招生對象：1半自動咖啡機介紹及使用說明2吧臺的操作管理及實操3 Espresso的制作及萃取4拉花奶沫的制作及技巧5拉花基礎(chǔ)手法的說明及練習6桃心的拉花圖案7郁金香的拉花圖案8樹葉的拉花圖案9天鵝的拉花圖案10牛奶咖啡雕花圖案

招生對象：課程全方位講解咖啡是如何從一棵種子到一杯咖啡的全產(chǎn)業(yè)鏈過程(咖啡的起源、咖啡原始豆種、生長環(huán)境、分布、采摘方式、處理方式以及咖啡豆的烘焙等)，并且學會如何鑒別咖啡品質(zhì)的優(yōu)劣及在家制作-杯高品質(zhì)的咖啡。1、咖啡的基礎(chǔ)知識原始豆種、生長環(huán)境、分布、采摘方式、處理方式以及咖啡豆的烘焙。2、手沖咖啡品鑒手沖咖啡萃取及實操(起源、操作方式、主要因素)3、黑咖啡用具操作方式黑咖啡用具起源介紹、原理講解以及操作方式:法壓式咖啡、比利時咖啡、虹吸壺咖啡4、杯測講解及味覺矯正學習對咖啡香氣、風味、余韻、酸質(zhì)、醇厚度、一致性、平衡感、干凈度、甜度以及綜合考量的整體評判。5、意大利咖啡品鑒及實操技能學習了解意大利咖啡的起源，Espresso品 ;嘗體驗及制作。6、如何制作- -杯高品質(zhì)奶沫的理論及實操7、如何品鑒- -杯高品質(zhì)拿鐵咖啡

招生對象：課程采用小班循環(huán)教學模式，系統(tǒng)化講解咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈過程，并且實戰(zhàn)學習全球咖啡行業(yè)主流咖啡技能(意大利咖啡體系， 單品咖啡體系)，咖啡師職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)、咖啡市場的認知及門店實戰(zhàn)操作和管理技能，為中國咖啡市場培養(yǎng)更多的優(yōu)質(zhì)咖啡師及高素質(zhì)管理人才。1、咖啡興趣達人班所有內(nèi)容2、奶泡的制作及拉花牛奶新鮮度的重要性，奶泡技術(shù)標準，正確的奶泡溫度，正確的打奶泡步驟,正確的注入奶泡演示+練習、正確拉花步驟。3、拿鐵、卡布奇諾拉花練習4、美式咖啡、摩卡咖啡、瑪.琪雅朵以及康寶蘭咖啡制作講解美式、摩卡、瑪琪雅朵、康寶藍咖啡的起源以及制作5、意式冰咖啡制作及品鑒意大利冰咖啡的起源，冰咖啡制作6、意大利半自動咖啡機的保養(yǎng)以及清潔學習了解咖啡機主要部件，了 解咖啡機的主要故障，清潔咖啡機的技術(shù)演練7、創(chuàng)意冷熱飲品創(chuàng)意鮮果茶飲、氣泡飲、奶制飲品等8、合肥咖啡館等飯店實店品牌體驗卡旺卡、星巴克，國際咖啡連鎖品牌、情懷風格咖啡館.9、咖啡飲品門店出品實操模擬咖啡館出品服務(wù)流程、吧臺實戰(zhàn)操作、門店吧臺的管理、門店服務(wù)及成本核算10、意大利IAC品鑒師課程11、結(jié)業(yè)考核學員通過結(jié)業(yè)考核可獲得雙證，蘭咖啡文化院結(jié)業(yè)證書&意大利IAC品鑒師資格證。

招生對象：課程包含職業(yè)咖啡大師班全部內(nèi)容、以及紅酒類知識體系學習及品鑒、雞尾酒知識體系學習及調(diào)酒制作、創(chuàng)意飲品學習及制作、西點烘焙課程的學習及實操、店面水單結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)用、店面經(jīng)營分析管理課等，旨在為中國咖啡市場培養(yǎng)更多的全能咖啡師及商業(yè)型咖啡館主。1、咖啡大師班所有內(nèi)容2、星冰樂的制作及品鑒3、雞尾酒——六大基酒介紹及品鑒酒吧臺器具認知及基礎(chǔ)知識4、經(jīng)典雞尾酒的制作及品鑒5、葡萄酒的基礎(chǔ)知識及品鑒6、華夫餅，曲奇餅干等烘烤產(chǎn)品的演變及制作7、網(wǎng)紅甜品的學習及制作舒服蕾、華夫餅8、慕斯蛋糕的學習及制作芒果慕斯、草莓慕斯、提拉米蘇等9、門店水單制作及結(jié)構(gòu)分析員工手冊的講解10、咖啡館通往成功的路并不遙遠咖啡市場分析及門店經(jīng)營定位

招生對象：喝酒，喝的是生活百態(tài) 調(diào)酒，調(diào)的是人生百味1酒吧基礎(chǔ)概論吧臺構(gòu)成、調(diào)酒器具講解2.世界六大烈酒的認知與品鑒(自蘭地威士忌伏特加金酒朗姆酒、龍舌蘭)3.家庭式調(diào)酒的學習與實操(常用基礎(chǔ)調(diào)酒手法的學習與實操)4.各類不同類別經(jīng)典雞尾酒20款，(b52轟炸機、自由古巴、墨西哥日出、長島冰茶、莫吉托等)5.無酒精時尚潮飲的實操與品鑒(遇見紅顏小青思奔等)

招生對象：課程采用小班循環(huán)教學模式，系統(tǒng)化講解，使學員對酒和雞尾酒有深入認知，熟練掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法，精細化掌握酒的起源，分類，風味，飲用場合等專業(yè)性知識在掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法上把國際流行雞尾酒的制作方法有比較深的理解及實操，獨立掌握創(chuàng)新雞尾酒的理念及方法，在傳統(tǒng)調(diào)酒的基礎(chǔ).上加入調(diào)酒服務(wù)的技巧，為雞尾酒客人呈現(xiàn)味覺及優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗的完美感受1.酒吧文化史+調(diào)酒師概論調(diào)酒師工作介紹，調(diào)酒工具，杯具認識兌合法雞尾酒講解2.酒類總論葡萄酒啤酒及其它發(fā)酵酒知識發(fā)酵酒酒水知識，調(diào)和法雞尾酒講解,3.白蘭地品鑒+燃燒500年傳奇干邑小鎮(zhèn)，天賜之酒窖，男人專屬，杯酒論英干邑禮儀，干邑世家巡禮搖合法雞尾酒講解4.威士忌品鑒+中世紀瑰寶液體黃金，天賜珍品，威士忌五大產(chǎn)地攻略,蘇格蘭的，單一麥芽，精神電動攪拌法雞尾酒講解5.金酒品鑒+荷蘭人的勇氣金酒的前身，金酒的調(diào)制及品鑒6.郎姆酒品鑒+巴西國酒卡薩沙芳香醇正，無所不能的調(diào)色板，郎姆貿(mào)易三角關(guān)系圖7.伏特加品鑒及實操伏特加起源及文化史8.龍舌蘭品鑒+梅斯卡爾龍舌蘭起源及飲用方式9.配制酒制作方式及品鑒10.創(chuàng)意雞尾酒構(gòu)思+無酒精雞尾酒雞尾酒的飲用溫度，裝飾的制作，創(chuàng)意雞尾酒的創(chuàng)作11.調(diào)酒比賽的規(guī)則及注意事項詳細解讀12.雞尾酒的輔料知識，水果拼盤制作

招生對象：課程目標:課程主要講解餐飲市場主流網(wǎng)紅甜點甜品、咖啡店熱賣甜點。 課程采用小班授課每班多二到四人，保證學員充足的練習時間并且學會如何鑒別及制作家庭烘焙類產(chǎn)品及市場網(wǎng)紅產(chǎn)品，使學員在家就能夠打造精致生活方式1.曲奇餅干等烘烤產(chǎn)品的制作及演變黃油曲奇、抹茶曲奇、蔓越莓曲奇、花生酥、紅絲絨曲奇、黑可可2.慕斯蛋糕的制作及演變草莓慕斯、蛋糕芒果慕斯蛋糕、藍莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、提拉米蘇蛋糕3.華夫餅的制作及演變原味華夫餅、酸奶華夫餅、巧克力華夫餅、水果華夫餅4.網(wǎng)紅產(chǎn)品舒芙蕾的制作及演變黑天鵝、粉紅豹