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文章來源：深圳熳點西點培訓 已幫助：1449人
有些烘焙點心，還沒開始品嘗，光是看著就讓人愛不釋手，燒果子便是這樣一種烘焙點心。
燒果子起源于日本，是和果子的一種，也是日本本土非常受歡迎的烘焙點心，主要是由面粉、焙烤油經烘烤制作而成的美食，通常搭配清茶來食用，口感比較清淡，完全不會甜膩，與清茶是絕配，但要說特色，便是那精致多變的造型。
所以，做燒果子不像傳統(tǒng)面包那樣，而是自由發(fā)揮，人們可以隨意制作自己喜歡的造型，因此也惹得小朋友更加愛不釋手，
今天，熳點君就來教大家一款萌翻天際的小雞燒果子，材料非常簡單，烘焙小白也值得一試。
喏，就是一款燒果子，拿在手里，樣子像極了剛出生的小雞寶寶，十分討喜，咬一口外皮酥酥脆脆，內陷柔軟香甜，一點也不會齁甜，拿來招待小朋友，瞬間變成了“孩子王”，被一群小朋友圍得團團轉。
小雞燒果子材料準備
低筋面粉：130g / 黃油：20g
細砂糖：15g / 牛奶 70g
紅豆沙餡：135g / 黑芝麻：適量
份量：9個
制作步驟
1. 黃油切成小塊，室溫軟化至用刮刀可以輕輕撥動的狀態(tài)。
2. 碗中分別加入低筋面粉、牛奶 、細砂糖、黃油 。
3. 先用刮刀切拌至無干粉狀態(tài)，再用手揉成團，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置松弛30分鐘。
4. 松弛好的面團取出，先搓成圓柱形，再平均分割成9等份，每份約25g。
5. 將分割好的面團搓成圓球形，同樣將紅豆沙餡按成15g一個分成9等份且搓圓。
6. 取出面團略微壓扁，包入豆沙餡，收口捏緊并搓圓。
7. 用拇指和食指在面團的1/2處捏出小雞的頭部。
8. 再用食指和大拇指的指尖捏出小雞的嘴巴。
9. 在頭部兩邊沾上2粒黑芝麻，小雞的眼睛就做好了。
10. 保持一定的間隙，均勻擺在提前鋪好油紙的烤盤上。
11. 送入提前預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烤15分鐘左右，烤至小雞燒果子完全膨脹變大后慢慢回落變小，且頂部稍稍上色即可出爐。
Ps：不同烤箱的溫度有差異，提供的溫度時間僅供參考。
烘焙小TIPS
1. 烘烤后，小雞燒果子底部露餡炸開了？
那是因為在包入餡料后，沒有捏緊收口處，產生縫隙。
在烘烤時，小雞燒果子在膨脹變大，收口處的縫隙也隨之變大，餡料就會露出來。
此外，還可能是使用了水性餡料或者未完全炒干水分的自制餡料導致的，這類餡料含水量大，在烘烤時水分劇烈沸騰，把外皮撐開，從而露餡。
2. 烤箱沒有上下火調節(jié)功能，怎么辦？
將烤箱調節(jié)成150度，并將烤盤放入烤箱中上層處進行烘烤。
另外，要注意果子皮不適宜蒸哈，沒有烤箱的集美，可以考慮入手一個回來。
3. 做好后，可以放多久？
室溫下，密封可以放置3天左右。
4. 還能做什么口味和造型的燒果子？
只能說，大膽地發(fā)揮你們的想象力，例如可以將內陷換成芋泥、豆沙、椰蓉、蓮蓉餡等（不過要注意購買油性餡料），至于造型，也是可以換成集美們喜歡的形狀，比如兔子、鴨子等。
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