廣州世晨餐飲培訓
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文章來源：廣州世晨餐飲培訓 已幫助：756人
披薩讓很多吃貨為之瘋狂，有人就想學做披薩，希望自己也能夠親手做出好吃的披薩。今天廣州譽世晨披薩培訓班來分享下，手工披薩有哪些注意事項？
第 一、餡料要避免水分過多
廣州譽世晨披薩培訓班分享：手工披薩容易出現(xiàn)哪些問題？
制作披薩時盡量選擇水分比較少的餡料，因為水分多的話，哪怕在烤爐里會蒸發(fā)一些水分，披薩餅上還是會有些水分留著。餅底就會比較潮濕，賣相也差。反之如果餅皮比較干，又或者是烤過頭，披薩就會比較干，味道也有點差。
譽世晨披薩培訓班提醒，如果是水分比較多的餡料，例如水果，瓜之類的，建議可以用紙吸收下水份，或者是先烤幾分鐘去水分，量不要放太多，合適就好，如果是比較干的材料，像堅果芝麻類，可以用用油來腌制下，在覆蓋點芝士碎。
第二、烤制過程面餅出現(xiàn)氣泡
如果在烘烤過程中出現(xiàn)氣泡的話，可能是由于在揉面團時不夠細膩，發(fā)酵不完全，沒有按壓排氣等因素，譽世晨披薩培訓班提醒，在揉面團時要少量加水，手要用力揉至有韌勁，沒有面粉里能夠拉出薄膜，等待發(fā)酵完成后還得繼續(xù)揉下排出空氣。
第三、不要立馬就切披薩
披薩烤熟了取出來，先不要立馬就開始切，不然里面的餡料會出現(xiàn)移位，展現(xiàn)不出好的拉絲效果，建議等個幾分鐘在開始切。記得趁熱吃哦。
廣州譽世晨披薩培訓班分享：手工披薩容易出現(xiàn)哪些問題？
那么說到這里小伙伴理解了嗎？披薩餡料造型擺放可按照自己喜好來，想偷懶的話也可隨意。最后想要學習全面披薩技術配方，可到譽世晨披薩培訓班學做披薩，有專業(yè)老師教學，助你從小白成長為制作大師。
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