招生對象: 新夢想咖啡高級烘焙課程 第六周課程安排 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 espresso感官訓練 咖啡豆的烘焙及混合烘培 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 第二節(jié)9:50-10:30 espresso感官訓練 咖啡豆的烘焙及混合烘培 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 第三節(jié)10:40-11:20 espresso感官訓練 意大利咖啡豆拼配方案 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 第四節(jié)11:30-12:10 espresso感官訓練 意大利咖啡豆拼配方案 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 味蕾訓練 常見意式拼配烘焙測試 espresso香味烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 技術測試 第六節(jié)14:50-15:30 味蕾訓練 常見意式拼配烘焙測試 espresso香味烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 技術測試 第七節(jié)15:40-16:20 商業(yè)烘焙方案 espresso crema 訓練 espresso酸度烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 感官測試 第八節(jié)16:30-17:10 商業(yè)烘焙方案 espresso crema 訓練 espresso酸度烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 感官測試 第七周課程安排 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9: 40 意式咖啡機型號的使用講解 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 第二節(jié)9:50-10:30 意式咖啡豆特性及萃取細節(jié) 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 第三節(jié)10:40-11:20 espresso的提高與穩(wěn)定 心形卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 第四節(jié)11:30-12:10 espresso的提高與穩(wěn)定 心形卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 午間休息(12:10-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 牛奶發(fā)泡的提高與穩(wěn)定 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作 第六節(jié)14:50-15:30 牛奶發(fā)泡的提高與穩(wěn)定 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作 第七節(jié)15:40-16:20 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作 第八節(jié)16:30-17:10 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作
招生對象: 新夢想咖啡高級烘焙課程 第六周課程安排 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 espresso感官訓練 咖啡豆的烘焙及混合烘培 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 第二節(jié)9:50-10:30 espresso感官訓練 咖啡豆的烘焙及混合烘培 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 第三節(jié)10:40-11:20 espresso感官訓練 意大利咖啡豆拼配方案 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 第四節(jié)11:30-12:10 espresso感官訓練 意大利咖啡豆拼配方案 意式拼配測試 意式拼配測試 混合烘培方案及老師建議 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 味蕾訓練 常見意式拼配烘焙測試 espresso香味烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 技術測試 第六節(jié)14:50-15:30 味蕾訓練 常見意式拼配烘焙測試 espresso香味烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 技術測試 第七節(jié)15:40-16:20 商業(yè)烘焙方案 espresso crema 訓練 espresso酸度烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 感官測試 第八節(jié)16:30-17:10 商業(yè)烘焙方案 espresso crema 訓練 espresso酸度烘焙訓練 espresso多項味型烘焙 感官測試 第七周課程安排 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9: 40 意式咖啡機型號的使用講解 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 第二節(jié)9:50-10:30 意式咖啡豆特性及萃取細節(jié) 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 第三節(jié)10:40-11:20 espresso的提高與穩(wěn)定 心形卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 第四節(jié)11:30-12:10 espresso的提高與穩(wěn)定 心形卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 午間休息(12:10-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 牛奶發(fā)泡的提高與穩(wěn)定 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作 第六節(jié)14:50-15:30 牛奶發(fā)泡的提高與穩(wěn)定 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作 第七節(jié)15:40-16:20 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作 第八節(jié)16:30-17:10 樹葉卡布奇諾的制作與鞏固 郁金香拉花 單翅天鵝拉花 手工繪畫咖啡 創(chuàng)意圖案制作
招生對象:新夢想中級咖啡班課程表 周課程安排(單品咖啡與烘培) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9: 40 咖啡師與咖啡行業(yè) 咖啡種植種類 咖啡的成分 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 第二節(jié)9:50-10:30 咖啡的歷史與文化 咖啡的種植國家 咖啡豆的分級與保存 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 第三節(jié)10:40-11:20 咖啡飲品的種類 常見咖啡豆品鑒 咖啡的味型講解與訓練 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 第四節(jié)11:30-12:10 咖啡的健康與禮儀 咖啡豆的初加工 感官訓練 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 午間休息(12:10-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 各國常見咖啡豆與烘焙機 咖啡豆烘焙示范 杯測入門與味蕾訓練 云南咖啡杯測訓練 巴西咖啡杯測訓練 第六節(jié)14:50-15:30 咖啡烘焙曲線圖的制作與講解 云南咖啡豆烘培訓練 云南咖啡虹吸壺操作 巴西咖啡虹吸壺操作 手沖咖啡操作訓練 第七節(jié)15:40-16:20 烘焙過程的四個階段 云南咖啡豆烘培訓練 云南咖啡虹吸壺操作 巴西咖啡虹吸壺操作 手沖咖啡操作訓練 第八節(jié)16:30-17:10 烘焙入門訓練 云南咖啡豆烘培訓練 云南咖啡虹吸壺操作 巴西咖啡虹吸壺操作 手沖咖啡操作訓練 第二周課程安排(單品咖啡與烘培) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9: 40 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 肯尼亞咖啡烘焙訓練 肯尼亞咖啡杯測訓練 第二節(jié)9:50-10:30 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 肯尼亞咖啡烘焙訓練 單品混合拼配訓練 第三節(jié)10:40-11:20 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 曼特寧咖啡烘焙訓練 單品混合拼配訓練 第四節(jié)11:30-12:10 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 曼特寧咖啡烘焙訓練 單品混合拼配訓練 午間休息(12:10-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 哥倫比亞咖啡杯測 哥斯達尼加咖啡杯測訓練 危地馬拉咖啡杯測訓練 埃塞俄比亞咖啡杯測訓練 三角杯測考試 第六節(jié)14:50-15:30 手沖咖啡操作訓練 摩卡壺操作訓練 愛樂壓操作訓練 單品咖啡花式制作 三角杯測考試 第七節(jié)15:40-16:20 手沖咖啡操作訓練 摩卡壺操作訓練 法壓壺操作訓練 單品咖啡花式制作 虹吸壺手沖考試 第八節(jié)16:30-17:10 手沖咖啡操作訓練 皇家比利時壺操作訓練 其它常見咖啡器械訓練 虹吸壺手沖咖啡訓練 虹吸壺手沖考試 第三周課程安排(意式咖啡與花式咖啡) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 意式咖啡機知識 奶泡制作 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 第二節(jié)9:50-10:30 意式咖啡機操作流程 Cappuccino咖啡知識 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 第三節(jié)10:40-11:20 磨豆機知識 傳統(tǒng)Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 第四節(jié)11:30-12:10 設備清潔保養(yǎng)與簡易故障處理 傳統(tǒng)Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 意式咖啡知識 Mochacino制作練習 Espresso Romano制作 Caffe 拿鐵咖啡 理論知識考核與講解 第六節(jié)14:50-15:30 Espresso的制作 Con Panna制作練習 Americano制作 Caffe Mocha 咖啡摩卡 理論知識考核與講解 第七節(jié)15:40-16:20 Espresso的制作 Ristretto制作練習 Corretto制作練習 Iced Caffe Mocha Cappuccino技能測試 第八節(jié)16:30-17:10 奶泡制作 Espresso Lungo制作練習 Aroma制作練習 烤榛果咖啡制作練習 Cappuccino技能測試 第四周課程安排(意式咖啡與花式咖啡) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 心型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā)原則 第二節(jié)9:50-10:30 心型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā) 第三節(jié)10:40-11:20 心型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā) 第四節(jié)11:30-12:10 心型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā) 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 咖啡糖漿講解與使用 加味型卡布基諾制作 水果咖啡制作 檸檬皇家咖啡制作 學員自創(chuàng)花式咖啡 第六節(jié)14:50-15:30 海鹽咖啡制作 加味型卡布基諾制作 彩虹冰咖啡制作 抹茶拿鐵制作 學員自創(chuàng)花式咖啡 第七節(jié)15:40-16:20 摩卡基諾咖啡制作 加味型拿鐵制作 摩卡霜凍咖啡制作 夏威夷冰咖啡制作 老師點評與考核 第八節(jié)16:30-17:10 跳舞拿鐵 加味型拿鐵制作 盆栽拿鐵制作 少女之吻咖啡制作 老師點評與考核 第五周課程安排(飲料) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 五大飲料制作方法訓練 臺式奶茶制作 其它湯底奶茶制作 自創(chuàng)暖茶飲品制作 創(chuàng)意外賣水果樂多系類 第二節(jié)9:50-10:30 設備與物料知識 港式奶茶制作 其它湯底奶茶制作 自創(chuàng)暖茶飲品制作 創(chuàng)意外賣水果樂多系類 第三節(jié)10:40-11:20 夏日冰爽茶系列 英式奶茶制作 花草茶,花果茶的制作 紫薯飲料 奶蓋制作 第四節(jié)11:30-12:10 蘇打水飲料升級版系列 盆栽系列奶茶制作 冰晶果茶/冰柚茶制作 牛奶拿鐵飲料制作 手工冰淇淋出品制作 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 糖水及果凍制作 自創(chuàng)檸檬三釀果蜜 奶昔類制作 手工冰淇淋制作原理 升級版果優(yōu)制作 第六節(jié)14:50-15:30 紅茶特飲系列飲料制作 自創(chuàng)香橙三釀果蜜 低成本奶昔制作 手工酸奶冰淇淋制作 創(chuàng)意飲料的研發(fā)原則 第七節(jié)15:40-16:20 蜜制古早茶制作 自創(chuàng)獼猴桃三釀果蜜 各類冰沙類制作 手工水果冰淇淋制作 學員自創(chuàng)飲料 第八節(jié)16:30-17:10 蜜制古早茶制作 自創(chuàng)其它三釀果蜜 各類冰沙類制作 手工高檔糖漿冰淇淋制作 老師點評與考核
招生對象: 新夢想飲品奶茶培訓課程 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 飲料介紹 蘇打水系列 臺式奶茶系列 花果茶系列 圣代單球制作 第二節(jié)9:50-10:30 設備用具介紹 蘇打水系列 臺式奶茶系列 歐式花果茶 圣代雙球制作 第三節(jié)10:40-11:20 果凍、燒仙草 蘇打水系列 港式奶茶系列 英式奶茶 圣代三球制作 第四節(jié)11:30-12:10 原創(chuàng)冬季開胃飲料 蘇打水系列 港式奶茶系列 特調養(yǎng)生茶 庫克船長 午間休息(12:00-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 原創(chuàng)暖茶系列 原創(chuàng)冰爽茶系列 特色奶茶系列 奶昔系列 自創(chuàng)飲品 第六節(jié)14:50-15:30 原創(chuàng)暖茶系列 原創(chuàng)冰爽茶系列 盆栽奶茶 奶昔系列 自創(chuàng)飲品 第七節(jié)15:40-16:20 自配暖茶系列 紅茶飲料系列 紫薯拿鐵 冰沙系列 自創(chuàng)飲品 第八節(jié)16:30-17:10 自配暖茶系列 綠茶飲料系列 抹茶拿鐵 冰沙系列 自創(chuàng)飲品
招生對象: 新夢想中級咖啡班課程表 周課程安排(單品咖啡與烘培) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9: 40 咖啡師與咖啡行業(yè) 咖啡種植種類 咖啡的成分 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 第二節(jié)9:50-10:30 咖啡的歷史與文化 咖啡的種植國家 咖啡豆的分級與保存 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 第三節(jié)10:40-11:20 咖啡飲品的種類 常見咖啡豆品鑒 咖啡的味型講解與訓練 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 第四節(jié)11:30-12:10 咖啡的健康與禮儀 咖啡豆的初加工 感官訓練 巴西咖啡生豆烘培訓練 哥倫比亞咖啡烘焙訓練 午間休息(12:10-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 各國常見咖啡豆與烘焙機 咖啡豆烘焙示范 杯測入門與味蕾訓練 云南咖啡杯測訓練 巴西咖啡杯測訓練 第六節(jié)14:50-15:30 咖啡烘焙曲線圖的制作與講解 云南咖啡豆烘培訓練 云南咖啡虹吸壺操作 巴西咖啡虹吸壺操作 手沖咖啡操作訓練 第七節(jié)15:40-16:20 烘焙過程的四個階段 云南咖啡豆烘培訓練 云南咖啡虹吸壺操作 巴西咖啡虹吸壺操作 手沖咖啡操作訓練 第八節(jié)16:30-17:10 烘焙入門訓練 云南咖啡豆烘培訓練 云南咖啡虹吸壺操作 巴西咖啡虹吸壺操作 手沖咖啡操作訓練 第二周課程安排(單品咖啡與烘培) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9: 40 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 肯尼亞咖啡烘焙訓練 肯尼亞咖啡杯測訓練 第二節(jié)9:50-10:30 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 肯尼亞咖啡烘焙訓練 單品混合拼配訓練 第三節(jié)10:40-11:20 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 曼特寧咖啡烘焙訓練 單品混合拼配訓練 第四節(jié)11:30-12:10 哥斯達尼加咖啡烘焙訓練 危地馬拉咖啡烘焙訓練 埃塞俄比亞咖啡烘焙訓練 曼特寧咖啡烘焙訓練 單品混合拼配訓練 午間休息(12:10-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 哥倫比亞咖啡杯測 哥斯達尼加咖啡杯測訓練 危地馬拉咖啡杯測訓練 埃塞俄比亞咖啡杯測訓練 三角杯測考試 第六節(jié)14:50-15:30 手沖咖啡操作訓練 摩卡壺操作訓練 愛樂壓操作訓練 單品咖啡花式制作 三角杯測考試 第七節(jié)15:40-16:20 手沖咖啡操作訓練 摩卡壺操作訓練 法壓壺操作訓練 單品咖啡花式制作 虹吸壺手沖考試 第八節(jié)16:30-17:10 手沖咖啡操作訓練 皇家比利時壺操作訓練 其它常見咖啡器械訓練 虹吸壺手沖咖啡訓練 虹吸壺手沖考試 第三周課程安排(意式咖啡與花式咖啡) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 意式咖啡機知識 奶泡制作 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 第二節(jié)9:50-10:30 意式咖啡機操作流程 Cappuccino咖啡知識 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 第三節(jié)10:40-11:20 磨豆機知識 傳統(tǒng)Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 第四節(jié)11:30-12:10 設備清潔保養(yǎng)與簡易故障處理 傳統(tǒng)Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 意式咖啡知識 Mochacino制作練習 Espresso Romano制作 Caffe 拿鐵咖啡 理論知識考核與講解 第六節(jié)14:50-15:30 Espresso的制作 Con Panna制作練習 Americano制作 Caffe Mocha 咖啡摩卡 理論知識考核與講解 第七節(jié)15:40-16:20 Espresso的制作 Ristretto制作練習 Corretto制作練習 Iced Caffe Mocha Cappuccino技能測試 第八節(jié)16:30-17:10 奶泡制作 Espresso Lungo制作練習 Aroma制作練習 烤榛果咖啡制作練習 Cappuccino技能測試 第四周課程安排(意式咖啡與花式咖啡) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 心型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā)原則 第二節(jié)9:50-10:30 心型Cappuccino制作 心型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā) 第三節(jié)10:40-11:20 心型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā) 第四節(jié)11:30-12:10 心型Cappuccino制作 樹葉型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 郁金香型Cappuccino制作 創(chuàng)意咖啡的研發(fā) 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 咖啡糖漿講解與使用 加味型卡布基諾制作 水果咖啡制作 檸檬皇家咖啡制作 學員自創(chuàng)花式咖啡 第六節(jié)14:50-15:30 海鹽咖啡制作 加味型卡布基諾制作 彩虹冰咖啡制作 抹茶拿鐵制作 學員自創(chuàng)花式咖啡 第七節(jié)15:40-16:20 摩卡基諾咖啡制作 加味型拿鐵制作 摩卡霜凍咖啡制作 夏威夷冰咖啡制作 老師點評與考核 第八節(jié)16:30-17:10 跳舞拿鐵 加味型拿鐵制作 盆栽拿鐵制作 少女之吻咖啡制作 老師點評與考核 第五周課程安排(飲料) 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 五大飲料制作方法訓練 臺式奶茶制作 其它湯底奶茶制作 自創(chuàng)暖茶飲品制作 創(chuàng)意外賣水果樂多系類 第二節(jié)9:50-10:30 設備與物料知識 港式奶茶制作 其它湯底奶茶制作 自創(chuàng)暖茶飲品制作 創(chuàng)意外賣水果樂多系類 第三節(jié)10:40-11:20 夏日冰爽茶系列 英式奶茶制作 花草茶,花果茶的制作 紫薯飲料 奶蓋制作 第四節(jié)11:30-12:10 蘇打水飲料升級版系列 盆栽系列奶茶制作 冰晶果茶/冰柚茶制作 牛奶拿鐵飲料制作 手工冰淇淋出品制作 午間休息(12:00-13:30) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 糖水及果凍制作 自創(chuàng)檸檬三釀果蜜 奶昔類制作 手工冰淇淋制作原理 升級版果優(yōu)制作 第六節(jié)14:50-15:30 紅茶特飲系列飲料制作 自創(chuàng)香橙三釀果蜜 低成本奶昔制作 手工酸奶冰淇淋制作 創(chuàng)意飲料的研發(fā)原則 第七節(jié)15:40-16:20 蜜制古早茶制作 自創(chuàng)獼猴桃三釀果蜜 各類冰沙類制作 手工水果冰淇淋制作 學員自創(chuàng)飲料 第八節(jié)16:30-17:10 蜜制古早茶制作 自創(chuàng)其它三釀果蜜 各類冰沙類制作 手工高檔糖漿冰淇淋制作 老師點評與考核
招生對象: 新夢想甜品課程 周課程 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 甜品的介紹 糖水豆湯 椰汁西米露 黑糯米系列 白糯米系列 第二節(jié)9:50-10:30 雙皮奶 紅豆沙 綠豆沙 芒果西米露 椰香黑糯米 草莓大福 第三節(jié)10:40-11:20 紅豆雙皮奶 紅豆沙 綠豆沙 木瓜西米露 白雪黑糯米甜甜 蔬菜草餅 第四節(jié)11:30-12:10 核桃露 豆沙小丸子 玉米糊 芒椰黑糯米 蔬菜草餅 午間休息(12:00-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 生磨杏仁茶 手工芋圓 楊枝甘露 可麗餅 果爽系列 第六節(jié)14:50-15:30 生磨杏仁茶 手工芋圓 楊枝甘露 可麗餅 芒椰蜂蜜爽 第七節(jié)15:40-16:20 生磨芝麻糊 甜水豆花 多芒小丸子 榴蓮忘返 一周考核 第八節(jié)16:30-17:10 芝麻糊湯丸 鮮果豆花 糖不甩 椰汁蜜豆軟糕 一周考核 第二周課程 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 龜苓膏系列 白雪黑珍珠 番薯糖水 酸奶凍芝士 芒果糯米糍 第二節(jié)9:50-10:30 燒仙草系列 原味松餅 木瓜燉奶 酸奶凍芝士 黃桃糯米糍 第三節(jié)10:40-11:20 水果龜苓膏 燒仙草 巧克力松餅 木瓜蓮子銀耳羹 提拉米蘇 創(chuàng)意甜品訓練 第四節(jié)11:30-12:10 海底椰白雪涼粉 水果松餅 木瓜蓮子銀耳羹 提拉米蘇 一周考核 午間休息(12:00-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 撈野系列 巴厘烈焰 芒果布甸 多拿滋甜甜圈 創(chuàng)業(yè)開店指導 第六節(jié)14:50-15:30 什錦水果撈野 巴厘烈焰 水果布甸 多拿滋甜甜圈 創(chuàng)業(yè)開店指導 第七節(jié)15:40-16:20 海底撈野 心太軟 芒果班戟 多拿滋甜甜圈 創(chuàng)業(yè)開店指導 第八節(jié)16:30-17:10 海底撈野 心太軟 水果班戟 多拿滋甜甜圈 創(chuàng)業(yè)開店指導 第三周課程 時間 課 時 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 節(jié)9:00-9:40 飲料介紹 蘇打水系列 臺式奶茶系列 花果茶系列 圣代單球制作 第二節(jié)9:50-10:30 設備用具介紹 蘇打水系列 臺式奶茶系列 歐式花果茶 圣代雙球制作 第三節(jié)10:40-11:20 果凍、燒仙草 蘇打水系列 港式奶茶系列 英式奶茶 圣代三球制作 第四節(jié)11:30-12:10 原創(chuàng)冬季開胃飲料 蘇打水系列 港式奶茶系列 特調養(yǎng)生茶 庫克船長 午間休息(12:00-14:00) 下午 第五節(jié)14:00-14:40 原創(chuàng)暖茶系列 原創(chuàng)冰爽茶系列 特色奶茶系列 奶昔系列 自創(chuàng)飲品 第六節(jié)14:50-15:30 原創(chuàng)暖茶系列 原創(chuàng)冰爽茶系列 盆栽奶茶 奶昔系列 自創(chuàng)飲品 第七節(jié)15:40-16:20 自配暖茶系列 紅茶飲料系列 紫薯拿鐵 冰沙系列 自創(chuàng)飲品 第八節(jié)16:30-17:10 自配暖茶系列 綠茶飲料系列 抹茶拿鐵 冰沙系列 自創(chuàng)飲品
招生對象:新夢想調酒中級課程 周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 調酒歷史與發(fā)展 禮節(jié)、禮貌重要性 酒吧種類 雞尾酒起源與發(fā)展 兌和法制作訓練 第二節(jié):09:50—10:30 職業(yè)素質要求 服務中常見禮節(jié) 酒吧結構與設置 雞尾酒結構與類型 調和法制作訓練 第三節(jié):10:40—11:20 專業(yè)素質要求 禮節(jié)、禮貌規(guī)范 吧臺設備與器具 雞尾酒調制要求與原理 搖和法制作訓練 第四節(jié):11:30—12:10 崗位職責與內容 站姿與托盤訓練 設備與器具操作規(guī)范 酒水服務 攪和法制作訓練 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第二周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 飲料的分類 酒吧的分類 威士忌起源與發(fā)展 金酒起源與發(fā)展 伏特加起源與發(fā)展 第二節(jié):09:50—10:30 軟飲料知識 吧臺設備的分類 威士忌生產工藝 金酒的生產工藝 伏特加的生產工藝 第三節(jié):10:40—11:20 酒的定義與分類 調酒器皿的分類 威士忌種類與特點 金酒種類與特點 伏特加種類與特點 第四節(jié):11:30—12:10 啤酒知識 杯具的使用 威士忌飲用與服務 金酒飲用與服務 伏特加飲用與服務 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第三周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 白蘭地起源與發(fā)展 朗姆起源與發(fā)展 特其拉起源與發(fā)展 開胃酒知識 利口酒起源與發(fā)展 第二節(jié):09:50—10:30 白蘭地生產工藝 朗姆生產工藝 特其拉生產工藝 開胃酒飲用與服務 利口酒生產工藝 第三節(jié):10:40—11:20 白蘭地種類與特點 朗姆種類與特點 特其拉種類與特點 甜食酒知識 利口酒種類與特點 第四節(jié):11:30—12:10 白蘭地飲用與服務 朗姆飲用與服務 特其拉飲用與服務 甜食酒的飲用與服務 利口酒的飲用與服務 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第四周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 蘋果雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習 第二節(jié):09:50—10:30 蘋果雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習 第三節(jié):10:40—11:20 橙子雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作考核 第四節(jié):11:30—12:10 橙子雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作考核 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第五周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 軟飲料與發(fā)酵酒知識復習 威士忌與金酒知識復習 白蘭地與伏特加知識復習 朗姆酒與特其拉知識復習 開胃酒與利口酒知識復習 第二節(jié):09:50—10:30 軟飲料與雞尾酒制作講解 威士忌、金酒與雞尾酒制作講解 白蘭地、伏特加與雞尾酒制作講解 朗姆酒、特其拉與雞尾酒制作講解 開胃酒、利口酒與雞尾酒制作講解 第三節(jié):10:40—11:20 軟飲料與雞尾酒制作 威士忌、金酒與雞尾酒制作 白蘭地、伏特加與雞尾酒制作 朗姆酒、特其拉與雞尾酒制作 開胃酒、利口酒與雞尾酒制作 第四節(jié):11:30—12:10 軟飲料與雞尾酒制作 威士忌、金酒與雞尾酒制作 白蘭地、伏特加與雞尾酒制作 朗姆酒、特其拉與雞尾酒制作 開胃酒、利口酒與雞尾酒制作 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 一瓶一廳第二套動作 第六周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 酒吧組織與崗位職責 飲料的采購與驗收 飲料成本與毛利率 酒吧的設備與器具配置 酒會的類型 第二節(jié):09:50—10:30 工作程序與標準 飲料的庫存與發(fā)放 飲料定價原則 酒吧杯具配置 酒會酒吧的設置 第三節(jié):10:40—11:20 酒吧崗位設計與人員配置 飲料的耗損控制 酒水銷售品種與設計 酒水營銷 酒會人員配置 第四節(jié):11:30—12:10 酒吧崗位設計與人員配置 客存酒水管理 酒水單策劃與設計 酒水推銷方式 酒會的工作程序 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 第七周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 第二節(jié):09:50—10:30 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 第三節(jié):10:40—11:20 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 第四節(jié):11:30—12:10 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 一瓶一廳第三套動作分解 第八周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 第二節(jié):09:50—10:30 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 第三節(jié):10:40—11:20 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 第四節(jié):11:30—12:10 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路 一瓶一廳第三套動作套路
招生對象: 新夢想調酒高級班課程 周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 調酒歷史與發(fā)展 禮節(jié)、禮貌重要性 酒吧種類 雞尾酒起源與發(fā)展 兌和法制作訓練 第二節(jié):09:50—10:30 職業(yè)素質要求 服務中常見禮節(jié) 酒吧結構與設置 雞尾酒結構與類型 調和法制作訓練 第三節(jié):10:40—11:20 專業(yè)素質要求 禮節(jié)、禮貌規(guī)范 吧臺設備與器具 雞尾酒調制要求與原理 搖和法制作訓練 第四節(jié):11:30—12:10 崗位職責與內容 站姿與托盤訓練 設備與器具操作規(guī)范 酒水服務 攪和法制作訓練 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 第二周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 飲料的分類 酒吧的分類 威士忌起源與發(fā)展 金酒起源與發(fā)展 伏特加起源與發(fā)展 第二節(jié):09:50—10:30 軟飲料知識 吧臺設備的分類 威士忌生產工藝 金酒的生產工藝 伏特加的生產工藝 第三節(jié):10:40—11:20 酒的定義與分類 調酒器皿的分類 威士忌種類與特點 金酒種類與特點 伏特加種類與特點 第四節(jié):11:30—12:10 啤酒知識 杯具的使用 威士忌飲用與服務 金酒飲用與服務 伏特加飲用與服務 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 第三周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 白蘭地起源與發(fā)展 朗姆起源與發(fā)展 特其拉起源與發(fā)展 開胃酒知識 利口酒起源與發(fā)展 第二節(jié):09:50—10:30 白蘭地生產工藝 朗姆生產工藝 特其拉生產工藝 開胃酒飲用與服務 利口酒生產工藝 第三節(jié):10:40—11:20 白蘭地種類與特點 朗姆種類與特點 特其拉種類與特點 甜食酒知識 利口酒種類與特點 第四節(jié):11:30—12:10 白蘭地飲用與服務 朗姆飲用與服務 特其拉飲用與服務 甜食酒的飲用與服務 利口酒的飲用與服務 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 第四周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 蘋果雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習 第二節(jié):09:50—10:30 蘋果雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習 第三節(jié):10:40—11:20 橙子雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作考核 第四節(jié):11:30—12:10 橙子雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作考核 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第八節(jié):16:30—17:10 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 第五周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 軟飲料與發(fā)酵酒知識復習 威士忌與金酒知識復習 白蘭地與伏特加知識復習 朗姆酒與特其拉知識復習 開胃酒與利口酒知識復習 第二節(jié):09:50—10:30 軟飲料與雞尾酒制作講解 威士忌、金酒與雞尾酒制作講解 白蘭地、伏特加與雞尾酒制作講解 朗姆酒、特其拉與雞尾酒制作講解 開胃酒、利口酒與雞尾酒制作講解 第三節(jié):10:40—11:20 軟飲料與雞尾酒制作 威士忌、金酒與雞尾酒制作 白蘭地、伏特加與雞尾酒制作 朗姆酒、特其拉與雞尾酒制作 開胃酒、利口酒與雞尾酒制作 第四節(jié):11:30—12:10 軟飲料與雞尾酒制作 威士忌、金酒與雞尾酒制作 白蘭地、伏特加與雞尾酒制作 朗姆酒、特其拉與雞尾酒制作 開胃酒、利口酒與雞尾酒制作 下午 第五節(jié):14:00—14:40 二瓶分解動作 二瓶分解動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 第六節(jié):14:50—15:30 二瓶分解動作 二瓶分解動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 第七節(jié):15:40—16:20 二瓶分解動作 二瓶分解動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 第八節(jié):16:30—17:10 二瓶分解動作 二瓶分解動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 二瓶套路動作 第六周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 酒吧組織與崗位職責 飲料的采購與驗收 飲料成本與毛利率 酒吧的設備與器具配置 酒會的類型 第二節(jié):09:50—10:30 工作程序與標準 飲料的庫存與發(fā)放 飲料定價原則 酒吧杯具配置 酒會酒吧的設置 第三節(jié):10:40—11:20 酒吧崗位設計與人員配置 飲料的耗損控制 酒水銷售品種與設計 酒水營銷 酒會人員配置 第四節(jié):11:30—12:10 酒吧崗位設計與人員配置 客存酒水管理 酒水單策劃與設計 酒水推銷方式 酒會的工作程序 下午 第五節(jié):14:00—14:40 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 工作花式調酒 第六節(jié):14:50—15:30 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 工作花式調酒 第七節(jié):15:40—16:20 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 工作花式調酒 第八節(jié):16:30—17:10 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 二瓶高級動作 工作花式調酒 第七周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 第二節(jié):09:50—10:30 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 第三節(jié):10:40—11:20 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 第四節(jié):11:30—12:10 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 火瓶指導與技巧 下午 第五節(jié):14:00—14:40 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 花式調酒比賽 第六節(jié):14:50—15:30 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 花式調酒比賽 第七節(jié):15:40—16:20 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 花式調酒比賽 第八節(jié):16:30—17:10 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 火瓶練習 花式調酒比賽 第八周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 第二節(jié):09:50—10:30 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 第三節(jié):10:40—11:20 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 第四節(jié):11:30—12:10 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 火瓶動作復習 下午 第五節(jié):14:00—14:40 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 第六節(jié):14:50—15:30 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 第七節(jié):15:40—16:20 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 第八節(jié):16:30—17:10 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 三瓶基本動作練習 第九周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 第二節(jié):09:50—10:30 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 第三節(jié):10:40—11:20 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 第四節(jié):11:30—12:10 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 三瓶基本動作復習 下午 第五節(jié):14:00—14:40 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 工作花式調酒 第六節(jié):14:50—15:30 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 工作花式調酒 第七節(jié):15:40—16:20 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 一瓶一聽高級動作 工作花式調酒 第八節(jié):16:30—17:10 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 花式調酒比賽 第十周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 第二節(jié):09:50—10:30 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 第三節(jié):10:40—11:20 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 第四節(jié):11:30—12:10 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 一瓶一聽高級動作復習 下午 第五節(jié):14:00—14:40 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 第六節(jié):14:50—15:30 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 第七節(jié):15:40—16:20 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 第八節(jié):16:30—17:10 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 三瓶動作練習 第十一周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 第二節(jié):09:50—10:30 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 第三節(jié):10:40—11:20 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 第四節(jié):11:30—12:10 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 三瓶動作復習 下午 第五節(jié):14:00—14:40 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 第六節(jié):14:50—15:30 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 第七節(jié):15:40—16:20 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 第八節(jié):16:30—17:10 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 三瓶火瓶練習 第十二周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 第二節(jié):09:50—10:30 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 第三節(jié):10:40—11:20 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 第四節(jié):11:30—12:10 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 三瓶火瓶動作復習 下午 第五節(jié):14:00—14:40 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 第六節(jié):14:50—15:30 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 第七節(jié):15:40—16:20 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 第八節(jié):16:30—17:10 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 三瓶高級動作練習 第十三周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 酒吧實用魔術 酒吧實用魔術 工作花式調酒 工作花式調酒 工作花式調酒 第二節(jié):09:50—10:30 酒吧實用魔術 酒吧實用魔術 工作花式調酒 工作花式調酒 工作花式調酒 第三節(jié):10:40—11:20 酒吧實用魔術 酒吧實用魔術 工作花式調酒 工作花式調酒 工作花式調酒 第四節(jié):11:30—12:10 酒吧實用魔術 酒吧實用魔術 工作花式調酒 工作花式調酒 工作花式調酒 下午 第五節(jié):14:00—14:40 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 第六節(jié):14:50—15:30 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 第七節(jié):15:40—16:20 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 第八節(jié):16:30—17:10 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 二瓶一廳動作 第十四周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 第二節(jié):09:50—10:30 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 第三節(jié):10:40—11:20 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 第四節(jié):11:30—12:10 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 二廳一瓶動作 下午 第五節(jié):14:00—14:40 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 第六節(jié):14:50—15:30 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 第七節(jié):15:40—16:20 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 第八節(jié):16:30—17:10 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 四瓶練習 第十五周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 第二節(jié):09:50—10:30 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 第三節(jié):10:40—11:20 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 第四節(jié):11:30—12:10 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 切酒練習 下午 第五節(jié):14:00—14:40 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 第六節(jié):14:50—15:30 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 第七節(jié):15:40—16:20 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 第八節(jié):16:30—17:10 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 第十六周 時間 課時 周一 周二 周三 周四 周五 上午 節(jié):09:00—09:40 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 第二節(jié):09:50—10:30 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 第三節(jié):10:40—11:20 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 第四節(jié):11:30—12:10 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 花式調酒風格指導與排練 下午 第五節(jié):14:00—14:40 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 第六節(jié):14:50—15:30 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 第七節(jié):15:40—16:20 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 第八節(jié):16:30—17:10 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練 商業(yè)演出套路排練
成都新夢想職業(yè)技能學校 新夢想簡介 成都市新夢想職業(yè)技能培訓學校擁有先進的培訓設備,現(xiàn)代化操作室、互動式模擬室、模擬廚房、西點實操室、西餐實操室、調酒實操室、咖啡實操室、甜品實操室等,同時建立了各類硬件設施,基礎設施配套完善。成都市新夢想職業(yè)技能培訓學校擁有先進的培訓設備,現(xiàn)代化操作室、互動式模擬室、模擬廚房、西點實操室、西餐實操室、調酒實操室、咖啡實操室、甜品實操室等,同時建立了各類硬件設施,基礎設施配套完善;雄厚的技能培訓力量,擁有一支“技能型、知識型”相結合、優(yōu)勢[詳情]
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