招生對象：介紹：正宗日韓風(fēng)味，由資深日韓料理老師授課，全面?zhèn)魇谌枕n料理制作技術(shù)及核心要領(lǐng)， 現(xiàn)場教學(xué)，學(xué)員親自動手實操練習(xí)，一對一指導(dǎo)，讓學(xué)員獨立掌握日韓料理的烹飪制作方法。日式料理學(xué)習(xí)內(nèi)容：原材料的選擇、采購、成本核算，壽司、本膳料理、會席料理、小魚蓋飯、三文魚、香辣豆瓣魚、日式炸豬排、味增湯等。韓式料理學(xué)習(xí)內(nèi)容：韓式炒年糕、泡菜炒飯、什錦石鍋拌飯、魷魚石鍋拌飯、芥麥冷面、泡菜餅、泡菜雞蛋餅、明洞手搟面、韓式肉丁醬拌面、海鮮蔥餅、白蛤粥、紅豆粥、炒年糕、經(jīng)典泡菜燴年糕、泡菜卷、韓式飯團、紫菜包飯等。

招生對象：教學(xué)內(nèi)容：1全家福、2梅菜扣肉、3開胃魚頭、4水煮活魚、5大盆花菜、6農(nóng)家小炒肉、7干鍋茶樹菇、8小炒黃牛肉、9雞汁脆筍、10涼拌海帶絲、11家常豆腐、12燒辣椒皮蛋、13青椒炒仔雞、14玉米燉排骨、15韭菜炒萵筍片、16手撕包菜、17臘味合蒸、18干鍋啤酒鴨、 19醋溜土豆絲、20油炸花生米、21紅燒肉、22風(fēng)味蘿卜皮、23涼拌云耳、24茄子炒豆角。課程特色：特色家常菜班是在參考學(xué)?，F(xiàn)有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，針對社會在職人員及家庭主婦等愛好美食及烹飪的人群， 專門設(shè)計的一款短期特色課程。 其特點是利用周末時間，不需要脫產(chǎn)學(xué)習(xí)；所學(xué)習(xí)的菜品種類豐富，大師實踐教學(xué)；小班授課，學(xué)生實習(xí)，名師指導(dǎo)。

招生對象：介紹烤全羊是新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 。解放以前，烤全羊是達官貴人、地主等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的佳肴。羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，深受人們歡迎。特色烤全羊是目前肉制品飲食中*健康*環(huán)保*綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格?？救虺鰻t油光紅亮，裝盤大氣;入口外酥里嫩，鮮美爽滑;不油不膩，不膻不燥，食后不上火?？救蚴沁x用以綠草、奶水為主專門飼養(yǎng)的60天優(yōu)質(zhì)槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)胤拭兰?xì)嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，屬純天然綠色健康食品，民間一直就有“要長壽吃羊肉”的說法。培訓(xùn)課程1.羊肉材料的選購及操作技巧。2.羊肉燒烤食材的清洗與處理方法的操作技巧。3.腌制配料的制作，保鮮技術(shù)。4.烤羊的調(diào)制技術(shù)和口味的變換技巧。

招生對象：1理實一體化教學(xué)，實踐為主、理論為輔，多媒體設(shè)備輔助教學(xué)，保證學(xué)生能清晰看到老師的現(xiàn)場操作。2 師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛、優(yōu)勢互補?！搬烎~臺菜”精修專業(yè)由釣魚臺國賓館名廚大師領(lǐng)銜任教，傳授獨具特色的烹飪技法。3 擁有全國的培訓(xùn)項目，設(shè)有中西精品培訓(xùn)班，全力打造高級廚師精英。4 模擬酒店后廚，情境實踐教學(xué)，讓你身臨其境，反復(fù)實踐，體驗星級酒店的服務(wù)與管理。5 采用“半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)，學(xué)生管理和教學(xué)培養(yǎng)相結(jié)合。6 擁有強大的教學(xué)研發(fā)機構(gòu)，對餐飲市場進行充分調(diào)研，根據(jù)餐飲行業(yè)對烹飪?nèi)瞬诺男枨?，對中國各種經(jīng)典菜系及地方特色菜系進行深入研究，充實并創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。按照 “以大專教育為，以高技、中技為主體，以長、短期培訓(xùn)為補充”的培養(yǎng)模式，保證學(xué)員輕松就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

招生對象：   培養(yǎng)目標(biāo)以培養(yǎng)湘菜大廚為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)湘菜、新派菜、市場流行菜等制作技術(shù)，培養(yǎng)能勝任星級酒店、餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。主要學(xué)習(xí)湘菜制作技術(shù)、湘菜特色菜、食品雕刻、花色拼盤、湘菜名師導(dǎo)師訓(xùn)練、湘菜專家講座、軍訓(xùn)。理論課程烹飪原料學(xué)、烹飪概論、烹飪工藝學(xué)、烹調(diào)技術(shù)等。

招生對象：

招生對象：培養(yǎng)方向：在繼承中國傳統(tǒng)宮廷御點，博采民間風(fēng)味小吃，吸取各派面點精華的基礎(chǔ)上銳意創(chuàng)新，傳授學(xué)員形式多樣、風(fēng)味各異的中式面點烹飪技法。傳授：學(xué)員除了系統(tǒng)學(xué)習(xí)餅、酥、包、糕點等各式中式小吃、點心的制作技術(shù)之外，還將學(xué)到龍須面的抻拉技法，龍須面曾數(shù)次以中華飲食文化精髓的身份出現(xiàn)在國際舞臺上。學(xué)習(xí)內(nèi)容：中華飲食文化，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，中式面點基礎(chǔ)技能與操作規(guī)范，甜點咸點制作，龍須面抻拉技藝，面點制作的蒸、炸、煮、烙、烤等工藝。

招生對象：教學(xué)內(nèi)容課程由烹飪界享有盛譽的名廚領(lǐng)銜任教，通過實訓(xùn)教室實現(xiàn)導(dǎo)師的面對面教學(xué)互動1.法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列2.燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列3.華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國菜系列4.俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列