招生對象：西點專業(yè)基本知識---能獨立識別西點的原材料和工藝知識 ,以及產(chǎn)品的特點: 1原料:主料、輔料認識與采購等:2工藝過程:調制、成型、成熟、裝飾等;3產(chǎn)品特點:色、香、味、形等。突出實用技能與管理并重,精通各式西點的制作、創(chuàng)新,培養(yǎng)西點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。星級酒店及烘焙企業(yè)。創(chuàng)就業(yè)指導--培養(yǎng)出各星級酒店 ,以及各大型烘焙企業(yè)就業(yè)的專業(yè)人才:各星級酒店、大型烘焙企業(yè)就業(yè)及烘焙行業(yè)前景介紹。

招生對象：蛋糕胚制作:戚風蛋糕、海綿蛋糕。中式裱花:生肖及其它動物、花卉、壽桃、卡通蛋糕等。歐式裱花:水果蛋糕、巧克勃蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。培養(yǎng)能夠適應蛋糕裱花獨立操作的一線技術人韓式裱花:多肉杯子蛋糕、整體花卉蛋糕。主題蛋糕:婚慶蛋糕、周年慶蛋糕、壽宴蛋糕等。創(chuàng)業(yè)指導:根據(jù)學生的創(chuàng)業(yè)需求,結合市場,指導學生從選址、裝修、定位、菜單制作、人員安排、進貨渠道等給予全方位的指導和幫助。

招生對象：咖啡冷飲概論:咖啡的發(fā)展史、咖啡的產(chǎn)地、咖啡豆的認識和辨別、工具和機器的認識和使用、咖啡禮儀，冷飲原料認識、原料鑒別、半成品的制作與存放和保鮮技術?？诟姓J知、配方比例等。單品咖啡;意式咖啡;浮冰式咖啡;手沖咖啡;精品咖啡花果茶系列;奶茶燒仙草系列;鮮榨果蔬汁系列;奶昔系列;刨冰冰沙系列;氣泡水系列;綿綿冰系列;港式甜品系列:椰香西米露、楊枝甘露、雙皮奶等;創(chuàng)業(yè)指導:市場選址、設備采購、供貨渠道、菜單設計等。

招生對象：工藝與流程:職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及 的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比,中西點、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。面包類:軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、 藝術面包、 鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。蛋糕類:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。裱花類:中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。點心類:起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。翻糖類:糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。淋面類:星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。創(chuàng)意裝飾:色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。新品制作:不定時提供市場產(chǎn)品制作。基礎繪畫:色彩搭配、素描、速寫。計算機操作:學習計算機操作,利用計算機網(wǎng)絡知識提高美食素養(yǎng)。就業(yè)指導:通過了解學生能力以及市場需求,為學生推薦適合的工作。

招生對象：工藝與流程:職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比,中西點各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。面包類:臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包等。蛋糕類:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。裱花類:中式裱花、歐式裱花等.點心類:派類、餅干類、泡芙類、布丁類等。創(chuàng)意裝飾:色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾等。