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福州學(xué)廚師今日推薦適合做晚餐的黑椒土豆雞?。?/p>
主料:琵琶腿2個、土豆1個、洋蔥50克
輔料：生抽醬油20毫升、料酒10毫、升玉米淀粉2克、精鹽2克、黑椒醬30克、食用油20毫升
福州學(xué)廚師做法
1.主要原材料準(zhǔn)備。
2.琵琶腿，剔掉骨頭。
3.洗凈后切小丁。
4.加入生抽醬油，料酒，精鹽和玉米淀粉，用手抓勻后腌制10分鐘。
5.土豆去皮切小丁，洋蔥也切成同樣的小丁。
6.坐鍋燒油，5成熱的時候，下腌好的雞肉丁滑炒。
7.炒至雞肉丁變色時盛出備用。
8.鍋中留底油，下洋蔥丁煸炒。
9.一直翻炒至洋蔥變透明。
10.下土豆丁。
11.煎制土豆丁焦黃。
12.下之前滑炒好的雞肉丁。
13.翻炒均勻后加入黑椒醬。
14.炒出黑椒的醬香味。
15.沿鍋邊淋入少量的清水，略燜2分鐘。
16.大火收汁，關(guān)火即可裝盤啦。
福州學(xué)廚師烹飪技巧
1：因?yàn)槭巢那械亩急容^小，都很容易熟，所以不需要炒太久。
2：黑椒醬的用量比較大，所以不需要添加額外的調(diào)味品。
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