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文章來源：深圳熳點(diǎn)西點(diǎn)培訓(xùn) 已幫助：1340人
酥酥脆脆的曲奇，入口即化，再配上一杯咖啡，一口一個(gè)根本停不下來，使得曲奇成為烘焙人必學(xué)的經(jīng)典美食之一。
但如果沒有跟著專業(yè)老師系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，想要擁有紋路清晰，甜而不膩的曲奇，也是件難度不小的事，分分鐘就想甩手不干，確實(shí)有點(diǎn)尷尬。
所以，今天熳點(diǎn)君就來造福大家，教你們做一款小白次做也能成功的曲奇餅干，只需要你將面團(tuán)翻拌均勻后，切片，再放上鮮橙子片去烘烤就完成了。
簡單幾步，徹底解決曲奇紋路這一老大難的問題。
為了豐富口感層次，熳點(diǎn)君還特意在面團(tuán)中加入了橙皮屑，另外在橙片的加持下，曲奇的顏值也上了一個(gè)臺(tái)階，黃橙橙也更有食欲，拿起一個(gè)放進(jìn)嘴里，香橙味滿滿，瞬間充斥在口腔中，咬開后既有曲奇的酥脆感，也有酸甜的橙香，讓你一口下肚，品嘗2種口感。
集美們，今晚就動(dòng)手做起來吧，不要忘記在朋友圈一曬。
材料準(zhǔn)備
香橙曲奇
黃油：75g / 糖粉：60g
鹽：1g / 全蛋液：40g
香草精：2g / 橙皮屑：半個(gè)
低粉：140g / 杏仁粉：20g
泡打粉：1g / 橙子：2個(gè)
切模：直徑約7-8cm
份量：約8個(gè)
制作步驟
1. 溫室軟化的無鹽黃油攪打順滑。
2. 加入糖粉、鹽后繼續(xù)攪拌至順滑狀態(tài)。
3. 加入全蛋液、香草精，半個(gè)橙皮屑，攪拌均勻，蛋液需要常溫，不然容易油水分離哦。
4. 接著加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，用切拌的手法翻拌均勻。
5. 不要轉(zhuǎn)圈攪拌，也不要按壓式攪拌，要像這樣切拌成松軟的面團(tuán)。
6. 翻拌好的面團(tuán)放在烘焙紙上，搟層三倍大的面皮，大概3-4毫米厚，送入冰箱冷藏1小時(shí)松弛。
7. 橙子去皮切片，放在廚房紙上吸干水分。
8. 面團(tuán)，取切模分割成小片后，放入墊有油紙的烤盤，這里的切模直徑大概7-8cm左右，不能小于橙片的直徑哦！
9. 送入預(yù)熱至180度的烤箱，烘烤15分鐘左右，觀察上色情況，等到橙皮表面有些干皺、焦化就可以了。
10. 烤完可以選擇性地撒上糖粉裝飾一下。
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