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花式饅頭培訓(xùn)的要點

文章來源:南昌食尚香小吃 已幫助:781人

“二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭”這句耳熟能詳?shù)拿裰{里道出了在中國北方家庭過年的習(xí)俗里少不了的就是饅頭。饅頭作為中國特色傳統(tǒng)面食,成品呈圓形,象征著闔家團圓,因此深受人們的喜愛。逢年過節(jié)家家戶戶蒸制饅頭,用作點心,或饋贈好友,成特有風(fēng)情。而花樣饅頭是在傳統(tǒng)饅頭的基礎(chǔ)上演變出來的,味道多樣,品種豐富,投資少,見效快,是廣大創(chuàng)業(yè)者的理想選擇。食尚香就是你花式饅頭學(xué)習(xí)的好平臺,完全掌握花式饅頭的核心技術(shù),不受制于人。

【花式饅頭培訓(xùn)品種】

紅糖花式饅頭、蔥油花卷、奶黃包、流沙包

【花式饅頭培訓(xùn)要點】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

3.面點制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;

4.花式饅頭,菜包,花卷等等;

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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