招生對象：針對獨立開專業(yè)滿記甜品店、特色甜品店、創(chuàng)業(yè)及休閑甜品吧臺的學員，內(nèi)容精簡實用，實操教學為主，實用性、創(chuàng)新性教學特色。1、港式甜品的由來及市場的分析，工具及設備的介紹2、冰糖水、糖不甩的制作3、雙皮奶、椰奶凍、酸奶凍、龜苓糕制作4、芒果班戟、草莓班戟的制作及裝飾5、香蕉班戟、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍6、煮黑糯米、椰紫米軟糕制作7、煮西米、焗荔茸西米布甸制作8、芝麻糊、杏仁茶制作9、核桃露制作10、芒果千層、榴蓮千層的制作及裝飾11、雪媚娘的制作及裝飾12、芋球、湯丸、雙拼制作13、芭菲、姜汁撞奶、黃金番薯糖水制作14、冰糖雪梨、桂圓銀耳紅棗湯、小丸子制作15、海底椰汁、紫薯椰汁西米露、白雪汁制作16、雪山系列、小丸子系列制作17、奶昔系列、果汁系列制作

招生對象：天:上午：1.韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析。2.韓式裱花工具的介紹、花嘴選擇及顏色搭配。3.奶油霜的制作與分析各種奶油霜種類和區(qū)別及不同制作方法。下午：1.花卉的制作：A小雛菊的手法和制作角度講解與分布解答。B小五瓣的講解及運用范圍。第二天上午：1.康乃馨的分布解答和花瓣形態(tài)分析與。2.組裝康乃馨與著色的方法和運用。下午1.直角玫瑰花的分布解答演示和分析。2.韓式直角玫瑰花和奶油裱花玫瑰花的區(qū)別和操作技巧。3.講解不同玫瑰花的形態(tài)和所用不同花嘴的選擇。第三天：上午：溫習直角玫瑰花的制作。下午：1.卷邊玫瑰花制作、講解、分析與技巧。2.反向制作玫瑰花的技巧和色彩的搭配。第四天:上午：溫習反向玫瑰花的制作和講解山茶花和玫瑰的區(qū)別于制作，花心的操作方法和著色要求。下午奧斯汀的演講與制作方法及技巧。第五天：上午：溫習奧斯汀玫瑰花。下午：講解練習大麗花。第六天：上午：韓式裱花蛋糕胚的選擇與制作方法。下午：1.裱花流行花邊制作和花朵的擺放方法。2.裱花的技巧和方法。3.整體蛋糕的設計方案與顏色調(diào)配方法與如何選用正確的調(diào)色原料。第七天：1.畢業(yè)整體蛋糕設計與制作。2.畢業(yè)蛋糕點評。

招生對象：1、裱花工具的介紹與用法認知及各品牌的差別，奶油的知識介紹與不同品牌不同類型的專業(yè)區(qū)分（動物、乳脂、植脂），奶油打法的示范與講解。2、花邊的制作手法與技巧：星星、貝殼、葉子3、花邊的練習及制作手法和技巧：裙擺邊、祥云、絲絨邊、月牙邊4、花邊的組合設計制作：花籃、花淇淋5、各種花卉的制作與技巧：卷邊玫瑰、直角玫瑰、曲奇玫瑰、小五瓣、百合花6、蛋糕胚的抹面技巧（圓形、方形、異形）7、蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用8、芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾9、漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣、托馬斯10、創(chuàng)意類蛋糕及裝飾：泡泡浴蛋糕、哆啦A夢、小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼、裸蛋糕、溶洞蛋糕11、卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：卡通小熊

招生對象：有經(jīng)驗者或零基礎者均可學習，針對獨立開工作室、微店及蛋糕店課程的學員，課程精簡實用，以實操為主，囊括市面上熱門、較新的西點烘焙產(chǎn)品。時間：25天一、工具的認識：二、塔系列三、網(wǎng)紅系列四、巧克力系列五、流行法式西點系列六、干點系列七、蛋糕系列八、甜品類九、生日蛋糕十、韓式裱花