招生對(duì)象：     課程名稱：精品鹵水創(chuàng)業(yè)班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：7-10天     上課時(shí)間：     課程費(fèi)用：4800元（含實(shí)習(xí)材料費(fèi)）         “熱菜氣香，涼菜骨香”。傳授川味鹵水各種流派的配方，香料的功效、比例，鹵料的腌制、處理，鹵制以及鹵菜的食用方法。同時(shí)傳授廣東鹵水，北京醬湯的配方。以及鹵水店的營銷。詳細(xì)講教醬牛肉、麻辣牛肉干、夫妻肺片、口水雞、王府肘卷、蛋黃雞卷、松花雞卷、山椒鳳爪、鹵水拼盤等。         入學(xué)事項(xiàng)：     ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。     ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)     ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。

招生對(duì)象：     課程名稱：特色火鍋專修班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：7-10天     上課時(shí)間：     課程費(fèi)用：4800元（含實(shí)習(xí)材料費(fèi)）         四川火鍋如同美艷時(shí)髦的都市姑娘，麻得溫柔、辣的瀟灑。詳細(xì)傳授四川火鍋的配方、炒料、味碟、配菜等；火鍋的營銷計(jì)劃，多種香料的功效及用量。如鴛鴦火鍋、酸菜魚火鍋、香辣蟹火鍋、沸騰魚火鍋等，火鍋、干鍋、湯鍋、香鍋、冷鍋等菜肴制作。         入學(xué)事項(xiàng)：     ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。     ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)     ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。

招生對(duì)象：     課程名稱：中國川湘菜專修班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：7-10天     上課時(shí)間：     課程費(fèi)用：4800元（含實(shí)習(xí)材料費(fèi)）         “食在中國，味在四川”，川菜以30多種調(diào)味征服中國及世界人民，國內(nèi)的餐飲隨著川菜的特色菜、流行菜、江湖菜的傳播使之成為“軟黃金”行業(yè)。詳細(xì)講解川菜的傳統(tǒng)菜如魚香肉絲、宮保雞丁、怪味花仁、鍋巴肉片、麻婆豆腐等；流行川菜如酸菜魚、水煮魚、滾石肥牛、干鍋牛蛙等菜肴制作。         入學(xué)事項(xiàng)：     ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。     ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)     ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。

招生對(duì)象：     課程名稱：廚師初級(jí)班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：二個(gè)月     上課時(shí)間：每周三天（周一、二、三全日制白天，或業(yè)余制晚上）     課程費(fèi)用：3000元（含中烹初級(jí)考務(wù)費(fèi)）         學(xué)習(xí)及訓(xùn)練刀法片、切及鍘的練習(xí)；顛鍋練習(xí)、火侯油溫實(shí)作體驗(yàn)、拼盤練習(xí)、由名師演示各種刀法及多種顛勺及裝盤技術(shù)、烹調(diào)的作用和流程；廚師的素質(zhì)、中國菜特點(diǎn)、烹飪?cè)?，菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識(shí)、識(shí)別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝、干料的識(shí)別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生及成本核算。         頒發(fā)證書：學(xué)習(xí)期滿考發(fā)上海市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級(jí)證書》，全國聯(lián)網(wǎng)可查，出國公證有效。         入學(xué)事項(xiàng)：     ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。     ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)     ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。

招生對(duì)象：     課程名稱：廚師中級(jí)班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：三個(gè)月     上課時(shí)間：每周二天     課程費(fèi)用：3300元（含中烹中級(jí)考務(wù)費(fèi)）         傳授本幫菜即中國八大風(fēng)味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作，整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工技術(shù)、花式圍邊、烹調(diào)技法的運(yùn)用。         頒發(fā)證書：學(xué)習(xí)期滿考發(fā)上海市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級(jí)證書》，全國聯(lián)網(wǎng)可查，出國公證有效。         入學(xué)事項(xiàng)：     ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。     ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)     ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。

招生對(duì)象：     課程名稱：廚師全能班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：四個(gè)月     上課時(shí)間：每周五天     課程費(fèi)用：5800元 （含中烹初、中級(jí)考務(wù)費(fèi)）         通過組織學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握各種基本功的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練刀法片、切及鍘；顛鍋練習(xí)、火侯油溫實(shí)作體驗(yàn)、拼盤練習(xí)、重點(diǎn)傳授上海本幫菜、川、粵、魯、蘇等中國八大風(fēng)味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作，整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工技術(shù)、花式圍邊、烹調(diào)技法的運(yùn)用。         課程函蓋：?中烹基礎(chǔ)課程?中級(jí)課程         頒發(fā)證書：學(xué)習(xí)期滿考發(fā)上海市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級(jí)證書》，全國聯(lián)網(wǎng)可查，出國公證有效。         入學(xué)事項(xiàng)：     ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。     ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)     ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。

招生對(duì)象：     課程名稱：廚師金牌創(chuàng)業(yè)班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：六個(gè)月     上課時(shí)間：每周六天     課程費(fèi)用：9800元（含中烹初、中級(jí)考務(wù)費(fèi)）     傳授上海本幫菜、川、粵、魯、蘇等中國八大風(fēng)味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作，整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工技術(shù)、花式圍邊、烹調(diào)技法的運(yùn)用，部分少數(shù)民族的飲食習(xí)俗、成本核算、飲食衛(wèi)生、筵席安排、廚政管理等技能知識(shí)。     課程函蓋：?中烹基礎(chǔ)課程?中級(jí)課程?特色中烹流行菜系?鹵水?火鍋?冷菜     頒發(fā)證書：學(xué)習(xí)期滿考發(fā)上海市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級(jí)證書》，全國聯(lián)網(wǎng)可查，出國公證有效。     入學(xué)事項(xiàng)：     ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。     ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)     ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。

招生對(duì)象：     課程名稱：一年制中西烹飪大師班     所屬類別：中西烹飪類     課程學(xué)制：十個(gè)月     上課時(shí)間：每周六天     課程費(fèi)用：21800元（含西烹材料費(fèi)，中烹和西烹初、中級(jí)考務(wù)費(fèi)）     零基礎(chǔ)開始授課，重點(diǎn)傳授中西經(jīng)典菜系的制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中西烹飪知識(shí)，了解中西烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握中西烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通中西經(jīng)典菜系名菜，并熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。     課程函蓋：      ?中烹基礎(chǔ)課程?中烹中級(jí)課程?中式特色流行菜系?中式特色創(chuàng)業(yè)課程?西烹基礎(chǔ)課程?西烹中級(jí)課程?西式特色流行     菜系?擺盤造型與冷盤     頒發(fā)證書：學(xué)習(xí)期滿考發(fā)上海市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級(jí)證書》，全國聯(lián)網(wǎng)可查，出國公證有效。