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1.將面粉倒入盆中，放入糖和油，再加雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2.用手將其反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)，蓋蓋子，發(fā)酵兩小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。
3.將小蘇打、鹽放入碗中，倒入溫水，拌勻讓其溶解。
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4.然后用手蘸鹽水，分次揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中，直至將鹽水全部揉入面團(tuán)中，再次揉至表面光滑。
5.用刷子在案板上刷一層油，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上揉勻。
6.搟開成面片，再切成條狀，將面條兩兩疊在一起，然后捏住面條的兩端，將其拉長(zhǎng)，靜置20分鐘。
7.鍋內(nèi)放油，大火燒熱，下入油條胚，用筷子不停翻動(dòng)，炸至油條表面金黃后撈出即可。
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