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文章來源：深圳熳點(diǎn)西點(diǎn)培訓(xùn) 已幫助：1233人
挑選購買到優(yōu)質(zhì)咖啡豆固然重要，但如何妥善保存咖啡豆也是需要重視的。
說到保存方式，那就要了解影響咖啡豆風(fēng)味的要素有哪些？這樣我們就能完美儲(chǔ)存好咖啡豆，隨時(shí)享用到新鮮的咖啡。
那咖啡豆在儲(chǔ)存路上，都有哪些天敵呢？接下來，各位集美可要認(rèn)真做好筆記哈。
一、怕潮濕
烘焙好的咖啡豆，會(huì)一直處在“活躍”的狀態(tài)，容易受到外界的影響，吸收進(jìn)外在的味道和水氣，繼而出現(xiàn)異味，所以儲(chǔ)存咖啡豆的首要要素是：保持干燥。
如果無法讓咖啡豆保存在與空氣隔絕的容器內(nèi)，至少也要把它放在不潮濕的環(huán)境中。
另外如果不想咖啡豆串味的話，也不建議把咖啡豆放進(jìn)冰箱，而且從冰箱拿出來后，由于溫度差的緣故，包裝表面還會(huì)出現(xiàn)冷凝水，濕潤(rùn)內(nèi)部的咖啡豆。
要是想長(zhǎng)時(shí)間保存咖啡豆，你可以考慮將它放進(jìn)冷凍庫，這樣會(huì)延緩老化的作用，但必須先將整個(gè)包裝放進(jìn)與空氣隔絕的密封容器內(nèi)。
再度使用這份咖啡豆時(shí)，也必須在打開密封容器之前徹底解凍，但一次只需解凍你需要的數(shù)量即可。
二、怕氧氣
因?yàn)檠鯕鈺?huì)讓咖啡豆其中的很多物質(zhì)被氧化，對(duì)咖啡豆的風(fēng)味和口感會(huì)有負(fù)面的影響。
如果包裝袋是那種可以重復(fù)封口的，一定要確保每次拿完咖啡豆后都有重新封緊。
或者你可以儲(chǔ)存到與空氣隔絕的容器，像是家庭廚房常用的密封罐也是可以的，但一次不能儲(chǔ)存太多的咖啡豆，因?yàn)樵谀萌】Х榷箷r(shí)也會(huì)進(jìn)入空氣，并影響咖啡豆的風(fēng)味。
另外，許多集美也喜歡購買咖啡粉，認(rèn)為保存會(huì)更方便，但即使再新鮮的咖啡豆，一旦磨成粉后，它跟空氣的接觸面就會(huì)大幅度增加，加快氧化，引起咖啡粉腐敗變化，所以不建議以咖啡粉形式保存。
如果磨了粉，需要盡快在兩周內(nèi)喝完。
三、怕光、怕熱
光和熱量，會(huì)加速各種反應(yīng)的發(fā)生，所以在儲(chǔ)存咖啡豆時(shí)還需要考慮隔光、隔熱。
也正是基于此，我們?cè)谑褂妹芊馄鲿r(shí)需要放在陰涼處，且陽光照射不到的地方。
四、儲(chǔ)存方式
充分考慮咖啡豆保存的3大天敵后，性價(jià)比高的儲(chǔ)存方式是采用深色的且?guī)в袉蜗蛲笟忾y的包裝袋，并放置在陰涼、陽光照射不到的地方。
其中單向透氣閥，能夠高效隔絕空氣，對(duì)儲(chǔ)存起著決定性的作用。
有了單向透氣閥后，里面的氣體可以通過單向透氣閥出去，而外面的進(jìn)不來，而且咖啡豆在被烘焙后，體內(nèi)會(huì)含有二氧化碳?xì)怏w，并將其慢慢釋放出來，加上二氧化碳的密度又是比氧氣大，所以會(huì)沉在包裝袋底下，擠壓出一部分的，利于咖啡豆的儲(chǔ)存。
另外，每次取完咖啡豆后，在把袋子的封口捏緊后，手動(dòng)擠壓下袋子里面的氣體，這樣就能高效隔絕開氧氣，利于咖啡豆的儲(chǔ)存。
當(dāng)然好的辦法，就是每次按需購買，在豆子還新鮮的時(shí)候喝完就對(duì)了。
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