招生對象：一、中式點心初級培訓(xùn)介紹：項目介紹：以培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo)，重點傳授中點烘焙系列經(jīng)典品種制作流程，專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中式面點制作知識，了解各種原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烘焙甜點制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通糕點系列代表品種的制作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營管理和門店設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛中點烘焙行業(yè)管理的復(fù)合型人才，開創(chuàng)和提升對中點企業(yè)的管理。專業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開店籌備、設(shè)備使用、管理流程、營銷等實用創(chuàng)業(yè)知識，課程主要函蓋：基礎(chǔ)課程＋中級課程＋高級裱花進(jìn)修班。本課程適合創(chuàng)業(yè)型人士學(xué)習(xí)。二、中式點心初級培訓(xùn)內(nèi)容：面點概述、常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作、中國食俗基本知識。 鮮肉包、豆沙包、蔬菜包、蔥油花卷、豬蹄卷、鉗花包、如意卷、壽桃包、鮮肉燒賣、蝦肉燒賣、一品餃、木魚餃、鴛鴦餃、冠頂餃、狀元餃、鮮肉小籠、佛手酥、桃酥餅、甘露酥、鳳梨酥、菊花酥餅、黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃等等點心品種的制作。三、中式點心初級培訓(xùn)流程：和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，面點概述、常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作、中國食俗基本知識，以及35個品種的實踐制作?；A(chǔ)手法：手搟面條、和面、搟皮、下劑；發(fā)酵面團(tuán)：鮮肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、蔥油花卷、豬蹄卷、鉗花包、奶黃棉花包、壽桃包；冷水、熱水面團(tuán)：鮮肉燒賣、糯米燒賣、一品餃、木魚水餃、鴛鴦餃、冠頂餃、花邊狀元餃、鮮肉小籠；油酥面團(tuán)：佛手酥、桃酥餅、鳳梨酥、菊花酥餅、椒鹽圓腰酥、黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃；學(xué)校新增品種：水晶餅、南瓜蜂糕、鮮肉小餛飩、油條、鮮肉生煎、鮮肉鍋貼、蔥油餅、鮮肉粢毛團(tuán)、椰絲糯米糍；四、中式點心初級培訓(xùn)作品：五、中式點心初級培訓(xùn)時間：上午9:00-17:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為30天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。六、中式點心初級培訓(xùn)方式：按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。七、中式點心初級培訓(xùn)優(yōu)勢：1、深圳一家政府公辦的廚師培訓(xùn)學(xué)校，廣東省勞動局與人力資源部聯(lián)合辦學(xué)；2、學(xué)校占地面積3000平方，其中教學(xué)實操1500平方，有國內(nèi)高水準(zhǔn)的實習(xí)大廳、演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理實一體電教室、現(xiàn)代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施；3、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學(xué)識淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊伍。國家級高級中式烹調(diào)師，高級主講，西式烹調(diào)師，國家高級營養(yǎng)配餐師，國家高級烹飪技師等；4、所有課程都是理論與實操結(jié)合，理論為輔，實操為主；5、凡是報讀御廚培訓(xùn)的廚師課程都可以報名參加廚師資格證考試；6、凡是報讀御廚培訓(xùn)的學(xué)員可以終身享受免費進(jìn)修，不收學(xué)費。

招生對象：蘭州拉面，起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有第 一家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個蘭州拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。市場利潤分析：二、蘭州拉面培訓(xùn)內(nèi)容：1.拉面系列：蘭州拉面 ★牛肉拉面 ★羊肉拉面 ★香辣拉面 ★麻辣拉面 ★清湯拉面 ★炸醬拉面 ★涼拌拉面 ★炒拉面等；2.增利產(chǎn)品：荷包蛋 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸 ★撒料牛肉丸 ★鹵海帶 ★海鮮丸子 ★雞肉丸子等；3.免費培訓(xùn)：店面裝修、經(jīng)營管理方案 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等；4.特色蓋面：任選15種炒菜蓋面技術(shù)。三、蘭州拉面培訓(xùn)流程：1.講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識；2.和面的技術(shù)與技巧；3.拉面的技術(shù)與技巧；4.牛肉的鹵制方法；5.高湯的制作流程與方法；6.拌面的制作方法與銷售技巧；7.雜醬的制作流程和方法。四、蘭州拉面培訓(xùn)作品：五、蘭州拉面培訓(xùn)時間：上午9:00-17:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為課時規(guī)定時間,具體視個人學(xué)習(xí)能力而定。六、蘭州拉面培訓(xùn)方式：按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

招生對象：

招生對象：一、湘菜初級培訓(xùn)介紹：項目介紹：湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。二、湘菜初級培訓(xùn)內(nèi)容：經(jīng)典小炒類：農(nóng)家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、臘八豆炒脆骨、鹵耳尖炒鹵香干，肉炒肉、大盆藕條、手撕包菜、蘿卜干臘肉、漁夫一碗香、農(nóng)家一碗香、鐵板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、農(nóng)家煎豆腐、紅燒排骨、水煮肉片、 土匪豬肝、酸辣魷魚須、酸辣雞雜、臘肉燉萵筍、青椒筒子骨、小炒黃牛肉、青椒炒仔雞、韭香杏鮑菇，蒜子焗紅椒，上湯燴筍干，老干媽炒腰花，大碗長豆角，小炒螺螄肉，鹽水肉燉臘干子，漢壽干煎魚，石門肥腸缽，菌香肉絲，雪菜燴山藥，干烹刁子魚，湘西殺豬肉，芋泥青菜缽，絲瓜燴油條，東安雞條，孜然寸骨，川香辣子蝦，撈菜排骨，青椒牛肝菌，小炒臘牛肉，白椒風(fēng)吹肉招牌湘菜類：毛氏紅燒肉，豬肚雞，岳陽姜辣鳳爪、養(yǎng)顏肉丸，錫紙金 牌豬手，沸騰蝦，跳水魚，桑拿財魚，一品雞，麻陽特色鵝，汽鍋生燜魚頭王，霸王肘子，鹽焗金蛙腿，黃燜藏香雞，秘制臭桂魚，黃燜鮰魚，銀絲燴蟹，美極花甲，仔鮑燉土雞，剁椒魚頭，水煮肉片，麻辣仔雞，全家福創(chuàng)新蒸菜：蒸土家臘肉、鯽魚蒸蛋、四喜豆腐、蒜蓉粉絲娃娃菜、香芋蒸排骨、當(dāng)家肉、茶油蒸臘腸、糯米蒸排骨、開胃豬腳，蒜蓉粉絲蒸元貝，剁椒魚頭，土臘肉蒸桂魚，湘西壇子肉，筍絲蒸臘肉，五圓整雞，手撕火焙魚，豉椒蒸臘腸，豬腳愛上雞涼菜類：擂三絲，醋泡花生，燒椒皮蛋，韭香耳絲，香辣鳳爪，爽口蘿卜皮，刀拍黃瓜，涼拌黑木耳，涼拌豆筍，翡翠蒜苔，醋泡藕尖，香菜拌鹵牛肉鐵板類：鐵板牛肉，鐵板魷魚須，鐵板鯽魚、鐵板土豆，鐵板杏鮑菇，鐵板茄子，鐵板日本豆腐，鐵板粉絲主食：特色炒面、干炒河粉、特色炒飯（醬油炒飯、酸菜蛋炒飯）、蜂窩玉米、五谷雜糧、外婆菜窩窩頭贈送項目：贈送現(xiàn)榨玉米汁、現(xiàn)榨苦瓜汁、現(xiàn)榨橙汁、鮮榨西瓜汁、現(xiàn)磨豆?jié){等。三、湘菜初級培訓(xùn)流程：1 理論：湘菜的原料基本刀工技術(shù)和刀法的運用2 操作：刀法練習(xí)3 刀法與拋鍋基本功4 上鍋練習(xí)5 烹調(diào)法“炸”：炸豬大腸、炸乳鴿、生炸雞亦6 烹調(diào)法“炒”：蘭豆炒臘肉、湘西豆腐7 烹調(diào)法“熘”：醋熘白菜、茄汁菠蘿魚8 烹調(diào)法“爆”：酸辣雙脆、酸辣肉丁9 烹調(diào)法“爆”：醬爆肉片（絲）、爆炒腰花10 烹調(diào)法“蒸”：粉蒸肉、剁椒魚頭11 烹調(diào)法“煮”：香辣魚片、蘿卜絲煮鯽魚12 烹調(diào)法：“燒”：家常豆腐、紅燒鱔魚13 烹調(diào)法：“燒”：干鍋田雞、干鍋雞塊14 烹調(diào)法：“煨”： 香辣肥腸、板栗煨雞塊15 烹調(diào)法：“燉”：沙鍋燉豆腐、黃豆芽燉排骨16 烹調(diào)法：“燜”：剁椒燜雞、紅燜黃鴨叫17 烹調(diào)法：“燴”：燴素寶、燴3鮮面筋18 烹調(diào)法：“氽”：香滑魚球、玻璃魚片湯19 烹調(diào)法：“拔絲”：拔絲蘋果、拔絲番薯（土豆）20 自選

招生對象：深圳御廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)廣大學(xué)員需要，結(jié)合培訓(xùn)、學(xué)員開店營利等實際情況，火熱推出廚師入門班技術(shù)培訓(xùn)項目，學(xué)習(xí)內(nèi)容含概了六大基礎(chǔ)刀功、20款熱門菜式炒制技術(shù)（水煮魚，梅菜扣肉，農(nóng)家小炒肉，酸菜辣雞雜，咸魚茄子煲，酸辣雞雜，麻婆豆腐，香辣炒田螺，干鍋田雞，蒜蓉田園時蔬，老干媽牛肉片，酸辣土豆絲，糖醋排骨，姜蔥爆鮮魷，清蒸魚，虎皮尖椒，酸辣炒豬大腸，之竹魚頭煲，椒鹽蝦）送老火靚湯冬瓜老鴨湯深圳御廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校包教包會，核心配方毫無保留， 我們一次性收費，隨到隨學(xué)，現(xiàn)場教學(xué)，自己動手操作,老師在旁邊指導(dǎo)，一對一的講解，包教包會，讓你學(xué)會學(xué)好學(xué)滿意，您開業(yè)我們老師指導(dǎo)，免費技術(shù)升級,終身免費技術(shù)支持服務(wù)。炒菜類培訓(xùn)課程：1.小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候，基本味型掌握等。2.食材處理：青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā)、凍品解凍、肉料腌制等。3.各種原料的選擇與處理方法技巧實操。4.各種配菜的處理方法與技巧實操。5.各種小炒等醬料配制秘方與實操。6.小炒的炒至方法與實操。7.各種口味的小吃實操與練習(xí)。8、菜品種類包括：1、酸豆角肉末；2、芹菜香干；3、紅燒茄子；4、農(nóng)家小炒肉；5、香干回鍋肉；6、尖椒豬肝；7、萵筍炒肉；8、小炒黃牛肉；9、紅燒魚塊；10、辣子雞?。?1、韭菜炒河蝦；12、香辣小魚干；13、麻婆豆腐；14、紅燒排骨；15、干鍋田雞；16、鐵板黃鱔；17、青椒榨菜肉絲；18、酸辣肥腸；19、酸辣土豆絲；20、黑木耳肉絲；21、大碗豆角；22、酸辣雞雜；23、剁椒魚頭；24、梅菜扣肉.......還有鐵板及干鍋類等等。理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。自我實踐：1.練習(xí)期間，公司提供所有原材料，學(xué)員親手操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。4.切配技術(shù)、翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等

招生對象：一、炸雞排培訓(xùn)介紹：項目介紹：炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。低收入:1、檔口經(jīng)營占地小，租金低、裝修費用少；2、運營費用低、2-4個人輕松經(jīng)營、不用店堂服務(wù)員；3、周轉(zhuǎn)快：不受餐位限制、現(xiàn)制現(xiàn)賣，好吃帶著走！高客流:1、固定經(jīng)營場所輕松鎖定固定消費群體；2、排隊效應(yīng)抓牢流動客流；3、外賣配送有吃有喝、營養(yǎng)搭配、健康美味，贏在終端、將新鮮的美味組合送進(jìn)小區(qū)、送進(jìn)千家萬戶、家家都是回頭客、生意越做越紅火；4、有吃有喝適應(yīng)快節(jié)奏、休閑以及主餐的特征，全面覆蓋早、中、晚餐的各類人群。特簡單:1、無需大廚、無需明火、我的地盤我做主； 2、配方標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化，操作簡單化讓你輕松經(jīng)營；利潤分析：雞排加盟利潤空間很大，雞排加盟店只需5平方米就可以開店經(jīng)營，雞排投資金包括加盟費、房租、裝修費、產(chǎn)品進(jìn)貨費用，一家5平方米的加盟店投資金額4萬元左右，雞排人均消費15-20元左右，一個月的毛利潤可以達(dá)到5萬多，雞排利潤高達(dá)100%，是小吃加盟里相當(dāng)賺錢的好項目。二、炸雞排培訓(xùn)內(nèi)容：大雞排：麻辣大雞排 ★吮指大雞排 ★一品雞排 ★特大雞排 ★香辣大雞排 ★黑椒雞排 ★臺灣碳烤雞排 ★咔吃脆大雞排 ★超級大雞排 ★黃金大雞排 ★愛心大雞排 ★蒜香雞排等  臺灣經(jīng)典小吃：灣鹽酥雞 ★吮指田雞腿 ★開心雞米花 ★喀吱脆雞皮 ★香辣墨魚丸 ★香酥大蝦 ★香酥雞腿菇 ★澎湖花枝丸 ★椒鹽龍抓手 ★玉米布丁酥 ★千葉豆丁 ★波浪薯 ★香甜奶心芋 ★甜心地瓜條 ★臺灣怪味豆腐 ★咔啦雞翅 ★上校雞塊等三、炸雞排培訓(xùn)流程：1：肉類腌制步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品的切制、腌制等知識。2：調(diào)漿/裹漿第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用各類調(diào)味料制作炸雞排裹漿。3：酸辣醬/香辣醬第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用天然食材，按照精確比例制作酸辣醬、香辣醬。4：油炸各類食品第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌握油溫，以及掌握各類食品的油炸時間等知識。四、炸雞排培訓(xùn)作品：五、炸雞排培訓(xùn)時間：上午9:00-17:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為課時規(guī)定時間,具體視個人學(xué)習(xí)能力而定。六、炸雞排培訓(xùn)方式：按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。七、炸雞排培訓(xùn)優(yōu)勢：1、深圳一家政府公辦的廚師培訓(xùn)學(xué)校，廣東省勞動局與人力資源部聯(lián)合辦學(xué)；2、學(xué)校占地面積3000平方，其中教學(xué)實操1500平方，有國內(nèi)高水準(zhǔn)的實習(xí)大廳、演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理實一體電教室、現(xiàn)代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施；3、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學(xué)識淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊伍。國家級高級中式烹調(diào)師，高級主講，西式烹調(diào)師，國家高級營養(yǎng)配餐師，國家高級烹飪技師等；4、所有課程都是理論與實操結(jié)合，理論為輔，實操為主；5、凡是報讀御廚培訓(xùn)的廚師課程都可以報名參加廚師資格證考試；6、凡是報讀御廚培訓(xùn)的學(xué)員可以終身享受免費進(jìn)修，不收學(xué)費。八、炸雞排培訓(xùn)常見問題：

招生對象：一、粵菜培訓(xùn)介紹：項目介紹：粵菜即廣東菜，中國八大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發(fā)展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，港、澳以及世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。因此有不少人，特別是廣東人，認(rèn)為粵菜是八大菜系之首。粵菜注意吸取各菜系之長，烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強(qiáng)，夏秋尚清淡，冬春求濃郁?；洸酥牟它c有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉等。二、粵菜培訓(xùn)內(nèi)容：三、粵菜兩年制培訓(xùn)流程：階段刀工刀法，基本原材料刀工成型，各種料頭串花制作，基礎(chǔ)盤飾點綴學(xué)習(xí)，烹調(diào)勺工技法，廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)；學(xué)習(xí)粵菜家常菜，粵菜基礎(chǔ)菜，味型的調(diào)制，火候的掌控，油溫的把控；系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品雕刻......第二階段學(xué)習(xí)傳統(tǒng)粵菜制作，酒店流行菜制作，各種動物性原料分檔取料；傳統(tǒng)醬汁的調(diào)制，市場流行、高檔、特色醬汁系統(tǒng)學(xué)習(xí)；系統(tǒng)學(xué)習(xí)中式傳統(tǒng)面點制作，粵式茶點制作，市場流行點心小吃制作；西式點心......第三階段市場流行菜、特色菜、經(jīng)典名菜制作；基礎(chǔ)西餐知識、流行西式快餐、餐點的制作；川湘菜特點，特色味型的調(diào)制，市場流行川湘菜，大眾菜的的制作；粵式煲仔飯，靚湯的制作，廣式特色......第四階段以海鮮原料的粵式特色菜肴，干活制品的漲發(fā)及酒店高檔制品制作，如：海參、干鮑、雪蛤、魚翅等的漲發(fā)及制作；酒水基礎(chǔ)知識，流行的歐美式雞尾酒的調(diào)制，花式調(diào)酒的技法及手法的學(xué)習(xí)；各種宴席......

招生對象：一、蛋糕點心培訓(xùn)介紹：項目介紹：深圳御廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校特聘西點名師，一對一教授，包教包會，包滿意；教授品種以目前在歐美及國內(nèi)市場如：味多美、好利來、元祖、仟吉西餅、皇冠蛋糕、羅莎蛋糕、85度等知名品牌店內(nèi)廣泛流行的蛋糕、面包、派塔、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、巧克力、提拉米蘇、比薩等系列為基礎(chǔ)。系統(tǒng)高效的培養(yǎng)專業(yè)西點師！隨著人民生活水平的逐步提高，越來越多的人早已不以吃飽為目的，而是要吃出品位！受西方飲食文化影響，各種西點餐廳、西式糕點店如雨后春筍般遍地開花，尤其在一線城市，學(xué)習(xí)西點成為潮流。全威機(jī)構(gòu)預(yù)測到2013年，烘焙食品行業(yè)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在日常生活中，人們對各種烘焙食品的需求將呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。西點是西方飲食文化中一顆璀璨明珠，這個市場有著無可估量的前景。由于西點市場并沒有太明顯的年齡區(qū)隔，老年人喜歡買西點，家庭主婦喜歡買西點，上班族喜歡買西點，學(xué)生更喜歡買西點，3歲-80歲均是潛在客戶群。再加上結(jié)合咖啡、飲品等產(chǎn)品，多元結(jié)合，不論西式糕點是主是副，都會為經(jīng)營者帶來可觀的收益！西點吃起來很美味，但實際操作卻很復(fù)雜，制作過程中每一道工序都不能馬虎，從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時間的拿捏都很講究。西式面點的培訓(xùn)需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但西點行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景，因此成為大多數(shù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)較為理想的選擇，現(xiàn)在大大小小的面包房正在逐漸搶占中國的廣大市場！蛋糕點心利潤：1、啟動資產(chǎn)：大約需10萬元①房租5000元②門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)③貨架和賣臺投入約1500元④員工1-3名統(tǒng)一服裝需500元⑤機(jī)器設(shè)備大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)2、首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約5800元。3、開蛋糕店經(jīng)濟(jì)效益估算：開蛋糕店月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。4、開蛋糕店每月支出：14033元①房租：選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。②貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。③水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元開蛋糕店賺錢？月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出：14033元房租：選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。目前小本經(jīng)營的加盟店中80—90%能獲利，超過半數(shù)一年內(nèi)可收回成本，但3天的營業(yè)額相加若無法高于1個月房租，則經(jīng)營成功率會極低。利潤大：生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤高，6寸(直徑226mm)的利潤在20%，8寸(直徑273mm)的利潤在25%，10寸(直徑320mm)的利潤在30%，12寸(直徑370mm)的利潤在35%，14寸(直徑410mm)的利潤在40%，16寸(直徑470mm)的利潤在45%，18寸(直徑320mm)的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。開蛋糕店價格定位：因為學(xué)生和居民多注重價格實惠，開蛋糕店的產(chǎn)品定價也以平價為主，面包平均價格在2元~3元，生日蛋糕的價格在20元~100元，分為鮮奶、水果、慕絲等不同檔次。但是由于蛋糕產(chǎn)品是薄利多銷，所以開蛋糕店的利潤不可小覷！二、蛋糕點心培訓(xùn)內(nèi)容：初級班培訓(xùn)內(nèi)容：海綿蛋糕類：飄香方蛋糕、天使蛋糕、瑞士紋身蛋糕、椰香蛋糕、紅棗蛋糕、雞蛋蛋心圓、原味海綿胚、咖啡胚、雙色三角蛋糕、虎皮蛋糕等；戚風(fēng)蛋糕類：抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑馬卷、肉松調(diào)理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、戚風(fēng)胚、北海道戚風(fēng)等；油脂蛋糕類：棗泥蛋糕、檸檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕等；紙杯蛋糕類：紅豆紙杯、肉松紙杯、巧克力紙杯、葡萄紙杯、紫薯紙杯、奶油紙杯等；脆皮模具類：肉松貝殼蛋糕、梅花王蛋糕、小熊貓蛋糕、桃心蛋糕、小方磚蛋糕、圓餅蛋糕、櫻桃小丸子蛋糕等；裝飾蛋糕類：千層蛋糕、水果甜三角、草莓方磚、花式多層、三角蛋糕、奶油杯等；面包類：紅豆面包、果仁肉松面包、豆沙面包、肉松面包、漢堡包、餐包、方包等；花式面包類：鞭子包腸相依、焗烤熱狗包、菠蘿面包、毛毛蟲面包、腸仔包、菠蘿包、椰絲蝴蝶包、牛角包等；老婆餅類：奶香蜜豆餅、香甜草莓餅、美味肉松餅、清香綠豆餅、爽口紅豆餅等；蛋撻類：酥皮蛋撻、葡式蛋撻、果味蛋撻、巧克力蛋撻、紅豆蛋撻、蛋撻、奶香蛋撻、紫薯蛋撻等；曲奇類：巧克力曲奇、瓜子曲奇、果仁曲奇、原味曲奇等；蛋卷類：原味蛋卷、奶香蛋卷、巧克力蛋卷、草莓蛋卷、青蘋果蛋卷等；布丁類：雞蛋布丁、紅豆布丁、腰果布丁、咖啡黑鉆布丁、椰果布丁等等。高級班培訓(xùn)內(nèi)容：裱花技術(shù)類：百合花、玫瑰、菊花、康乃馨、荷花、芭比娃娃、卡通等；裱花蛋糕類：芭比娃娃蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、寓意蛋糕、節(jié)日蛋糕等；生日蛋糕類：手工陶藝蛋糕、歐式水果巧克力類、卡通蛋糕類、慕斯生日蛋糕、水果生日蛋糕等；創(chuàng)意蛋糕類：金榜題名蛋糕、步步高升蛋糕、飛黃騰達(dá)蛋糕、恭喜發(fā)財?shù)案?、王者風(fēng)范蛋糕、百年好合蛋糕、虎虎生威蛋糕等；海綿蛋糕類：飄香方蛋糕、天使蛋糕、瑞士紋身蛋糕、椰香蛋糕、紅棗蛋糕、雞蛋蛋心圓、原味海綿胚、咖啡胚、雙色三角蛋糕、虎皮蛋糕等；戚風(fēng)蛋糕類：抹茶蜜豆卷、彩笛卷、斑馬卷、肉松調(diào)理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、壽司蛋糕、戚風(fēng)胚、北海道戚風(fēng)等；慕斯蛋糕類：藍(lán)莓慕斯、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯等；油脂蛋糕類：棗泥蛋糕、檸檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕等；紙杯蛋糕類：紅豆紙杯、肉松紙杯、巧克力紙杯、葡萄紙杯、紫薯紙杯、奶油紙杯等；模具蛋糕類：肉松貝殼蛋糕、梅花王蛋糕、小熊貓蛋糕、桃心蛋糕、小方磚蛋糕、圓餅蛋糕、櫻桃小丸子蛋糕等；裝飾蛋糕類：千層蛋糕、水果甜三角、草莓方磚、花式多層、三角蛋糕、奶油杯等；面包類：紅豆面包、果仁肉松面包、豆沙面包、肉松面包、漢堡包、餐包、方包等；土司類：牛奶土司、雙色土司、小米土司、美味土司等；花式面包類：鞭子包腸相依、焗烤熱狗包、菠蘿面包、毛毛蟲面包、腸仔包、菠蘿包、椰絲蝴蝶包、牛角包等；老婆餅類：奶香蜜豆餅、香甜草莓餅、美味肉松餅、清香綠豆餅、爽口紅豆餅等；蛋撻類：酥皮蛋撻、葡式蛋撻、果味蛋撻、巧克力蛋撻、紅豆蛋撻、蛋撻、奶香蛋撻、紫薯蛋撻等；曲奇類：巧克力曲奇、瓜子曲奇、果仁曲奇、原味曲奇等；華夫餅類：可可椰香餅、格格華夫餅、丹麥卡仕達(dá)、奶香華夫餅、巧克力華夫餅、抹茶華夫餅等；蛋卷類：原味蛋卷、奶香蛋卷、巧克力蛋卷、草莓蛋卷、青蘋果蛋卷等；布丁類：雞蛋布丁、紅豆布丁、腰果布丁、咖啡黑鉆布丁、椰果布丁等等。三、蛋糕點心培訓(xùn)流程：1.講解西式糕點的由來、特點及西式糕點的流行趨勢等入門必備常識；2.了解和認(rèn)識西式糕點制作的基本設(shè)備和工具的使用方法和特點；3.西式糕點原料的認(rèn)識和選擇技巧，了解原料的特點和使用方法；4.西式糕點的制作原理、方法技巧和注意事項，傳授本項目所有西點品種的制作技術(shù)；5.布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧；6.反復(fù)練習(xí)所學(xué)品種，熟練掌握制作方法；7.優(yōu)惠：加學(xué)披薩、咖啡、奶茶、冰淇淋、港式甜品等項目，總價打8-9折另送一項，也可學(xué)二送二學(xué)三送三。四、蛋糕點心培訓(xùn)作品：五、蛋糕點心培訓(xùn)時間：上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為課時規(guī)定時間,具體視個人學(xué)習(xí)能力而定。六、蛋糕點心培訓(xùn)方式：按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。七、蛋糕點心培訓(xùn)優(yōu)勢：1、深圳一家政府公辦的廚師培訓(xùn)學(xué)校，廣東省勞動局與人力資源部聯(lián)合辦學(xué)；2、學(xué)校占地面積3000平方，其中教學(xué)實操1500平方，有國內(nèi)高水準(zhǔn)的實習(xí)大廳、演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理實一體電教室、現(xiàn)代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施；3、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學(xué)識淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊伍。國家級高級中式烹調(diào)師，高級主講，西式烹調(diào)師，國家高級營養(yǎng)配餐師，國家高級烹飪技師等；4、所有課程都是理論與實操結(jié)合，理論為輔，實操為主；5、凡是報讀御廚培訓(xùn)的廚師課程都可以報名參加廚師資格證考試；6、凡是報讀御廚培訓(xùn)的學(xué)員可以終身享受免費進(jìn)修，不收學(xué)費。