招生對(duì)象：王森學(xué)校三年酒店大專班主要是酒店餐飲綜合性人才的培訓(xùn)，三年酒店大專班提供翻糖培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、西餐甜點(diǎn)培訓(xùn)、巧克力培訓(xùn)、拉糖培訓(xùn)等，是一門培養(yǎng)高端西點(diǎn)人才的精品課程。蛋糕西點(diǎn)行業(yè)是國(guó)內(nèi)外受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位其現(xiàn)象明顯地就是一線技術(shù)人員極具潰乏，大多數(shù)蛋糕西點(diǎn)企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來5年，蛋糕西點(diǎn)師社會(huì)需求量達(dá)200萬人，目前全國(guó)從業(yè)人員僅有100萬人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬。優(yōu)秀烘焙人才年薪更能超10萬元。立即翻糖理論制作配方、了解蛋白膏特性、調(diào)色；杯子蛋糕、糖霜餅干；翻糖技術(shù)手法（翻糖彩繪、刷繡、刺繡、吊線）、翻糖花卉、人偶；單層婚禮蛋糕到多層婚禮蛋糕、兒童節(jié)主題蛋糕擺臺(tái)、卡通主題婚禮蛋糕設(shè)計(jì)；浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根據(jù)節(jié)日主題創(chuàng)意蛋糕組合; 咖啡理論：咖啡起源與發(fā)展、濾紙咖啡、生豆與熟豆的選購;咖啡萃?。赫J(rèn)識(shí)生豆;認(rèn)識(shí)烘豆機(jī)的結(jié)構(gòu);烘焙咖啡豆;認(rèn)識(shí)瑕疵豆;烘豆練習(xí)：多國(guó)咖啡豆品種、雕花、拉花咖啡圖案制作;冰咖啡：焦糖瑪奇朵冰咖啡、魔力咖啡、綠茶冰咖啡;熱咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、康寶藍(lán)咖啡;冰飲：草莓豆花、芒果酸奶豆?jié){、草莓酸奶冰沙、紅薯原子冰；基本理論及線條的練習(xí)、幾何體線條練習(xí)、幾何體石膏體組合靜物、靜物組合結(jié)構(gòu)素描、卡通、花卉;人物臉部、人物插花;色彩基礎(chǔ)理論及色環(huán);水果組合橘子、梨、陶罐;小色稿練習(xí)、靜物組合;色彩構(gòu)成、色彩感覺、色彩重構(gòu);裝飾圖案設(shè)計(jì)、主題造型設(shè)計(jì)。烹飪的基本原理，西餐理論什錦炒飯：日式炒烏冬面、芽香煎黃花魚、經(jīng)典黑椒牛排香煎蜜焦：鐵板五花肉、法式魷魚須、田園生菜沙拉經(jīng)典牛排：黑椒牛排、紅酒汁豬排、秘制小羊排鯛魚配奶油汁：意式玉米糕、奶油培根意面、羅勒意面捏塑知識(shí)的講解及平面豬的學(xué)習(xí)卡通12生肖創(chuàng)新;趴趴熊與凱蒂貓的學(xué)習(xí)、哆啦A夢(mèng)與加菲貓的學(xué)習(xí)、米奇米妮的學(xué)習(xí)、Q版紅皇后的學(xué)習(xí);蠟筆小新的學(xué)習(xí)、海綿寶寶的學(xué)習(xí)、創(chuàng)意企鵝主題蛋糕、創(chuàng)意雪人主題蛋糕;杏仁膏捏塑、以hellokitty為主題的整合蛋糕、以哆啦a夢(mèng)為主題的整合蛋糕、以櫻桃小丸子為主題的整合蛋糕、以蠟筆小新為主題的整合蛋糕。巧克力糖的理論與鑒賞、儲(chǔ)存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、軟質(zhì)巧克力糖的制作、硬質(zhì)巧克力糖的制作、酒心及堅(jiān)果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的認(rèn)識(shí)及制作;手工巧克力糖的整體創(chuàng)意;技術(shù)手法：倒模、雕刻、噴繪、調(diào)溫。糖的煮制、花朵的制作、多種水果的制作、（技術(shù)手法吹糖、淋糖、拉糖）;造型理論的PPT講解、卡通造型制作、人物制作、禮服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣誕主題風(fēng)格制作。塔派甜點(diǎn)：巧克力撻、水果撻、葡式蛋撻(塔殼)布丁甜點(diǎn)：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶凍蛋糕甜點(diǎn)：黑森林、歌劇蛋糕、奧地利沙哈蛋糕慕斯甜點(diǎn)：水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布基諾慕斯杯戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辮子、芝士棒、毛毛蟲、曲奇、奶酥包 、墨西哥風(fēng)情、黃桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黃金條、巧克力蛋糕卷、臺(tái)北桃酥、竹筍玉米面包、芝士火腿、筍玉米面包、芝士火腿王森學(xué)校擁有精英老師200多名、100多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、60多名國(guó)際外教，師資力量行業(yè)一。王森學(xué)校為優(yōu)秀學(xué)子提供參加國(guó)際賽事途徑，優(yōu)秀學(xué)子更有能力獲得國(guó)際大賽獎(jiǎng)項(xiàng)，幫助優(yōu)秀學(xué)子開闊眼界增長(zhǎng)見識(shí)，提升技術(shù)水平。78個(gè)專業(yè)教室，總設(shè)備價(jià)值3300萬，學(xué)校每年都會(huì)更新一批先進(jìn)的設(shè)備，保證教學(xué)與市場(chǎng)同步，保證學(xué)生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作。上課99%以實(shí)際操作為主，小班教學(xué)、四人一組，上課時(shí)人手一套工具，學(xué)校專業(yè)豐富，除本專業(yè)外還可選修其他專業(yè)課程，增加學(xué)生市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。王森學(xué)校擁有專業(yè)教學(xué)質(zhì)量認(rèn)證，學(xué)成可免于初級(jí)、中級(jí)考試，且高級(jí)技工考試通過率。程度滿足學(xué)生就業(yè)意向。畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)有扶持，王森學(xué)校提供店面選址裝修等全面指導(dǎo)，輕松節(jié)省創(chuàng)業(yè)成本。1.簽訂就業(yè)協(xié)議，合格學(xué)員畢業(yè)100%包分配！只要一直和學(xué)校保持，就可以一直介紹工作。2.分配方向：大型商務(wù)會(huì)所、星級(jí)酒店、大型烘焙店、餅店3.自主創(chuàng)業(yè)支持：開店前的原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供，營(yíng)銷策劃方案、店面裝修參考圖案指導(dǎo)，后期產(chǎn)品免費(fèi)更新。4.針對(duì)本校畢業(yè)生，可免學(xué)費(fèi)返校進(jìn)行本專業(yè)5.王森學(xué)校畢業(yè)生社會(huì)認(rèn)可度6.畢業(yè)薪水指數(shù)：3500-10000元，包食宿

招生對(duì)象：王森學(xué)校三年酒店大專班主要是酒店餐飲綜合性人才的培訓(xùn)，三年酒店大專班提供翻糖培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、西餐甜點(diǎn)培訓(xùn)、巧克力培訓(xùn)、拉糖培訓(xùn)等，是一門培養(yǎng)高端西點(diǎn)人才的精品課程。蛋糕西點(diǎn)行業(yè)是國(guó)內(nèi)外受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位其現(xiàn)象明顯地就是一線技術(shù)人員極具潰乏，大多數(shù)蛋糕西點(diǎn)企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來5年，蛋糕西點(diǎn)師社會(huì)需求量達(dá)200萬人，目前全國(guó)從業(yè)人員僅有100萬人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬。優(yōu)秀烘焙人才年薪更能超10萬元。立即翻糖理論制作配方、了解蛋白膏特性、調(diào)色；杯子蛋糕、糖霜餅干；翻糖技術(shù)手法（翻糖彩繪、刷繡、刺繡、吊線）、翻糖花卉、人偶；單層婚禮蛋糕到多層婚禮蛋糕、兒童節(jié)主題蛋糕擺臺(tái)、卡通主題婚禮蛋糕設(shè)計(jì)；浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根據(jù)節(jié)日主題創(chuàng)意蛋糕組合; 咖啡理論：咖啡起源與發(fā)展、濾紙咖啡、生豆與熟豆的選購;咖啡萃?。赫J(rèn)識(shí)生豆;認(rèn)識(shí)烘豆機(jī)的結(jié)構(gòu);烘焙咖啡豆;認(rèn)識(shí)瑕疵豆;烘豆練習(xí)：多國(guó)咖啡豆品種、雕花、拉花咖啡圖案制作;冰咖啡：焦糖瑪奇朵冰咖啡、魔力咖啡、綠茶冰咖啡;熱咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、康寶藍(lán)咖啡;冰飲：草莓豆花、芒果酸奶豆?jié){、草莓酸奶冰沙、紅薯原子冰；基本理論及線條的練習(xí)、幾何體線條練習(xí)、幾何體石膏體組合靜物、靜物組合結(jié)構(gòu)素描、卡通、花卉;人物臉部、人物插花;色彩基礎(chǔ)理論及色環(huán);水果組合橘子、梨、陶罐;小色稿練習(xí)、靜物組合;色彩構(gòu)成、色彩感覺、色彩重構(gòu);裝飾圖案設(shè)計(jì)、主題造型設(shè)計(jì)。烹飪的基本原理，西餐理論什錦炒飯：日式炒烏冬面、芽香煎黃花魚、經(jīng)典黑椒牛排香煎蜜焦：鐵板五花肉、法式魷魚須、田園生菜沙拉經(jīng)典牛排：黑椒牛排、紅酒汁豬排、秘制小羊排鯛魚配奶油汁：意式玉米糕、奶油培根意面、羅勒意面捏塑知識(shí)的講解及平面豬的學(xué)習(xí)卡通12生肖創(chuàng)新;趴趴熊與凱蒂貓的學(xué)習(xí)、哆啦A夢(mèng)與加菲貓的學(xué)習(xí)、米奇米妮的學(xué)習(xí)、Q版紅皇后的學(xué)習(xí);蠟筆小新的學(xué)習(xí)、海綿寶寶的學(xué)習(xí)、創(chuàng)意企鵝主題蛋糕、創(chuàng)意雪人主題蛋糕;杏仁膏捏塑、以hellokitty為主題的整合蛋糕、以哆啦a夢(mèng)為主題的整合蛋糕、以櫻桃小丸子為主題的整合蛋糕、以蠟筆小新為主題的整合蛋糕。巧克力糖的理論與鑒賞、儲(chǔ)存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、軟質(zhì)巧克力糖的制作、硬質(zhì)巧克力糖的制作、酒心及堅(jiān)果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的認(rèn)識(shí)及制作;手工巧克力糖的整體創(chuàng)意;技術(shù)手法：倒模、雕刻、噴繪、調(diào)溫。糖的煮制、花朵的制作、多種水果的制作、（技術(shù)手法吹糖、淋糖、拉糖）;造型理論的PPT講解、卡通造型制作、人物制作、禮服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣誕主題風(fēng)格制作。塔派甜點(diǎn)：巧克力撻、水果撻、葡式蛋撻(塔殼)布丁甜點(diǎn)：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶凍蛋糕甜點(diǎn)：黑森林、歌劇蛋糕、奧地利沙哈蛋糕慕斯甜點(diǎn)：水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布基諾慕斯杯戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辮子、芝士棒、毛毛蟲、曲奇、奶酥包 、墨西哥風(fēng)情、黃桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黃金條、巧克力蛋糕卷、臺(tái)北桃酥、竹筍玉米面包、芝士火腿、筍玉米面包、芝士火腿王森學(xué)校擁有精英老師200多名、100多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、60多名國(guó)際外教，師資力量行業(yè)一。王森學(xué)校為優(yōu)秀學(xué)子提供參加國(guó)際賽事途徑，優(yōu)秀學(xué)子更有能力獲得國(guó)際大賽獎(jiǎng)項(xiàng)，幫助優(yōu)秀學(xué)子開闊眼界增長(zhǎng)見識(shí)，提升技術(shù)水平。78個(gè)專業(yè)教室，總設(shè)備價(jià)值3300萬，學(xué)校每年都會(huì)更新一批先進(jìn)的設(shè)備，保證教學(xué)與市場(chǎng)同步，保證學(xué)生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作。上課99%以實(shí)際操作為主，小班教學(xué)、四人一組，上課時(shí)人手一套工具，學(xué)校專業(yè)豐富，除本專業(yè)外還可選修其他專業(yè)課程，增加學(xué)生市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。王森學(xué)校擁有專業(yè)教學(xué)質(zhì)量認(rèn)證，學(xué)成可免于初級(jí)、中級(jí)考試，且高級(jí)技工考試通過率。程度滿足學(xué)生就業(yè)意向。畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)有扶持，王森學(xué)校提供店面選址裝修等全面指導(dǎo)，輕松節(jié)省創(chuàng)業(yè)成本。1.簽訂就業(yè)協(xié)議，合格學(xué)員畢業(yè)100%包分配！只要一直和學(xué)校保持，就可以一直介紹工作。2.分配方向：大型商務(wù)會(huì)所、星級(jí)酒店、大型烘焙店、餅店3.自主創(chuàng)業(yè)支持：開店前的原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供，營(yíng)銷策劃方案、店面裝修參考圖案指導(dǎo)，后期產(chǎn)品免費(fèi)更新。4.針對(duì)本校畢業(yè)生，可免學(xué)費(fèi)返校進(jìn)行本專業(yè)5.王森學(xué)校畢業(yè)生社會(huì)認(rèn)可度6.畢業(yè)薪水指數(shù)：3500-10000元，包食宿

招生對(duì)象：實(shí)踐為主：主要學(xué)習(xí)精品川菜、湘菜、都市流行菜、創(chuàng)新菜、特色菜等地方經(jīng)典名菜，并學(xué)習(xí)食品雕刻、中式面點(diǎn)、干鍋火鍋、宴席知識(shí)、冷菜鹵烤等?？梢詫W(xué)習(xí)300多道經(jīng)典菜品和全套中式點(diǎn)心的制作，如金錢順風(fēng)耳、泡椒牛蛙、天府棒棒雞、干鍋驢肉、日式烤鰻魚等。理論為輔： 《烹調(diào)工藝》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、《烹飪概論》、《烹飪行業(yè)知識(shí)和酒店崗位要求》?？煽既〉穆殬I(yè)資格證書可考取《中華人民共和國(guó)職業(yè)資格證書》中式烹調(diào)師（廚師證） 廚師證現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師，是我國(guó)的一個(gè)職業(yè)資格證書。廚師證按等級(jí)劃分，共分五個(gè)等級(jí) 初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)） 中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)） 高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)） 技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)） 高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

招生對(duì)象：兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)，是我校為了滿足年輕一代對(duì)西點(diǎn)制作的熱愛而開設(shè)的高端專業(yè)。隨著西方西點(diǎn)飲食文化的不斷引進(jìn)，我過西點(diǎn)師等專業(yè)人才緊缺。尤其是在沈陽有著“高就業(yè)率、高起點(diǎn)工資”的優(yōu)勢(shì)。80%實(shí)踐為主1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心時(shí)尚冷、熱飲、翻糖蛋糕等高檔酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作。理論為輔本專業(yè)傳授西點(diǎn)工藝學(xué)知識(shí)、西點(diǎn)原料知識(shí)、烘焙工藝知識(shí)、西式面點(diǎn)知識(shí)、西點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)、西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)等?！段鼽c(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料知識(shí)》《西點(diǎn)工藝美學(xué)》《烘焙工藝》《西點(diǎn)教與學(xué)》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)》《成本核算》《職業(yè)素養(yǎng)》《經(jīng)營(yíng)和管理》。