招生對(duì)象：德園包子是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。選料精細(xì)，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術(shù)高超的老師傅，所制包點(diǎn)皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。培訓(xùn)內(nèi)容原料的認(rèn)知以及采購師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道。發(fā)面配方學(xué)習(xí)發(fā)面配方的各種材料配比，發(fā)面的時(shí)間，面團(tuán)存放的環(huán)境以及辨別面團(tuán)好壞從而達(dá)到佳。揉面的技巧學(xué)習(xí)面團(tuán)揉面技巧達(dá)到佳口感。餡料的制作學(xué)習(xí)各種餡料的配方以及制作方法；不同的餡料會(huì)產(chǎn)生不同的口味。包子成品不斷練習(xí)包子的各種花樣制作方法，掌握蒸包子的小技巧，做出好的包子。附加理論學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)。

招生對(duì)象：《火焰醉鵝》是順德當(dāng)?shù)孛?，是一款藥膳菜品，主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美，但操作簡(jiǎn)便。只需將已經(jīng)煮的鵝肉，倒入醬料和米酒，蓋上鍋加酒，蓋煮一會(huì)用打火機(jī)點(diǎn)火，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰，非常之引人注目！培訓(xùn)內(nèi)容原料的認(rèn)知以及采購師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道鵝的處理前期材料預(yù)加工，學(xué)習(xí)鵝的選擇、處理、切制、保存等醉鵝調(diào)味學(xué)習(xí)火焰醉鵝的核心調(diào)料制作、存放要求等；醉鵝制作技巧醉鵝下鍋的方法、炒制手法及注意事項(xiàng)，掌握制作火焰醉鵝火候及問題出現(xiàn)的緊急處理方法醉鵝烹飪制作火焰醉鵝時(shí)火焰的控制及安全知識(shí)講解。

招生對(duì)象：土家醬香餅，又稱土家香醬餅，醬香餅，食立方醬香餅，沈陽醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長(zhǎng)陽土家族一種特有的小吃。2003年春在湖北開始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，完全是一種美食享受。土家醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容:1、醬香餅發(fā)面配比及和面手法;2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能3、醬香餅的搟制方法;4、醬香餅的分層技術(shù);5、醬香餅的烤制技術(shù);6、醬香餅各種秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作;7、醬香餅制作全流程及制餅技巧。長(zhǎng)沙曾食坊是長(zhǎng)沙非常具實(shí)力技術(shù)一 流的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。曾食坊辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)全面精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠信辦學(xué)，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在曾食坊學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。

招生對(duì)象：奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。培訓(xùn)內(nèi)容原料的認(rèn)知以及采購原料的認(rèn)知以及采購師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道前期加工學(xué)習(xí)相關(guān)飲品前期加工步驟奶茶配方學(xué)習(xí)各類飲品的調(diào)味配方比例做法各類飲品制作學(xué)習(xí)調(diào)配各種飲品做法、花樣、成型、口感等保存學(xué)習(xí)保存處理相關(guān)飲品的注意事項(xiàng)，學(xué)習(xí)設(shè)備的使用培訓(xùn)品種港臺(tái)經(jīng)典奶茶果味奶茶：香芋奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、檸檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青蘋果奶茶、綠豆沙奶茶、紅豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶等、原味奶茶系列奶昔系列香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔、木瓜奶昔、香草奶昔、香芋奶昔、椰香奶昔、杏仁奶昔、檸檬奶昔、水蜜桃奶昔、青蘋果奶昔、綠豆沙奶昔、哈密瓜奶昔沙冰系列綠豆沙冰、紅豆沙冰、 水密桃沙冰、 青蘋果沙冰 藍(lán)桔沙冰 鳳梨沙冰 葡萄沙冰 草莓沙冰、香芋沙冰、芒果沙冰、木瓜沙冰健康茶系列蜂蜜柚子茶、蜂蜜藍(lán)莓茶、蜂蜜檸檬茶、甘蔗馬蹄茶、烏龍山紅茶、 康師傅綠茶其他系列燒仙草、摩卡新冰樂、姜撞奶、大芒小丸子 、 玄米玉露、 雙皮奶、水果茶系列、氣泡水系列、鮮榨果汁系列

招生對(duì)象：世界糖水在中國，中國糖水在廣東?！遍L(zhǎng)久以來，廣式糖水一直以其甜蜜清潤(rùn)、健康養(yǎng)生和品種豐富享譽(yù)中外。同時(shí)也是港美食的代表之一。在廣東和香港，大街小巷遍布各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年，糖水味道好、制作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)使它受到許多人的喜愛。廣東糖水的基本制作方法雖然簡(jiǎn)單，但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人群也有一定學(xué)問。培訓(xùn)內(nèi)容原料的認(rèn)知以及采購師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道烹飪加工學(xué)習(xí)材料的搭配技巧和前期烹飪加工糖水花樣成型學(xué)習(xí)各種糖水花樣制作調(diào)味學(xué)習(xí)各種糖水的調(diào)味、及口感控制練習(xí)實(shí)操糖水的調(diào)配過程

招生對(duì)象：冰粉，是起源于西南地區(qū)的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。 其主原料產(chǎn)自冰粉樹，學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。培訓(xùn)內(nèi)容原料的認(rèn)知以及采購師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道前期加工前期材料預(yù)加工及處理準(zhǔn)備方法調(diào)配學(xué)習(xí)冰涼粉的調(diào)配配方做法比例調(diào)味學(xué)習(xí)冰粉的調(diào)味做法，口味搭配做法全過程制作學(xué)習(xí)制作冰涼粉的后期全部過程

招生對(duì)象：冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。培訓(xùn)內(nèi)容原料的認(rèn)知以及采購師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道前期加工前期材料的預(yù)加工準(zhǔn)備過程冰淇淋配方學(xué)習(xí)冰淇淋粉配方比例的做法過程制作學(xué)習(xí)冰淇淋制作全過程及設(shè)備使用成型學(xué)習(xí)冰淇淋制作的花樣成型

招生對(duì)象：綠豆沙是一種非常好的解暑食品，也是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后。在配以綠豆沙完全就是一級(jí)待遇了！培訓(xùn)內(nèi)容原料的認(rèn)知以及采購師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道前期處理原料的前期處理及加工方法綠豆烹飪綠豆的烹制時(shí)間火候掌握綠豆沙制作實(shí)操綠豆沙的制作過程綠豆沙包裝冰綠豆沙的制作及后期打包方法