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讓私房迅速爆單的法式西點(diǎn)【爆漿舒芙蕾】,免烤、免脫??焓纸坛?/div>

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今天,我們就分享一款

超經(jīng)典法式西點(diǎn)

不用烤箱、無(wú)需脫模的

【爆漿舒芙蕾】

制作本款西點(diǎn)所需材料

雞蛋3個(gè)

細(xì)砂糖25克

泡打粉4.5克

低筋面粉70克

酸奶30克

色拉油15克

淡奶油150克

煉乳10克

1準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油

器具,將蛋黃、牛奶、酸奶、色拉油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

篩入低粉、泡打粉、攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài);

2蛋清中加入1滴

檸檬汁,打發(fā),分3次加入細(xì)砂糖,打至硬性發(fā)泡。提起打蛋器有小彎鉤;

3取3分之1蛋白,

與蛋黃糊切拌,混合均勻糊,倒回蛋白盆中,繼續(xù)切拌均勻;

4不粘鍋上抹上一層

薄薄的色拉油,加熱轉(zhuǎn)小火,廚房紙擦干凈鍋里的油;

用勺子取面糊倒入2勺,蓋上鍋蓋,煎2-3分鐘,再翻面煎2-3分鐘;

5蛋糊全部煎好后,

舒芙蕾裝盤,取出淡奶油,加入10克煉乳,打發(fā)至起紋路,然后把奶蓋淋到已晾至室溫的舒芙蕾上;

最后可以篩上可可粉、抹茶粉等粉末,也可切少許果肉,吸干水分后,點(diǎn)綴在表面。

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