擔(dān)面 紅油抄手 宜賓燃面 剁椒牛肉面 紅油水餃 小吃系列 川北涼粉 涼面三種調(diào)味（麻辣 糖醋 酸辣） 贈送：特色傷心涼粉 米線系列（牛肉米線、排骨米線、肥腸米線、雜醬米線） 老麻抄手 鹵肉面套餐 紅湯系列 五香鹵肉面 酸菜鹵肉面 特色牛肉面 紅燒肥腸面 紅燒排骨面 雞雜面 雜醬面 抄手 清湯系列 酸辣雞雜面 清湯炸醬面 酸菜肉絲面 清湯抄手 豇豆面 小吃系列 川北涼粉 涼面三種調(diào)味（麻辣 糖醋 酸辣） 贈送：正宗川鹵鹵水調(diào)配 米線系列 川味面食培訓(xùn)，一次性收費，含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元) 川味面食培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)，先簽訂合同再培訓(xùn)，一對一指導(dǎo)，親手操做，一期不會，免費繼續(xù) 成都七滋八味（好吃嘴）餐飲培訓(xùn)，專門從事特色小吃培訓(xùn)、小本創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。培訓(xùn)項目包括川味面食、冒菜麻辣燙、鹵菜涼菜、缽缽雞、特色小吃酸辣粉、麻辣香鍋（干鍋）、特色烤魚等培訓(xùn)項目。成都市內(nèi)學(xué)員開店可上門指導(dǎo)，提供店面裝修設(shè)計方案、菜品菜單等設(shè)計、廚具采購、原材料采購指南，讓你學(xué)到實在的創(chuàng)業(yè)技術(shù)，輕松開店。

招生對象： 鐵板魷魚起源于大連，已經(jīng)有悠久的歷史，目前鐵板魷魚風(fēng)靡大江南北，紅透全國各地。 魷魚也稱柔魚、槍烏賊。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需氨基酸外，還含有大量牛磺酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能，魷魚所含的多肽硒等微量元素，有抗病毒、抗射線的作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚含有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。 鐵板魷魚講究其食材新鮮、干凈衛(wèi)生、鮮味完全來自食材本身。去掉魷魚本身的腥味，保留魷魚的鮮味。鐵板本身導(dǎo)熱快，溫度高，食材和迅速的成熟，程度的保留的魷魚本身的營養(yǎng)，在刷上各種不同的調(diào)味醬，香味飄逸、鮮味潤滑、油而不膩。鐵板魷魚作為一種美食，歷來受到人們的喜愛，街頭巷尾都能感受到鐵板魷魚帶給人們的美味。不僅受到親年男女和學(xué)生的喜愛，還受到中老年人的青睞。 經(jīng)過七滋八味（好吃嘴）餐飲技術(shù)培訓(xùn)的精心研發(fā)，改良后的鐵板魷魚不管是在賣相上面還是在口感上面都有明顯的提升。 首先在原材料上面選用新鮮、口感脆的專業(yè)魷魚，經(jīng)過特殊的處理和烤制方法把魷魚本身的腥味去掉，讓魷魚散發(fā)出誘人的香味，鐵板魷魚的醬料由公司獨家研發(fā)，味道獨特、鮮味悠長，制作的醬料可長期存放。以市場為導(dǎo)向，推廣市場競爭力強、投資小、利潤高、見效快、無需店面、一個人即可經(jīng)營。 培訓(xùn)內(nèi)容 1 鐵板魷魚的市場分析和經(jīng)營模式 2 鐵板魷魚的設(shè)備和用具的選用 3 魷魚的原料選購與辨別 4 魷魚的處理和分類 5 魷魚的穿串方法 6 鐵板魷魚的秘制醬料制作 7 魷魚在烤制過程中的技巧和注意事項 學(xué)習(xí)鐵板魷魚技術(shù)贈送：狼牙土豆技術(shù)、鐵板豆腐技術(shù) 鐵板魷魚培訓(xùn)費用：2980元一次性收費（含所有材料費） 鐵板魷魚培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)、無時間限制、全程學(xué)員親手操作、大概2-4天能掌握要領(lǐng)（最終學(xué)會為止）

招生對象： 串串香又叫“熱鍋麻辣燙”，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表，四川的特色小吃之一。 麻辣燙融入到中國傳統(tǒng)小吃中，創(chuàng)新的概念和時尚潮流必將令大江南北的各路食客瘋狂愛上!在食品加工過程中，能做到無污染、無油煙、無廚師、無廚房加工，既保護環(huán)境又操作簡單！選料豐富，蔬菜、豆制品、海帶、藻類、蘑菇、泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛、羊、豬肉等，葷素俱全，皆可入鍋燙涮，顧客還可以根據(jù)燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮。 客人自由點取菜品，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋滋味悠長，品位高雅。而且整個食用過程干凈衛(wèi)生、清爽便利，中途還可隨意加菜，一串兩串，十串八串，皆可自由售賣，這完全是串串香的一個新的形式，味道上更趨于豐滿，適合于南北口味，消費上更靈活，加以串串香更多的休閑情調(diào)。再加上消費不高，快速便捷，可休閑品味，也可做一餐飽腹，更可是品味特色，享受潮流。 成都七滋八味餐飲技術(shù)培訓(xùn)，最新推出串串香培訓(xùn)。冷鍋串串熱鍋串串配上特制的油碟和特色干碟，把串串香的味道發(fā)揮的凌厲精致。歡迎大家先考察品嘗，滿意在報名。