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餐盈學院烤魚課學員張總，廚師出生、從業(yè)20幾年，在蘇州開了一家以烤魚為特色的烤魚店—辣媽魚蝦跳；他自己每天親自上灶炒菜，只要他一有事不在店里，顧客就會投訴是不是換廚師了，口味和以前完全不一樣；張總說：一直想要發(fā)展再開門店，但就這一家店的產(chǎn)品都穩(wěn)定不了，還怎么開第2家、第3家店?。吭谝粋€偶然的機會參加了餐盈學院烤魚實戰(zhàn)課后，張總學習后感慨到：“做了這么多年廚師，原來菜還可以這樣做，不僅口味好，出品還穩(wěn)定，關(guān)鍵是全部批量預(yù)制省人工”；張回家馬上升級產(chǎn)品，用烤魚課呂老師教的數(shù)字化技術(shù)配方，對烤魚醬料進行標準化、量化、批量預(yù)制，門店產(chǎn)品操作流程也結(jié)合呂老師的流程進行了調(diào)整，他的烤魚出品只需一個小工就能搞定，張總通過調(diào)整，2年時間在蘇州迅速開出3家門店，而且他200平米的單店，每月營業(yè)高達50萬以上！張總經(jīng)常來無錫和呂老師交流溝通，呂老師說你怎么天天這么閑啊，張總笑著說：“自從參加完你的課程后，我就光榮的下崗了，就有更多的時間來和你請教學習了”！
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