南昌豐禾鹵品培訓(xùn)
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文章來源：南昌豐禾鹵品培訓(xùn) 已幫助：1041人
1）老鹵水的制作工藝及整套配方：香鹵鹵水、咸水鹵水、麻辣鹵水、貢鵝鹵水、黑*鹵水、等十五大系列技術(shù)、工藝及配方。
2）原料采購、產(chǎn)前工藝、藥性藥理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理；
3）常用配料制作工藝：熬糖色、特色紅油、四川紅油、腌制材料；
4）店面選址、店面裝修、店面廣告畫、店面促銷、店面管理等營銷知識
全能班：費用5500元（含食宿，操作原料，包教會）
醬香系列： 醬香豬臉 醬香豬嘴 醬香豬耳 醬香豬蹄 醬香豬心 醬香豬口條 醬香豬尾巴 醬香豬舌 五香豬大腸 五香大排 豬蹄髈 豬護心皮 豬水肚 醬香雞胗 醬香雞肝
香鹵系列: 琵琶雞 琵琶鴨 香鹵雞翅 香鹵鴨翅 香鹵雞爪 香鹵鴨爪 香鹵鴨珍 香鹵鴨肝 香鹵鴨腸 香鹵雞腿 香鹵鴨鎖骨
咸水系列: 咸水鴨 咸水雞 咸水雞鴨珍 咸水鴨爪 咸水鴨翅 咸水鴨肝 咸水豬頭肉 咸水花生 咸水毛豆 咸水千張
秘制牛肉系列： 香薰牛肉 牛肚 牛百葉 牛筋 牛心 牛舌 牛鞭 牛寶
老壇泡椒系列： 泡椒鳳爪、泡椒鴨爪、泡椒豬手、泡椒木耳、泡椒蘿卜條
素菜系列： 1、涼拌菜）：紅油腐竹、云絲、海蜇、豆皮、海帶絲、魔芋、蕨菜、蕨菜、等時蔬
2、熱鹵 ）：鹵豆干、鹵千張、鹵烤麩、鹵海帶、鹵面筋
川味系列： 夫妻肺片、川味紅油拌菜(葷菜、豆制品、時蔬等)
烤鴨系列： 北京烤鴨、香酥烤雞
炸品系列： 奧爾良炸雞塊、奧爾良炸雞腿、奧爾良炸雞翅、香酥魚系列
虎皮系列： 虎皮鳳爪 虎皮蛋
周記黑鴨系列： 黑鴨頭 黑鴨脖 黑鴨舌 黑鴨鎖骨 黑鴨海帶 黑鴨素雞 黑鴨烤麩
一品貢鵝: 采用全天然植物香料和滋補中藥，密制配方，特別是陳年老鹵煮制。肉質(zhì)緊密，鮮美可口，原汁原味，風(fēng)味清新，濃而不膩，淡而不薄，風(fēng)味獨特，食后齒頰留香.
金華火腿鴨: 二十六道中藥配制，選散養(yǎng)老麻鴨，去油，去腥，甜而不膩，肉質(zhì)緊實、香味撲鼻、回味悠長。
鄭重承諾：
---以上費用均包含：學(xué)習(xí)期間食宿、學(xué)習(xí)期間操作食材，包教會*操作，時間不限。（簽訂合同，絕無*費用或二次收費 ）
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