深圳習馨茶文化培訓
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文章來源：深圳習馨茶文化培訓 已幫助：766人
主要用具:瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤,熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)。茶具在表演臺.上擺放好后，即可進行祁門工夫紅茶表演。
1.“寶光”初現(xiàn)
祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為"Blacktea",即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門工夫紅茶。
2、清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼"已生。
3.溫熱壺盞
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
4、“子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被營為“王子茶"。
5.懸壺高沖
這是沖泡紅茶的關鍵。沖泡紅茶的水溫要在100°C，剛才初沸的水，此時已是蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香味的充分發(fā)揮。
6.分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中， 使杯中之茶的色、味一致。
7、聞幽香
一杯茶到手，先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一， 其香濃郁高長，又有“茶中英豪”之譽。香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香。
8、觀賞湯色
紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅艷，杯沿有-道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
9、品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。
10、再賞余韻
一泡之后，可再沖泡第二泡茶。
11、三品得趣
紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
12、收杯謝客
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調飲。祁門工夫紅茶同樣適于調飲。然清飲更難領略祁門工夫紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領略其獨特的內質、永的回味、明艷的湯色。感謝來賓的光臨，愿所有的愛茶人都像這紅茶-樣，相互交融，相得益彰。
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