招生對象：課程詳情：八大菜系 系統(tǒng)學(xué)習(xí)主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)魯菜、川菜、粵菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜以及中式流行面點、 各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。膳食營養(yǎng)和食療學(xué)習(xí)主要學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和彩屏的搭配，達到營養(yǎng)均衡。業(yè)務(wù)技能綜合學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)各種檔次宴席制作和成本核算；酒店經(jīng)營；廚政管理和辦公自動化輔助學(xué)習(xí)。

招生對象：第1學(xué)期：技能基礎(chǔ)模塊主干課程1.西點面包、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等;2.專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)；3.裱花課程花卉類制作；4.烘焙西點、干點類制作；5.西點基本功強化練習(xí)；更多西點基礎(chǔ)課程 >第2學(xué)期：技能拓展模塊主干課程1.陶藝蛋糕學(xué)習(xí)與制作；2.巧克力配件學(xué)習(xí)與制作；3.蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作；4.翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作；5.多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計與制作；第3學(xué)期：技能強化模塊主干課程1.甜面包、丹麥面包、法式面包制作；2.吐司面包、歐式面包、雜糧面包制作；3.花式面包、三明治、披薩等品類制作；4.曲奇、手工餅干制作；5.千層酥、泡芙等干點種類制作；第4學(xué)期：崗前培訓(xùn)模塊主干課程1.塔、派類、慕斯、巧克力制作；2.杯狀慕斯制作，提拉米蘇等；3.西點流行點心制作；4.月餅/綠豆糕/果凍等品類制作；5.崗位模擬及就業(yè)指導(dǎo)；培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營善管理，熟練掌握各項西點相關(guān)技能與知識，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)

招生對象：特色小吃一直是人們非常喜愛的飲食之一，不管過了多少年都沒有改變，所以從這一點來看，它的市場前景還是非常廣的，因為不受淘汰就少了很多經(jīng)營風(fēng)險，而且良好的市場還是我們成功創(chuàng)業(yè)非常重要的一個基準(zhǔn)。您學(xué)會之后，可以去美食小吃街、學(xué)校門口、商業(yè)步行街、夜市等地開店，當(dāng)然你也可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。早點類品種包含：小籠湯包、生煎包、雪菜肉絲包、鮮肉包、 蒸餃、水餃、煎餃、花卷、麻團、燒麥、油條、雜糧發(fā)糕、千層餅、雞蛋餅、肉餅、菜盒子、餛飩、豬肉盒子、肉夾饃、糍粑等。特色湯面類品種包含：鎮(zhèn)江鍋蓋面、南京六鮮面、揚州魚湯面、牛肉面、雜醬面、雞蛋面、蓋澆面、熱干面、刀削面、羊肉面、涼面等。特色湯粉類品種包含：柳州螺絲粉、過橋米線、鴨血粉絲、桂林米粉、香辣魚粉、三鮮粉、酸辣粉、肥腸粉等。粥系列品種包含： 肉片粥 、牛肉粥 、皮蛋瘦肉粥、 南瓜粥雞肉粥、 八寶粥 、臘八粥 、 雜糧粥 、 魚片粥 、 玉米粥、 養(yǎng)生粥等。鹵菜系列品種包含：淮揚菜鹵水、豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心 、豬大腸、豬蹄、雞爪、 雞翅、雞腿、鴨脖、鴨頭、鴨爪、鴨翅、鹽水鴨、牛肚、牛里脊及紅鹵/白鹵制做方法等。蓋澆飯、木桶飯系列品種包含：手撕包菜蓋澆飯、芹菜香干蓋澆飯、番茄炒蛋蓋澆飯、尖椒炒蛋蓋澆飯、紅燒雞塊蓋澆飯、農(nóng)家炒肉蓋澆飯、酸辣雞雜蓋澆飯、孜然牛肉蓋澆飯、紅燒豬手蓋澆飯、酸辣牛蛙蓋澆飯、青椒肥腸蓋澆飯、紅燒魚塊蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、 咸魚燒肉蓋澆飯等。

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