深圳里永蛋糕培訓(xùn)
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文章來源：深圳里永蛋糕培訓(xùn) 已幫助：739人
和果子是常見的日式茶點(diǎn)。和果子的味道大多樸實(shí)清甜，調(diào)味和層次感并不復(fù)雜。
但是和果子卻以簡單的原料與味道讓日本人喜愛至今，那一顆小小的和果子中所映射出的日式美學(xué)令無數(shù)人著迷。
和果子的魅力不是在于它的味道如何如何。
日本人喜歡用四季、節(jié)氣來表達(dá)對自然的美與尊重是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食物本身的意義；其次和果子的制作材料上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于很多點(diǎn)心的高級程度；
在工藝上看似并不復(fù)雜，但制作材料顯示了島國在制糖業(yè)的技術(shù)確實(shí)更勝一籌，比如三合盆材料，不知道現(xiàn)在是否出口與否，前年之以前都是不出口的。
而且紅豆沙和白豆沙島國做的太細(xì)膩了。
源于奈良時期的和果子，據(jù)說是遣唐使把盛唐的糕餅技藝帶去日本，融合了日本文化成為特別的甜點(diǎn)。
它所涵蓋的范圍相當(dāng)大，大家耳熟能詳?shù)你~鑼燒、鯛魚燒、櫻餅等都是和果子，而原本供茶道用的練切餡點(diǎn)心也是和果子。
不同的是，這種點(diǎn)心卻是和果子的至高點(diǎn)。
日本的白豆沙粉和國產(chǎn)的蕓豆沙做出來的口感也不一樣，即使是白蕓豆的區(qū)別也相差不小，特別是顏色上面。
包括糯米粉的用料，日產(chǎn)的糯米粉，也稱 白玉粉，是顆粒狀的，制作出來的練切和菓子中包含的“日本年糕” 口感和國產(chǎn)以及泰國產(chǎn)的也有所差別。
建議大家可以試試制作紅豆餡，加點(diǎn)兒海鹽真的很好吃，而且可以自己調(diào)節(jié)甜度！
在生活節(jié)奏不斷加快的今天，清甜簡約的和果子更代表著一種對簡單生活方式的向往。
和果子由內(nèi)而外散發(fā)的藝術(shù)氣息，也令無數(shù)中國食客著迷，和果子的中國市場巨大。
特別是在甜品市場不斷變化的今天，擁有獨(dú)特文化內(nèi)涵的產(chǎn)品更加受到歡迎。
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