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文章來源：武漢鯨蘭潤飲品培訓(xùn)中心 已幫助：1128人
什么是單品咖啡呢？ 單品咖啡正如其名，其原料來自同一個國家，有時(shí)甚至是同一地區(qū)、同一農(nóng)場。鑒于各種食品、飲料越來越強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地和可追溯性，烘焙商們也積極提供更多產(chǎn)自單一農(nóng)場或地區(qū)的咖啡。這讓我們能更近距離體驗(yàn)真正的地域風(fēng)味，也讓我們明白了，即使在同一個國家或產(chǎn)區(qū)內(nèi)，因?yàn)橛行┊a(chǎn)地的環(huán)境更好，種植戶的素質(zhì)更高，種植的咖啡品貢也會更好。 基本上，種類越少，對原料要求越高。原料來自同地區(qū)或種植的咖啡也叫單一莊園(single estate)咖啡，因?yàn)槠鋬?nèi)在品質(zhì)高，充分表現(xiàn)出地城特色而被挑選出來。隨著你對咖啡探索的深人，這些咖啡應(yīng)該會成為你的一大興趣所在。 咖啡也就是指espresso，先來說說萃?。? 萃取量 萃取esp量的多少直接關(guān)系到esp的萃取率的高低,那么同等條件下萃取的液體越少濃度越高，萃取率越低，那么油脂的流動性也就會越好，對比度也會越高，相反如果液體過多油脂會很硬，很水以及顏色很淡制作的拉花會失去對比度，所以在能bao zheng咖啡味道的前提下，盡量萃取少一點(diǎn)的esp。 咖啡怎么做才好喝呢? 咖啡的美妙除了咖啡豆本身的產(chǎn)區(qū)，樹種，沖煮方式的差別以外，對咖啡風(fēng)味有重要影響的莫過于咖啡豆的烘焙了。其實(shí)由于咖啡烘焙師都是默默站在后臺，不像咖啡師制作咖啡時(shí)那樣光鮮亮麗，絕大多數(shù)人大大低估了烘焙的重要性。 自己在家里烘焙咖啡豆不但可以獲得無以倫比的新鮮度，bi jiao重要的是，通過自己動手，你可以非常直觀的去了解不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆特性，在不斷摸索嘗試中找到自己bi jiao喜歡的獨(dú)特風(fēng)味。同時(shí)自己在選擇采購生豆，烘焙的過程中可以獲得極大的滿足感。包裝好一包自己烘焙的豆子送給朋友作為禮物，自己再給自己烘焙的豆子起個喜歡的名字，相信這樣的禮物juedui會喜歡 武昌好的咖啡奶茶培訓(xùn)班就在你的身邊
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