泉州非選餐飲培訓
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文章來源：泉州非選餐飲培訓 已幫助：1233人
山東雜糧煎餅是山東特色小吃之一，現(xiàn)在已經(jīng)流行是全國各地，可當早餐，休閑食品，也可當夜宵，主要是香、里外都脆、吃起來別有一番風味，因此，市場上自然雜糧煎餅的攤販和店鋪也是越來越多，當然想開店或者擺攤的朋友，技術(shù)還是需要去專業(yè)的培訓學?；蛘哒液玫膸煾祵W習，非選餐飲培訓學校小吃技術(shù)全面，包教包會，學會為止！那么雜糧煎餅是怎么做的呢？下面我們一起來學習雜糧煎餅的做法；
全麥粉50克、面粉50克、玉米粉50克、水230克。 [2]
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3個、火腿腸2根，麻葉，生菜，榨菜。
調(diào)料：鹽適量、甜面醬適量、油適量。
1.醬各種粉加水混合攪拌均勻
2.撒上鹽，將蔥，韭菜，切成小段，火腿腸切成小條
3.雜糧煎餅機開啟，面糊攤開
4.起脆皮后敲雞蛋，刷甜面醬
5.麻葉放入卷起
6.火腿腸放入生菜，榨菜放入卷好后對折
7.鏟刀切成兩半
一． 閩南特色小吃系列：正宗閩南面線糊、特色水煎包、生煎包、廈門沙茶面、沙嗲面、洪瀨酸菜面、羊肉狗肉火鍋、閩南五香卷、春卷、涂門街炸雞排、泉港浮粿、地瓜粉團、脆皮白玉酥、泰式月亮蝦餅、泉州肉粽。咸飯、 肉丸、魚丸 發(fā)糕 咸水角 南瓜餅、蘿卜糕 芋頭糕、牛肉小吃系列等、、、、、 二． 其它小吃系列：特色烤魚（含各種口味）、特色紙上烤魚、干鍋脆魚、石鍋魚、烤海鮮拼盤、碳火燒烤、無煙燒烤、烤羊腿羊排、烤豬蹄、深海魚粥、潮州砂鍋粥、重慶火鍋、其它各種火鍋（咖喱火鍋。泰式火鍋、羊肉狗肉火鍋、特色五味火鍋等）四川麻辣燙、四川冒菜、深海魚火鍋、煲仔飯、各種煲湯、廣式燒臘、烤鴨、片皮鴨、白斬雞、廣式鹵水、四川鹵菜、、武漢絕味鴨脖、精武鴨脖、土耳其烤肉夾饃、香豆腐、福鼎肉片、手抓餅、飯團、壽司、脆皮玉米、公婆餅、砂鍋、豆花粉絲、桂林米粉、炸醬面、酸辣粉、大骨面、打鹵面、臺灣擔仔面、云貴川面食系列、 意大利面系列、沙縣小吃系列、、、、、、。 三． 早餐系列：廣東腸粉、沙縣小吃、紅糖饅頭、包子饅頭全能、正宗湯包、無礬油條、燒麥、小籠包、水煎包、水餃、煎餃、水晶蝦餃、豆花 豆?jié){、、、、、、、
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