杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
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文章來源：杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校 已幫助：1386人
初級(jí)西點(diǎn)師考試注意事項(xiàng)
初級(jí)西點(diǎn)師考試注意事項(xiàng)，考證需要了解什么內(nèi)容，許多西點(diǎn)師前列次考西點(diǎn)師證書總會(huì)有許多不明白的地方，想弄清楚考初級(jí)西點(diǎn)師證的內(nèi)容，下面，杭州愛貝兒烘焙學(xué)院將為大家解答初級(jí)西點(diǎn)師考證內(nèi)容。
考初級(jí)理論西點(diǎn)師的是考基本的西點(diǎn)知識(shí)，不論是理論知識(shí)還是操作技術(shù)的要求都并不是很難，只要在西點(diǎn)行業(yè)有過足夠的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，考初級(jí)西點(diǎn)師是沒有問題的。
1.考面點(diǎn)知識(shí)和認(rèn)識(shí)（所要的生產(chǎn)工具、基本原材料、原材料做法和說明）
2.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)面點(diǎn)過程操作。
初級(jí)西點(diǎn)師考試現(xiàn)場(chǎng)
初級(jí)西點(diǎn)師生產(chǎn)工具
1，烘餅爐（烘爐）；
2，蒸飽爐（水蒸爐）；
3，炸爐（煎炸爐）；
4，微波爐（加溫，解凍爐）；
5，電炸爐；
刀類――片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀（做蝦餃用），分刀（刮刀），旦糕刀，面包刀；
面棍類――長(zhǎng)面棍，中長(zhǎng)面棍，短面棍，餃子面棍；
長(zhǎng)面棍直徑4公分－1米 中面棍直徑50公分－40公分 短面棍直徑30公分－28公分；
桉板枱――通槌：直徑10公分，長(zhǎng)30公分；
蒸籠――大中小，烘盤（燒餅用），花嘴拌面機(jī)（調(diào)面團(tuán)用），打蛋機(jī)（蛋糕機(jī)），壓面機(jī)，拌餡機(jī)。
考試的時(shí)候，老師會(huì)先講解工具的使用方法，講好之后計(jì)時(shí)開始?？倳r(shí)間是3小時(shí)，大部分同學(xué)兩個(gè)半小時(shí)就做完了?？紙?chǎng)老師會(huì)幫忙查看是否烘烤過度，并把完成的產(chǎn)品拿走，以便有臺(tái)面可以進(jìn)行下一步的操作?？荚囃瓿梢院螅謇砼_(tái)面水槽，收好之后離場(chǎng)。
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