福州福建烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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準(zhǔn)備食材： 鮮面條1斤、香蔥3棵
制作步驟： 1、首先把香蔥擇清干凈，去掉蔥白部分（可以留著炒菜），只用綠色蔥葉部分，切成4-5厘米的長(zhǎng)段備用，再留一點(diǎn)切末備用 2、鍋中加油，比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)，油溫5成熱放入蔥葉小火慢慢炸出香味 3、看到蔥葉變成焦黃色即可撈出備用 4、調(diào)碗汁，加入半勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，一點(diǎn)鹽攪拌均勻即可 5、把調(diào)好的碗汁倒入油鍋中，小火慢熬制1分鐘即可關(guān)火 6、鍋中加水下面條，面條不要煮的太軟即可撈出放在盤中，倒入熬制好的蔥油中攪拌均勻，再撒上一點(diǎn)蔥末點(diǎn)綴，最后把炸過(guò)的蔥葉放上面即可享用
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