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文章來(lái)源：南京藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 已幫助：795人
說(shuō)起私家烘焙，我想大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，近年來(lái)，它憑借著自身優(yōu)勢(shì)，成功闖入我們的生活，并不斷沖擊著傳統(tǒng)烘焙市場(chǎng)。今天就讓我們從私家烘焙爆紅的原因開(kāi)始說(shuō)起，告訴你，為什么要選擇藍(lán)馨。
私家烘焙能異軍突起，在藍(lán)馨看來(lái)原因無(wú)非有三：
①傳統(tǒng)烘焙市場(chǎng)的供不應(yīng)求
人們生活節(jié)奏的加快，國(guó)人消費(fèi)能力的提升和新習(xí)慣的養(yǎng)成，以及受到西方國(guó)家的影響，面包、糕點(diǎn)等食品被人們所廣泛接受等原因，使得烘焙市場(chǎng)被需求量迅速擴(kuò)大，傳統(tǒng)烘焙開(kāi)始供不應(yīng)求。
②消費(fèi)者對(duì)放心健康食品的要求
與面向大眾消費(fèi)的烘培店不同，打著健康、進(jìn)口原材料、高品質(zhì)口號(hào)的私家烘焙在一定程度上更能，滿足消費(fèi)者對(duì)健康、均衡飲食的需求。
③只管好吃不問(wèn)價(jià)格或者追求高品質(zhì)及特色產(chǎn)品的小眾群體數(shù)量正在不斷增加
90后，00后逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，他們的消費(fèi)理念和消費(fèi)行為使得小眾人群的人數(shù)急速增加，為私家烘焙提供了更廣闊的市場(chǎng)。
除此之外，更重要的一點(diǎn)是信任。
起初的時(shí)候，私家烘焙的店主，往往只是一些烘焙愛(ài)好者，他們喜歡把自己親手做的蛋糕、餅干、甜點(diǎn)……拿來(lái)和家人、朋友、同事一起分享，把之當(dāng)成一種情感的交流方式。慢慢地，他們家人的朋友、同事的朋友、朋友的朋友……也覺(jué)得他們做得不錯(cuò)，便開(kāi)始付費(fèi)購(gòu)買(mǎi)或是定制，這就是把信任轉(zhuǎn)化成帶有責(zé)任的一種消費(fèi)行為了。
當(dāng)然消費(fèi)行為會(huì)為私家烘焙帶來(lái)一些額外的要求如：要安全、要健康、要漂亮、要好吃、要有面子……但是這些初始客戶的要求不止是因?yàn)檫@是付費(fèi)行為，較重要的是他們信任你，而這份信任不可估價(jià)的。
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