徐州艾老爺餐飲培訓(xùn)
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文章來源：徐州艾老爺餐飲培訓(xùn) 已幫助：1033人
我們知道，在徐州的美食小吃市場(chǎng)上。徐州米線不說占據(jù)了半壁江山，也是占據(jù)了一個(gè)很大的市場(chǎng)份額。而現(xiàn)在除了傳統(tǒng)的米線外，還有一些新興的米線表現(xiàn)形式。比如說，砂鍋米線，花甲米線等等，都是很受歡迎的。而徐州米線培訓(xùn)學(xué)校也開設(shè)了此類課程。
米線是傳統(tǒng)的徐州小吃，它和冷面一樣，總是出現(xiàn)在同一家店面中，是彼此不可分離的好伙伴。今天就拿砂鍋米線做一個(gè)例子，說一下這道美食的制作過程。
1、將適量的米線倒入沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘。2、將筍片放入沸水鍋中煮大概五分鐘后，然后撈出來用清水進(jìn)行漂上。3、將豬肉進(jìn)行一個(gè)切片，盡量稍微切的薄一些;然后將木耳，香菇，姜片等一些配料進(jìn)行切塊或者是切片。4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。5、然后盛放后自己所需要的一個(gè)湯的分量，放入砂鍋中，進(jìn)行一個(gè)煮沸。然后我們就可以將米線和切好的豬肉片進(jìn)行下鍋了。到了這一步，砂鍋米線就制作完成了。
砂鍋米線和花甲米線還有傳統(tǒng)的徐州米線形成的一個(gè)三分天下的局面，因?yàn)槎际且悦拙€作為主食材。只要是喜愛米線的人，都被砂鍋米線和花甲米線收入囊中了。因?yàn)樾熘菝拙€生意的火爆，徐州現(xiàn)在有不少專門做米線食材供應(yīng)的廠家。
通過今天這篇文章的介紹，我們對(duì)砂鍋米線的制作流程有了一個(gè)大致的了解?？蛇@樣的水平也只是限于我們自己平時(shí)在家自己制作。如果想要開一家砂鍋美食店，那么還是需要去徐州米線培訓(xùn)學(xué)校好好的去學(xué)習(xí)一段時(shí)間的。因?yàn)殚_店就是要面向于所有的消費(fèi)群體的，只有拿的出手的手藝才能俘獲出客戶的味蕾。
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