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餐盈學院15期學員王總，是一家龍蝦店的聯(lián)合創(chuàng)始人，主要負責產(chǎn)品技術研發(fā)工作，是餐盈學院比較早的一位龍蝦實戰(zhàn)課學員了；他的門店只有只有200平米左右，生意也一般，店在一個胡同里，店對面是一棟爛尾樓，王總的很多朋友都不看好這家店；王總剛開始對龍蝦口味也沒有太多的方法，參加完餐盈學院張科老師的龍蝦實戰(zhàn)課后，結合蚌埠的消費客群，用張科老師的十三香配方和流程做了一款紅燒大蝦，此款龍蝦一出，迅速火爆蚌埠市場，門店先后被中央電視臺和合肥多家媒體報道，成為蚌埠的一個活招牌；王總有了這么多榮譽，他從來沒有沾沾自喜，每年餐盈學院張科老師的龍蝦實戰(zhàn)課開課，他都要來免費免費復學一次，還學習了餐盈學院的其它很多課程；王總通過學習讓門店數(shù)量從1家店發(fā)展到3家店，門店平米從以前的200平米一家店，發(fā)展到現(xiàn)在每家店都是3000平米以上，這個速度和規(guī)模他們只用了2年，而且每家店每天賣出龍蝦1500斤，營業(yè)額高達20萬元以上！
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