深圳鑫南北小吃培訓(xùn)
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文章來源：深圳鑫南北小吃培訓(xùn) 已幫助：974人
新手開小吃店，怎樣才能吸引顧客? 這是一個造就老板的時代。獨(dú)立開店，自己給自己當(dāng)老板，成了許多人的夢想．然后．開什么店？店怎么開？可就不是一念之間就能搞定的．其中大有學(xué)問呢！下面鑫南北小吃培訓(xùn)的老師來淡淡開好小吃店要做好哪些工作：
開業(yè)準(zhǔn)備要充分，切忌倉促開業(yè)很多經(jīng)驗不足的經(jīng)營者，找到合適的店面后總是急于重新裝修，馬上開業(yè)?？墒悄サ恫徽`砍柴工，如果想長期經(jīng)營一家餐廳，要切忌倉促開業(yè)，一定要把前期的準(zhǔn)備工作做到位后再擇機(jī)開業(yè)，這樣才不會使開業(yè)時由于準(zhǔn)備不足而出現(xiàn)一些意料之外的事情。那么，開業(yè)前都有哪些具體工作要做呢？
一、開小吃店前準(zhǔn)備工作：
開一家小吃店，選址、定位、裝修自不必說，接下來還有工作人員的招聘培訓(xùn)，申請各種必備的證件、執(zhí)照，確定菜品，印刷菜單，采購各種物品，以及建立完善的點(diǎn)菜收銀等財務(wù)制度等等。小吃開業(yè)前的準(zhǔn)備工作可謂事無巨細(xì)，可是無論哪一樣都千萬馬虎不得，準(zhǔn)備不充分就急著開業(yè)，一定會出現(xiàn)意想不到的差錯，很有可能會使開業(yè)時的秩序搞得一團(tuán)糟。
二、口味：
菜品的口味也可以有不同的理解，或是吃起來比較地道，保持傳統(tǒng)菜的正宗味道，或是比較有特色，只此一家，別無分號，如果顧客喜歡吃，那下次還得再光顧。
三、菜量：
在很多情況下，小吃菜量的大小會給人截然不同的感覺，有的顧客認(rèn)為菜量比較大，吃起來實惠，而有的人則認(rèn)為，菜量雖小，可是擺盤細(xì)膩，感覺菜很精致。那么菜的分量究竟是大還是小呢？這就要取決于小吃店的定位，不同的定位，選擇當(dāng)然也會不同。如果小吃開在學(xué)校、工廠、居民區(qū)周圍，菜量大一些，使人感覺吃起來比較值；如果小吃店開在高檔商業(yè)區(qū)、精品寫字樓附近，這樣的地方多接待商務(wù)宴請或是朋友小聚，所以菜量不一定要太大，但一定要做得精致，這樣不但免去浪費(fèi)，還可以提高餐廳的檔次。
四、服務(wù)質(zhì)量要過硬，切忌手忙腳亂出差錯
說過了后廚，再說說直接和客人們打交道的前廳服務(wù)員。服務(wù)員是餐廳給客人留下的第1印象，她們的形象也會代表整個餐廳的形象，所以服務(wù)員不僅要待客熱情周到，還要具備控制整個餐廳秩序的能力，辦事情從容不迫，井井有條。
五、優(yōu)惠活動少不了，回頭客人要抓牢
小吃店開業(yè)優(yōu)惠酬賓是很常見的，或是打折，或是返券，或是贈送酒水飲料等等，雖然這些方法比較老套,卻是相當(dāng)實用的，目的就是吸引回頭客。在小吃店開業(yè)的最初階段，這類優(yōu)惠活動是很有必要的。并不是說顧客們貪小便宜，可是同樣的品質(zhì)，能少花些錢何樂而不為。所以這些優(yōu)惠活動勢必會吸引許多人前來就餐。當(dāng)經(jīng)過開業(yè)后一段時間的熟悉了解，餐廳漸漸步入正軌，已經(jīng)培養(yǎng)起自己相對穩(wěn)定的顧客，就可以慢慢降低優(yōu)惠程度，以逐步增加自己的收。
六、擴(kuò)大宣傳很重要，酒香也怕巷子深
在許多地方，小吃店都是數(shù)不勝數(shù)的，每天都有新的小吃店在開業(yè)，也有經(jīng)營不善的餐廳倒閉關(guān)門。作為新開業(yè)的小吃店，怎樣才能讓更多的人知道自己的名號，怎樣吸引更多的顧客前來就餐，單憑服務(wù)和菜品的質(zhì)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，現(xiàn)在是酒香也怕巷子深，所以好酒還要會吆喝才能被更多的人了解。幸運(yùn)的是，現(xiàn)代社會為我們提供了各式各樣宣傳自己的方式，我們可以方便地讓更多人了解到自己新開業(yè)的店。
七、重視客人反饋意見，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正
顧客就是上帝，所以小吃店要及時關(guān)注顧客的反饋意見或是負(fù)面評論，并在非常快的時間內(nèi)對問題加以改正。
新手開小吃店，怎樣才能吸引顧客? 到鑫南北小吃培訓(xùn)，我們老師除了整套技術(shù)傳授外，在開店選址，開店經(jīng)營，開店管理，成本控制及材料選購等都會進(jìn)行授課講解的。 我們的宗旨:誠信負(fù)責(zé)、創(chuàng)新超越、做好、做大、做強(qiáng)、踏實穩(wěn)健創(chuàng)立品牌，互惠雙贏、攜手共進(jìn)！
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