招生對(duì)象：烤兔的由來(lái)：    手撕烤兔是一種四川省的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂(lè)休閑及旅游、探親的特色食品。    烤兔的特點(diǎn)：    手撕烤兔時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂(lè)休閑及旅游、探親的特色食品。   烤兔的學(xué)習(xí)內(nèi)容：分為生烤和熟烤（麻辣味、五香味、孜然味）    1、原材料的選擇    2、原材料的加工與處理方法    3、兔肉的腌制方法及注意事項(xiàng)    4、三十多種中草藥制作鹵湯的過(guò)程    5、鹵制時(shí)間和火候的掌握    6、烤制的方法    7、秘制醬料的制作    8、多種味型的制作    9、原材料和設(shè)備的采購(gòu)    10、開(kāi)店的建議及指導(dǎo)   隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)會(huì)為止。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)！

招生對(duì)象：肥腸粉的由來(lái)：    肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中較有特色的品種之一，白家肥腸粉是四川省成都市雙流縣境內(nèi)白家鎮(zhèn)的特產(chǎn)，也是成都著名的漢族小吃之一。白家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。 肥腸粉的特點(diǎn)：    特色手工肥腸粉特點(diǎn)是:現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)、色美奇香、粉絲細(xì)滑、滋潤(rùn)爽口,滾燙味鮮,看得見(jiàn),再加上手工制作而成,完全區(qū)別于成品的其它粉絲,其軟滑而香糯,爽口卻不斷條,肥腸粉還分為辣味和白味,辣味麻辣爽口,白味清香宜人。    肥腸粉的學(xué)習(xí)內(nèi)容：（分為白味和紅味兩種）    1、原材料的選擇    2、紅油的制作過(guò)程    3、原材料的處理于加工方法    4、熬制肥腸湯料的方法    5、冒節(jié)子的制作方法    6、臊子的制作方法及保存方法    7、手工肥腸粉的制作過(guò)程   8、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。   9、開(kāi)店的建議和指導(dǎo)    隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)會(huì)為止。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)！

招生對(duì)象：軍屯鍋盔的由來(lái)：    “軍屯鍋魁”，是彭州軍樂(lè)鎮(zhèn)周樂(lè)全與師父馬福才共同打烤出名。選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，較后放進(jìn)爐膛烘脆。此品為成都市所屬彭州市名小吃之一，源于彭州軍屯鄉(xiāng)，故又稱軍屯鮮肉鍋魁。 軍屯鍋盔的特點(diǎn)：    在傳統(tǒng)名食酥鍋魁的基礎(chǔ)上，加以改進(jìn)，原料上增加了鮮豬肉、豬油、雞蛋、五香粉等；技藝上，采用包酥的辦法，又改進(jìn)成抹酥的手法，使酥層均勻，同時(shí)吸收傳統(tǒng)“旋子鍋魁”螺旋形的特點(diǎn)。因此，不但油潤(rùn)、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。入口更酥松，香味更濃，更易化渣。    學(xué)習(xí)內(nèi)容：（分為牛肉餡和豬肉餡兩種）    1、原材料的選擇    2、發(fā)面制皮    3、調(diào)制肉餡    4、煎炸的時(shí)間及注意事項(xiàng)    5、炕餅的過(guò)程及注意事項(xiàng)    6、軍屯鍋盔的保存方法    7、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。   8、開(kāi)店的建議及指導(dǎo)   隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)！

招生對(duì)象：隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)！

招生對(duì)象：雞火鍋的由來(lái)及特點(diǎn)：   雞火鍋的工藝原料采用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經(jīng)腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成，較后可直接食用或加小包裝湯料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗(yàn)飯店佳肴。 味道香而濃郁，讓人欲罷不能，回味無(wú)窮！   做法其實(shí)火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合創(chuàng)新而成，以雞為主料而已，具有較大自主。類似的有芋兒雞，竹筍雞等?？擅赓M(fèi)傳授酸菜雞的制作方法。   培訓(xùn)內(nèi)容：(雞火鍋、肥腸雞、芋兒雞、竹筍雞等）   1、原材料，香料，油料的選擇和應(yīng)運(yùn)。   2、炒制雞火鍋底料的方法。   3、吊湯的技術(shù)。   4、原材料選購(gòu)及加工方法。   5、雞火鍋的制作方法   6、雞火鍋紅油的提煉以及保存方法。   7、菜品的配制及保存方法。   8、各種味碟的制作。   9、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。   10、開(kāi)店的建議及指導(dǎo)   隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)

招生對(duì)象：魚(yú)火鍋的特點(diǎn)：   魚(yú)火鍋獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感，健腦益智，安全綠色保健?；疱侓~(yú)取材于子鮮魚(yú)，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無(wú)藥味的全植物油魚(yú)火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中藥材，鮮魚(yú)久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。類似的還有冷鍋魚(yú)、魚(yú)頭火鍋等?？少?zèng)送酸菜魚(yú)的技術(shù)傳授。   培訓(xùn)內(nèi)容：（冷鍋魚(yú)、魚(yú)頭火鍋、魚(yú)火鍋等）   1、原材料，香料，油料的選擇和應(yīng)運(yùn)。   2、炒制火鍋魚(yú)底料的方法。   3、吊湯的技術(shù)。   4、原材料選購(gòu)及加工方法。   5、魚(yú)火鍋的制作方法   6、魚(yú)火鍋紅油的提煉以及保存方法。   7、菜品的配制及保存方法。   8、各種味碟的制作。   9、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。   10、開(kāi)店的建議及指導(dǎo)。   隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)

招生對(duì)象：辣鴨脖的由來(lái)及特點(diǎn)：   辣鴨脖采用祖?zhèn)髅胤浇Y(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，它用近二十多種中藥材及純天然香料，口味香辣，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)成分。中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，是極好的佳品。    特點(diǎn)：辣鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓,喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)“齒留香”而余味悠長(zhǎng)。   培訓(xùn)內(nèi)容：   1、掌握鹵制工藝流程；   2、學(xué)會(huì)制作老湯過(guò)程；   3、掌握每各種香料特性的用途及特性   4、鹵制成品的過(guò)程與方法及注意事項(xiàng)   5、掌握成品及原料的儲(chǔ)存知識(shí)   培訓(xùn)產(chǎn)品：   1、葷菜系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝 、鴨心、鴨架、鴨胗。   2、素菜系列：豆干、毛豆、花生、海帶、藕片。   隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)！

招生對(duì)象：油條麻圓經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):   僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)，幾天即可開(kāi)業(yè)，投資小，收益快，基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動(dòng)銷(xiāo)售。   培訓(xùn)品種   油條 、麻圓、豆?jié){。   培訓(xùn)內(nèi)容：   1.油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；   2.油條所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能；   3.秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；   4.油條各種產(chǎn)品制作流程及技巧；   5.油條制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。   6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；   7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。   隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)！