招生對象：1.理論知識基本功 2.沙拉類 蜜汁鴨胸、澳帶配鮮蝦、德式土豆沙拉、什錦蔬菜沙拉、海鮮沙拉、凱撒沙拉、繽紛水果沙拉、俄式土豆沙拉、中東堅果沙拉、鵝肝沙拉 3.湯品類 南瓜湯、蘆筍湯、橙汁干筍湯、香榭玉米濃湯、羅宋湯、法式菌鍋湯、海鮮文蛤湯、番茄牛尾湯 4.頭盤 煙熏三文魚、火腿蜜瓜、澳洲帶子配芒果莎莎、培根鮮蝦卷 5.醬汁 千島汁、凱撒汁、油醋汁、蘑菇汁、蔬菜牛肉汁、黑胡椒汁、紅酒汁、番茄醬汁 6.主菜類 意大利海鮮燴、三文魚配野山菌、法式香煎鱸魚、法式羊排、香辣雞排、肉眼牛排、慢烤金槍魚、T骨牛排、香煎三文魚、中東烤肉、香烤牛仔骨、香草雞排、愛爾蘭燴羊肉、香煎豬排、香橙鴨胸、匈牙利燴牛肉、芝士焗扇貝、啤酒燴雞、西冷牛排、茄汁燴肉丸、橙汁鱈魚、奧爾良烤雞、香草春雞、蒜香排骨 7.日韓料理 青瓜小卷、三文魚壽司、什錦天婦羅、辣白菜炒五花肉、泡菜魚、紫菜包飯 8.主食類 西班牙海鮮飯、海鮮焗飯、咖喱雞飯、西式土豆餅 9.披薩 瑪格麗特披薩、繽紛水果披薩 10.意面 黑椒牛柳意面、意大利肉醬面 11.炸制品 炸雞排、炸薯條 12.漢堡 皇家至尊漢堡、牛排漢堡

招生對象：土豆海鮮沙拉、凱撒沙拉、法式菌菇湯、羅宋湯、西冷牛排、奧爾良烤雞翅、三文魚配時蔬、黑椒牛柳意面、意大利肉醬面、香煎鱸魚、森林式牛排、吉利豬排、芝士焗蝦、香辣雞排

招生對象：1.炸制品 勁爆雞米花、黃金蝴蝶蝦、香辣雞排、美式炸豬排 2.烤制品 奧爾良烤雞翅、雞翅包飯意、大利焗土豆泥、法式香草烤面包片 3.漢堡、披薩 雞排漢堡、雞肉披薩、培根三明治、瑪格麗特披薩 4.套飯 咖喱雞飯、豬排飯、日式鱈魚炒飯、黑胡椒牛柳飯 5.湯品沙拉 羅宋湯、玉米濃湯、蔬菜雞肉沙拉、德式土豆沙拉 6.流行品 俄式羅宋湯、泰式冬陰功酸辣湯、日式鰻魚炒飯、港式照燒雞 7.飲品 果汁4款、奶茶2款

招生對象：1、基本功： 和面、壓面、下擠、搟皮、紅油制作 2、發(fā)面面團產(chǎn)品： 奶香饅頭、時蔬楓葉包、韓包子、醬肉包、牛肉包子、玉米窩窩頭、椒鹽花 3、死面面團產(chǎn)品： 臘味糯米燒賣、鐘水餃、鄉(xiāng)村鍋攤、雞汁鍋貼、月牙蒸餃、老麻抄手、玉米雞冠餃4、半發(fā)酵面團產(chǎn)品： 風(fēng)味葉兒粑、鹵肉鍋盔 5、炸制制品： 麻元、油條、家常蔥油餅 6、明酥制品： 蘿卜酥 7、面條、米線、粉系列： 泡椒雞雜面、擔(dān)擔(dān)面、渣渣面、花甲米線、酸辣粉、雞絲涼面、宜賓燃面、紅燒牛肉面、豬肝面、海味三鮮面、冷吃兔子面、刀削面、雜醬面、菌湯青菠面、蠔油三絲炒面、鋪蓋面、肥腸面 8、湯、粥、風(fēng)味特色類： 龍抄手、皮蛋瘦肉粥、傷心涼粉

招生對象：肉絲蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、茄汁肉丸蓋澆飯 、番茄炒蛋蓋澆飯、咖喱雞肉蓋澆飯、玉米蝦仁蓋澆飯、日式照燒雞蓋澆飯、時蔬肉末蓋澆飯、親子蓋澆飯、臺式鹵肉蓋澆飯、什錦珍菇蓋澆飯、酸辣牛柳蓋澆飯、蜜汁燒肉蓋澆飯、什錦海鮮蓋澆飯

招生對象：泡椒雞雜面、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、渣渣面、鐘水餃、雞絲涼面、宜賓燃面、紅燒牛肉面、刀削面、雜醬面、花甲米線、酸辣粉、綿陽米粉

招生對象：奶香饅頭、芽菜包、臘味糯米燒賣、麻元、皮蛋瘦肉粥、醬肉包、韓包子、油條、牛肉包子、豇豆包、玉米窩窩頭、豆沙包、椒鹽花卷、月牙蒸餃、小籠包

招生對象：底料：底料制作、用法與保存；  成品實操：肉類原料加工碼味、素菜原材料加工、麻辣雞香鍋、麻辣兔香鍋