招生對(duì)象：.syxjianjie { width: 670px; margin: auto; } .syxjianjie p { text-indent: 2em; line-height: 25px; } 高級(jí)咖啡師培訓(xùn) 前言： 世界上所有技術(shù)的背后都是由其相對(duì)應(yīng)的理論所作為強(qiáng)大的支持，沒有理論作為支持的技術(shù)是不科學(xué)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)??？Х燃寄芤嗍侨绱?，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目Х壤碚?，卻是咖啡實(shí)踐操作的最重要的理論支持。 愛尚咖啡文化學(xué)院秉承著嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的教學(xué)原則，即在重視咖啡理論教學(xué)基礎(chǔ)上，更加重視學(xué)員的實(shí)際操作。真正做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員更多的時(shí)間都用在思考實(shí)際練習(xí)上面。 30%的咖啡理論 咖啡文化基礎(chǔ)知識(shí) 咖啡起源，文化發(fā)展 咖啡原種分類 世界各國(guó)咖啡原產(chǎn)地及其咖啡豆 世界三大洲各國(guó)精品莊園咖啡豆基礎(chǔ)知識(shí) 不同豆種的風(fēng)格的表現(xiàn) 地理環(huán)境對(duì)咖啡豆風(fēng)味影響。 不同生豆處理方式（水洗、日曬、半水洗）及帶來的風(fēng)味特征。 認(rèn)識(shí)器皿與煮制方法。  手沖咖啡制作方法及注意事項(xiàng) 愛樂壓制作方法及注意事項(xiàng) 虹吸壺制作方法及注意事項(xiàng) 摩卡壺制作方法及注意事項(xiàng) 咖啡手沖與金杯萃取 金杯萃取定義及其概述 手沖咖啡定義以及概述 沖泡手法詳解 意式咖啡的理論知識(shí)。  意式咖啡定義及其概述 意式咖啡研磨與萃取關(guān)系： 牛奶成分解剖與發(fā)泡理論 淺析半自動(dòng)咖啡機(jī)內(nèi)部工作原理 半自動(dòng)磨豆機(jī)工作原理及日常維護(hù)  半自動(dòng)磨豆機(jī)調(diào)試 咖啡烘培概念 咖啡師杯測(cè)的方法 感官杯測(cè)概念及其重要性 淺析專業(yè)杯測(cè)表 咖啡的品鑒方法。  咖啡器具的選購(gòu)要領(lǐng)。   70%實(shí)踐操作 精品級(jí)別咖啡豆“手沖沖泡練習(xí)” 培訓(xùn)期間手沖沖泡，來自世界三大洲各國(guó)家著名莊園的40~50余款精品咖啡 各種經(jīng)典咖啡器具操作 傳統(tǒng)經(jīng)典花式咖啡、含酒精咖啡操作； 意式花式咖啡、含手繪咖啡操作； 咖啡烘焙體驗(yàn)與杯測(cè)品鑒增加對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)，提高對(duì)咖啡烘焙及杯測(cè)的興趣 意式咖啡操作 萃取不足、萃取過度、正常萃取所呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)特點(diǎn)。認(rèn)識(shí)風(fēng)味平衡、好的crema視覺呈現(xiàn)。 通過對(duì)磨豆機(jī)的微調(diào)改善espresso萃取-時(shí)長(zhǎng)。 奶泡質(zhì)感標(biāo)準(zhǔn)； 牛奶溫度技能； 心形咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí) 郁金香咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí) 意式咖啡速度出品與考核； 單品咖啡萃取、意式咖啡萃取技術(shù)考核、出品、服務(wù)； 時(shí)尚飲品制作 課時(shí)安排： 20~30天 費(fèi)用： 3300￥(學(xué)習(xí)期間包所有咖啡練習(xí)豆以及1箱牛奶)

招生對(duì)象：.syxjianjie { width: 670px; margin: auto; } .syxjianjie p { text-indent: 2em; line-height: 25px; } 咖啡手沖與金杯萃取 課程介紹 金杯萃取定義及其概述 手沖咖啡定義以及概述 烘培與沖泡的關(guān)系 研磨與沖泡的關(guān)系 水溫與沖泡的關(guān)于 時(shí)間與沖泡的關(guān)系 濾杯與沖泡的關(guān)系 咖啡新鮮程度與沖泡的關(guān)系 淺析日、韓兩大手沖手法差異，及其中要領(lǐng) 單品磨豆機(jī)種類以及特性 磨豆機(jī)轉(zhuǎn)速，大小，刀盤類型、磨粉分布、靜電、損耗、構(gòu)件、操作難易 精品級(jí)別咖啡豆“手沖沖泡練習(xí)” 培訓(xùn)期間手沖沖泡，來自世界三大洲各國(guó)家著名莊園40~50款以上的精品咖啡，并掌握各種沖泡方式以及要領(lǐng) 課時(shí)安排： 5天 費(fèi)用： 2100￥

招生對(duì)象：.syxjianjie { width: 670px; margin: auto; } .syxjianjie p { text-indent: 2em; line-height: 25px; } 高級(jí)咖啡烘焙與感官杯測(cè) 在第三波精品咖啡浪潮下，咖啡館自家烘焙已經(jīng)成為獨(dú)立咖啡館的政要標(biāo)志。不再將咖啡豆的操控權(quán)掌握咖啡烘焙商手中，不僅保證咖啡的新鮮程度也是凸現(xiàn)自家咖啡獨(dú)特風(fēng)味的重要體現(xiàn)。 課程主要內(nèi)容： 高級(jí)咖啡烘焙 基礎(chǔ)烘焙的理論 （烘焙機(jī)、烘焙過程中的物理化學(xué)變化、烘焙度） 咖啡生豆的認(rèn)識(shí) （成分、密度、水分含量等） 咖啡生豆缺陷認(rèn)識(shí) 烘焙過程中的物理、化學(xué)反應(yīng) 理解不同的烘焙曲線，并設(shè)計(jì)烘焙曲線 嗅覺訓(xùn)練（36味香氣） 咖啡生熟豆的保管 不同產(chǎn)地單品豆的烘焙方式 意式豆烘焙方式 & 拼配的目的、方法、常用比例 烘焙師感官杯測(cè) 感官杯測(cè)概念及其要性  咖啡基本味道（酸、甜、苦的辨識(shí)） 嗅覺訓(xùn)練（36味Aroma） 了解使用三角杯測(cè)來辨別不同咖啡 缺點(diǎn)豆(Defect)的辨識(shí) 杯測(cè)不同產(chǎn)地、不同加工方式、不同烘焙度的咖啡豆 盲測(cè)不同產(chǎn)地、不同加工方式、不同烘焙度的咖啡豆，并按SCAA標(biāo)準(zhǔn)打分 此外附送手網(wǎng)烘焙體驗(yàn)課程 課時(shí)時(shí)長(zhǎng)： 7天 費(fèi)用： 3800￥

招生對(duì)象：.syxjianjie { width: 670px; margin: auto; } .syxjianjie p { text-indent: 2em; line-height: 25px; } 意式咖啡萃取與拉花進(jìn)晉級(jí)提高 一杯咖啡，一定要先是美味之后才是的賞心悅目，而一杯拉花咖啡，就具備的所有的條件。拉花帶給人們的首先的是視覺上的沖擊。 課程介紹 意式咖啡定義及其概述 意式咖啡研磨與萃取關(guān)系： 萃取不足、萃取過度、正常萃取分別表現(xiàn)的特點(diǎn)。認(rèn)識(shí)風(fēng)味平衡、好的crema視覺呈現(xiàn)。 通過對(duì)磨豆機(jī)的微調(diào)改善espresso萃取-時(shí)長(zhǎng)控制在20-30秒。 磨豆機(jī)調(diào)整粉量和研磨度的影響 半自動(dòng)咖啡機(jī)內(nèi)部工作原理圖解 半自動(dòng)磨豆機(jī)工作原理及日常維護(hù)  半自動(dòng)磨豆機(jī)調(diào)試 磨豆機(jī)—包括轉(zhuǎn)速，大小，刀盤類型、磨粉分布； 磨豆機(jī)調(diào)整粉量和研磨度的影響； 分析咖啡師在粉量和填壓控制上的問題。 意式機(jī)的一些新功能（多鍋爐、PID系統(tǒng)，預(yù)浸泡） 理解各萃取參數(shù)的相互關(guān)系及它們對(duì)彼此的影響； 分析其他咖啡師在萃取技巧上的問題。 牛奶技術(shù) 理解牛奶各成分； 從科學(xué)角度評(píng)估奶泡形成原理； 穩(wěn)定制作高質(zhì)量奶泡的技巧； 連續(xù)做兩杯拉花圖案一致的飲品； 改善奶泡細(xì)膩度技巧； 分析其他咖啡師打發(fā)牛奶可能遇到的狀況。 課時(shí)： 7天 費(fèi)用： 2100￥包（咖啡練習(xí)豆，一箱牛奶）

招生對(duì)象：.syxjianjie { width: 670px; margin: auto; } .syxjianjie p { text-indent: 2em; line-height: 25px; } 高級(jí)手網(wǎng)烘焙與手沖提高班 手網(wǎng)烘焙前景： 咖啡手網(wǎng)烘焙，一個(gè)傳統(tǒng)的烘焙技法。能將咖啡味道完美體現(xiàn)出來的方式之一，其中的難易程度比機(jī)械烘焙有過之而不及。在我們的鄰國(guó)也是咖啡界大師云集的“日本”，手網(wǎng)烘焙則是咖啡烘焙大師之間，評(píng)價(jià)咖啡品質(zhì)一種重要的手段。但是在我們國(guó)家，手網(wǎng)烘焙還處于萌發(fā)期。市場(chǎng)未來前景巨大........ 手網(wǎng)烘焙的重要性：手網(wǎng)烘焙的方式是直觀了解生豆，判斷生豆特性，進(jìn)入烘焙行業(yè)的接入點(diǎn)。 手網(wǎng)烘焙的咖啡更新鮮、更高效、更便捷、風(fēng)味的可控性更強(qiáng)。 手網(wǎng)烘焙 手沖品鑒 那么到底誰適合學(xué)習(xí)此課程？ 咖啡烘焙愛好者，一臺(tái)烘焙機(jī)，小則一兩萬，大的幾十萬上百萬....但是手網(wǎng)烘焙一個(gè)手網(wǎng)一般在兩三百左右，每個(gè)人都可以在家里實(shí)現(xiàn)自己烘焙的咖啡的愿望.... 咖啡烘焙者，來了新豆怎么測(cè)試？專業(yè)烘焙機(jī)最低也要300g以上，手網(wǎng)烘焙起烘量100g~150g左右.... 咖啡骨灰級(jí)玩家，基本上都是手網(wǎng)烘焙高手 咖啡師晉級(jí)階段，已經(jīng)工作一定時(shí)間的你，是否覺得好多東西力不從心？好多東西要學(xué)，但是不知道如何學(xué)起，此課程一定能對(duì)你有實(shí)質(zhì)性突破 手沖愛好者，骨灰級(jí)黨，少量的烘焙，可以保證手沖咖啡豆的新鮮程度，提高手沖者對(duì)咖啡豆的認(rèn)識(shí)程度 為什么選擇我們，我們的優(yōu)勢(shì) 青島唯一一家開設(shè)“專業(yè)級(jí)別”手網(wǎng)烘焙課程，咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。超過30余款世界精品級(jí)別咖啡生豆，品種的多樣性，保證了每一位學(xué)員快速的理解咖啡生豆的不同特性和烘焙的差異性，從而也保證學(xué)員有充足的教學(xué)原料。 兩大模塊： 1、手網(wǎng)烘焙； 2、精品咖啡的手沖學(xué)習(xí)。 手網(wǎng)烘焙以生豆的學(xué)習(xí)認(rèn)知為基礎(chǔ)，獨(dú)有的手網(wǎng)烘焙可以根據(jù)生豆的處理方法和風(fēng)味選擇適合的烘焙手法；利用手網(wǎng)烘焙完全與機(jī)械烘焙同步的水平，便捷、實(shí)用、口感純凈、即烘即飲，小量烘焙是享用精品咖啡豆的選擇，真正做到品嘗精品咖啡的意義。 有針對(duì)性目的性的制定核心學(xué)習(xí)內(nèi)容 手網(wǎng)烘焙的優(yōu)勢(shì)： 1.烘焙技術(shù)數(shù)據(jù)化  2.判斷生豆的特性 3.精品咖啡的制作  4.新鮮、高效、便捷   5.現(xiàn)烘焙萃取，沒有養(yǎng)豆期    6.可操作性高，覆蓋人群廣泛   7.可與機(jī)械烘焙數(shù)據(jù)同步。 手沖萃取的優(yōu)勢(shì)： 1.最健康、便捷的飲用方式   2.提高判熟豆的能力   3.精品咖啡的萃取方式   4.限度的保留咖啡的原始風(fēng)味。 手網(wǎng)烘焙課程 課程主要內(nèi)容： 一.咖啡簡(jiǎn)史 咖啡的產(chǎn)地與傳播 咖啡種類與生長(zhǎng) 生長(zhǎng)條件、環(huán)境、與烘焙的關(guān)系 二.生豆基礎(chǔ)，檢測(cè)與分析 目測(cè)：顏色，大小，水洗或日曬，年份 聞味：新鮮度，水洗或日曬 預(yù)估：烘焙最適合的點(diǎn)與度 結(jié)論：烘焙方式與果斷出豆 瑕疵豆的篩選與其如何影響一杯咖啡的味道 三.咖啡烘焙的物理與化學(xué)反應(yīng) 細(xì)說由下豆到出豆的過程 豆子顏色及豆表的變化與時(shí)間段 由始至終的味道變化與時(shí)間段 烘焙的心理狀態(tài)與影響 四.烘焙計(jì)劃和策劃的制定與執(zhí)行（手網(wǎng)烘焙記錄表） 制定如何進(jìn)行烘焙 烘焙曲線 應(yīng)變能力 烘焙手法與用途（單品，濃縮，重烘焙，盲烘) 五.手網(wǎng)烘焙實(shí)操 六.咖啡生豆的包裝與保存 包裝與保存的方法 不當(dāng)?shù)奶幚韺?duì)烘焙的影響，對(duì)顧客的影響與教學(xué)，收集回饋的重要性。 課程時(shí)長(zhǎng): 7天 費(fèi)用： 2800￥包所有的物料（咖啡生豆）

招生對(duì)象： 高級(jí)咖啡師專業(yè)班 高級(jí)咖啡師專業(yè)班課程設(shè)置涵蓋：高級(jí)咖啡師基礎(chǔ)課程、就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)和學(xué)員后期提升指導(dǎo)。 在教學(xué)的過程中，以咖啡植物學(xué)和咖啡生產(chǎn)國(guó)展開理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，并結(jié)合多種咖啡器具的強(qiáng)化實(shí)際操作訓(xùn)練，嚴(yán)格的教學(xué)流程，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳂?biāo)準(zhǔn)，在系統(tǒng)的學(xué)習(xí)中提高咖啡技能！  我院在行業(yè)中率先采用先進(jìn)的商用咖啡烘焙機(jī)以及咖啡手網(wǎng)烘焙進(jìn)行精品咖啡教學(xué)培訓(xùn)；采用WBC世界百瑞斯塔咖啡師大賽規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)與多年咖啡店吧臺(tái)操作經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的方式，進(jìn)行咖啡拉花和咖啡專業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)工作；采用Bonavita，KONO，Kalita....世界精品咖啡器具，用于咖啡課程中的咖啡杯測(cè)、咖啡萃取的教學(xué)和交流；采用VST LAB COFFEE 咖啡濃度測(cè)試儀來針對(duì)咖啡的研磨萃取進(jìn)行“金杯理論”的分析、校對(duì)、練習(xí)，從而確保一杯好咖啡的制作要求。 課程具體安排如下： 一、咖啡理論知識(shí)：20% ①咖啡起源、歷史、傳播、文化； ②咖啡三原種、植物學(xué)、初加工； ③咖啡分類：?jiǎn)纹?、精品、意式、花式、?chuàng)意； ④咖啡烘焙、設(shè)備介紹、杯測(cè)流程、品鑒術(shù)語； ⑤酒水單分類、定價(jià)、設(shè)計(jì)、制作； ⑥吧臺(tái)設(shè)計(jì)、配置、預(yù)算、對(duì)比、選購(gòu)； ⑦吧臺(tái)管理、工作流程、出品標(biāo)準(zhǔn)、成本預(yù)算； ⑧器具演示講解、品牌、規(guī)格、流程、出品、服務(wù)； ⑨咖啡機(jī)演示講解、品牌、規(guī)格、保養(yǎng)、流程、出品、服務(wù)； ⑩意式咖啡演示講解、拼配、研磨、填壓、萃取、品鑒、考核； 理論知識(shí)的建立是支撐咖啡技能體系的一個(gè)基本的保障，同時(shí)也是一名合格咖啡師應(yīng)知應(yīng)會(huì)的部分，教學(xué)目的是為了讓每一名學(xué)員更好地在行業(yè)中成長(zhǎng)！ 二、咖啡實(shí)際操作：80% ①器具｜虹吸壺操作、摩卡壺操作、法壓壺操作； ②器具｜皇家壺操作、手沖壺操作、冰滴壺操作； ③器具｜滴濾壺操作、愛樂壓操作、聰明杯操作； ④器具｜手沖咖啡：研磨、水溫、萃取、濃度檢測(cè)、金杯計(jì)算； ⑤器具｜虹吸咖啡：分類、目測(cè)、溫控、計(jì)時(shí)、流程與考核； ⑥意式咖啡｜研磨、裝粉、稱重、填平、填壓練習(xí)與考核； ⑦意式咖啡｜萃取、流速、計(jì)時(shí)、份量、品鑒練習(xí)與考核； ⑧意式咖啡｜蒸汽調(diào)節(jié)、葉面進(jìn)氣、漩渦打綿奶沫制作與考核； ⑨意式咖啡｜壓紋咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí)、操作與考核； ⑩意式咖啡｜組合咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí)、操作與考核； ?Espresso Menu｜Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte； ?Espresso Menu｜Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto； ?咖啡烘焙｜生豆篩選、烘焙流程、杯測(cè)體驗(yàn)、掛耳制作； ?實(shí)戰(zhàn)｜綜合操作、情景模擬、服務(wù)出品、效率考核； 從合格到優(yōu)秀是一名咖啡師的職業(yè)追求，工作所需要的是學(xué)以致用且注重效率，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯然不是練習(xí)技能的地方，系統(tǒng)有效的合理精進(jìn)式提高，才能在短期內(nèi)達(dá)到咖啡技術(shù)的嫻熟，實(shí)際操作核心為：流程標(biāo)準(zhǔn)、隨手清潔、標(biāo)準(zhǔn)用語、微笑服務(wù)！ 三、咖啡專業(yè)班課時(shí)與費(fèi)用 ①學(xué)習(xí)時(shí)間｜四周，120課時(shí)，1小時(shí)1課時(shí)。 ②上課時(shí)間｜上午9:30—11:00，下午13:30—16:30。 ③開班類別｜高級(jí)咖啡班、精品手沖班、夜間班。 ④開班形式｜隨到隨學(xué)，小班制，循環(huán)授課。 ⑤教學(xué)形式｜零基礎(chǔ)入學(xué)，模塊式深入，階段性提升。 ⑥學(xué)費(fèi)｜RMB：3600元，一費(fèi)制收取，全免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，無另收費(fèi)用。 ⑦學(xué)費(fèi)結(jié)構(gòu)｜教材費(fèi)用，師資課時(shí)，部分實(shí)訓(xùn)原料，就業(yè)推薦，創(chuàng)業(yè)服務(wù)。 學(xué)院成立至今，回首三年歷程，雖談不上風(fēng)雨兼程，卻也不忘初心！在行業(yè)的浪潮中更加增添了些許堅(jiān)定與熱愛。學(xué)習(xí)是一次快樂的體驗(yàn)，不必為了學(xué)習(xí)的費(fèi)用而焦慮，愛尚給你的是無壓力，輕松學(xué)。 課程亮點(diǎn)與收獲 專業(yè)的師資隊(duì)伍，豐富的教學(xué)設(shè)備、靈活的開班時(shí)間以及優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境，將完成你咖啡全面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。學(xué)生需要掌握多種咖啡器具的操作、嫻熟的咖啡機(jī)操作和花式咖啡制作，并由資深咖啡培訓(xùn)師親自指導(dǎo)學(xué)習(xí)，通過專業(yè)的考核后，優(yōu)先就業(yè)崗位推薦，并可以免費(fèi)進(jìn)行復(fù)訓(xùn)。成為一名優(yōu)秀的職業(yè)咖啡師需要掌握的技能繁多，在不斷學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，系統(tǒng)、準(zhǔn)確、針對(duì)性的訓(xùn)練十分重要。在學(xué)習(xí)中隨著知識(shí)的累積，隨之而來的實(shí)踐、記錄、校正是提高技能的關(guān)鍵。 咖啡師專業(yè)班可以自愿考?。河擅绹?guó)（American Certification Institute Center）ACIC國(guó)際認(rèn)證中心的高級(jí)咖啡師證書

招生對(duì)象： 高級(jí)咖啡師專業(yè)班 高級(jí)咖啡師專業(yè)班課程設(shè)置涵蓋：高級(jí)咖啡師基礎(chǔ)課程、就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)和學(xué)員后期提升指導(dǎo)。 在教學(xué)的過程中，以咖啡植物學(xué)和咖啡生產(chǎn)國(guó)展開理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，并結(jié)合多種咖啡器具的強(qiáng)化實(shí)際操作訓(xùn)練，嚴(yán)格的教學(xué)流程，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳂?biāo)準(zhǔn)，在系統(tǒng)的學(xué)習(xí)中提高咖啡技能！  我院在行業(yè)中率先采用先進(jìn)的商用咖啡烘焙機(jī)以及咖啡手網(wǎng)烘焙進(jìn)行精品咖啡教學(xué)培訓(xùn)；采用WBC世界百瑞斯塔咖啡師大賽規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)與多年咖啡店吧臺(tái)操作經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的方式，進(jìn)行咖啡拉花和咖啡專業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)工作；采用Bonavita，KONO，Kalita....世界精品咖啡器具，用于咖啡課程中的咖啡杯測(cè)、咖啡萃取的教學(xué)和交流；采用VST LAB COFFEE 咖啡濃度測(cè)試儀來針對(duì)咖啡的研磨萃取進(jìn)行“金杯理論”的分析、校對(duì)、練習(xí)，從而確保一杯好咖啡的制作要求。 課程具體安排如下： 一、咖啡理論知識(shí)：20% ①咖啡起源、歷史、傳播、文化； ②咖啡三原種、植物學(xué)、初加工； ③咖啡分類：?jiǎn)纹贰⒕?、意式、花式、?chuàng)意； ④咖啡烘焙、設(shè)備介紹、杯測(cè)流程、品鑒術(shù)語； ⑤酒水單分類、定價(jià)、設(shè)計(jì)、制作； ⑥吧臺(tái)設(shè)計(jì)、配置、預(yù)算、對(duì)比、選購(gòu)； ⑦吧臺(tái)管理、工作流程、出品標(biāo)準(zhǔn)、成本預(yù)算； ⑧器具演示講解、品牌、規(guī)格、流程、出品、服務(wù)； ⑨咖啡機(jī)演示講解、品牌、規(guī)格、保養(yǎng)、流程、出品、服務(wù)； ⑩意式咖啡演示講解、拼配、研磨、填壓、萃取、品鑒、考核； 理論知識(shí)的建立是支撐咖啡技能體系的一個(gè)基本的保障，同時(shí)也是一名合格咖啡師應(yīng)知應(yīng)會(huì)的部分，教學(xué)目的是為了讓每一名學(xué)員更好地在行業(yè)中成長(zhǎng)！ 二、咖啡實(shí)際操作：80% ①器具｜虹吸壺操作、摩卡壺操作、法壓壺操作； ②器具｜皇家壺操作、手沖壺操作、冰滴壺操作； ③器具｜滴濾壺操作、愛樂壓操作、聰明杯操作； ④器具｜手沖咖啡：研磨、水溫、萃取、濃度檢測(cè)、金杯計(jì)算； ⑤器具｜虹吸咖啡：分類、目測(cè)、溫控、計(jì)時(shí)、流程與考核； ⑥意式咖啡｜研磨、裝粉、稱重、填平、填壓練習(xí)與考核； ⑦意式咖啡｜萃取、流速、計(jì)時(shí)、份量、品鑒練習(xí)與考核； ⑧意式咖啡｜蒸汽調(diào)節(jié)、葉面進(jìn)氣、漩渦打綿奶沫制作與考核； ⑨意式咖啡｜壓紋咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí)、操作與考核； ⑩意式咖啡｜組合咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí)、操作與考核； ?Espresso Menu｜Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte； ?Espresso Menu｜Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto； ?咖啡烘焙｜生豆篩選、烘焙流程、杯測(cè)體驗(yàn)、掛耳制作； ?實(shí)戰(zhàn)｜綜合操作、情景模擬、服務(wù)出品、效率考核； 從合格到優(yōu)秀是一名咖啡師的職業(yè)追求，工作所需要的是學(xué)以致用且注重效率，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯然不是練習(xí)技能的地方，系統(tǒng)有效的合理精進(jìn)式提高，才能在短期內(nèi)達(dá)到咖啡技術(shù)的嫻熟，實(shí)際操作核心為：流程標(biāo)準(zhǔn)、隨手清潔、標(biāo)準(zhǔn)用語、微笑服務(wù)！ 三、咖啡專業(yè)班課時(shí)與費(fèi)用 ①學(xué)習(xí)時(shí)間｜四周，120課時(shí)，1小時(shí)1課時(shí)。 ②上課時(shí)間｜上午9:30—11:00，下午13:30—16:30。 ③開班類別｜高級(jí)咖啡班、精品手沖班、夜間班。 ④開班形式｜隨到隨學(xué)，小班制，循環(huán)授課。 ⑤教學(xué)形式｜零基礎(chǔ)入學(xué)，模塊式深入，階段性提升。 ⑥學(xué)費(fèi)｜RMB：3600元，一費(fèi)制收取，全免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，無另收費(fèi)用。 ⑦學(xué)費(fèi)結(jié)構(gòu)｜教材費(fèi)用，師資課時(shí)，部分實(shí)訓(xùn)原料，就業(yè)推薦，創(chuàng)業(yè)服務(wù)。 學(xué)院成立至今，回首三年歷程，雖談不上風(fēng)雨兼程，卻也不忘初心！在行業(yè)的浪潮中更加增添了些許堅(jiān)定與熱愛。學(xué)習(xí)是一次快樂的體驗(yàn)，不必為了學(xué)習(xí)的費(fèi)用而焦慮，愛尚給你的是無壓力，輕松學(xué)。 課程亮點(diǎn)與收獲 專業(yè)的師資隊(duì)伍，豐富的教學(xué)設(shè)備、靈活的開班時(shí)間以及優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境，將完成你咖啡全面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。學(xué)生需要掌握多種咖啡器具的操作、嫻熟的咖啡機(jī)操作和花式咖啡制作，并由資深咖啡培訓(xùn)師親自指導(dǎo)學(xué)習(xí)，通過專業(yè)的考核后，優(yōu)先就業(yè)崗位推薦，并可以免費(fèi)進(jìn)行復(fù)訓(xùn)。成為一名優(yōu)秀的職業(yè)咖啡師需要掌握的技能繁多，在不斷學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，系統(tǒng)、準(zhǔn)確、針對(duì)性的訓(xùn)練十分重要。在學(xué)習(xí)中隨著知識(shí)的累積，隨之而來的實(shí)踐、記錄、校正是提高技能的關(guān)鍵。 咖啡師專業(yè)班可以自愿考?。河擅绹?guó)（American Certification Institute Center）ACIC國(guó)際認(rèn)證中心的高級(jí)咖啡師證書